Manusia dilahirkan dengan sekitar 10.000 selera, yang kebanyakannya terletak tepat di lidah. Selera ini membantu kami menikmati lima rasa utama:
- manis
- masam
- masin
- pahit
- umami
Pelbagai faktor boleh mempengaruhi selera kita dan mengubah cara kita merasakan rasa, termasuk penuaan, penyakit, dan banyak lagi.
Dalam artikel ini, kami akan meneroka faktor-faktor yang dapat menyumbang kepada perubahan selera anda dan kapan berjumpa doktor untuk diagnosis rasmi.
Punca perubahan selera
Selera kami bertanggungjawab untuk membantu kami menikmati pelbagai rasa yang ditawarkan oleh dunia. Apabila selera makan kita menemui makanan dan bahan lain, sel rasa di dalamnya menghantar mesej ke otak yang membantu kita memahami apa yang kita rasakan. Sel rasa ini bekerja bersamaan dengan deria kimia dan fizikal untuk menghasilkan apa yang kita ketahui sebagai "rasa."
Perubahan selera kita boleh mempengaruhi cara kita merasakan rasa. Makanan boleh menjadi hambar dan kurang rasa. Persepsi anda terhadap rasa, terutama melalui selera anda, dapat dikurangkan oleh pelbagai faktor, dari jangkitan hingga ubat-ubatan, dan banyak lagi.
1. Jangkitan virus atau bakteria
Jangkitan pernafasan atas, sama ada virus atau bakteria, boleh menyebabkan gejala seperti kesesakan hidung dan hidung berair. Gejala-gejala ini dapat mengurangkan deria bau anda, yang seterusnya dapat mempengaruhi persepsi rasa anda.
Walaupun sepertinya selera anda telah berhenti berfungsi ketika anda sakit selesema atau selesema, yang sebenarnya adalah bahawa rasa anda tidak semestinya baik tanpa deria bau anda.
2. Keadaan perubatan
Gangguan sistem saraf yang mempengaruhi saraf mulut atau otak, seperti penyakit Parkinson, multiple sclerosis (MS), dan penyakit Alzheimer, boleh menyebabkan perubahan dalam persepsi rasa. Di samping itu, beberapa gangguan sistem bukan saraf, seperti barah, dapat mengubah persepsi rasa - terutama semasa rawatan.
Pada akhirnya, sebarang keadaan perubatan yang mempengaruhi otak, hidung, atau mulut juga boleh mengakibatkan perubahan selera anda.
3. Kekurangan nutrien
Kekurangan zat makanan boleh menyebabkan kekurangan vitamin dan mineral tertentu yang diperlukan agar selera berfungsi dengan baik. Kekurangan nutrien berikut boleh menyebabkan kehilangan rasa:
- vitamin A
- vitamin B6
- vitamin B12
- zink
- tembaga
4. Kerosakan saraf
Saraf yang dijumpai di sepanjang jalan dari mulut ke otak bertanggungjawab untuk fungsi selera dan persepsi rasa. Kerosakan saraf di mana sahaja di sepanjang jalan ini, sama ada dari kecederaan atau penyakit, boleh menyumbang kepada perubahan selera anda.
Beberapa kemungkinan penyebab kerosakan saraf yang dapat mempengaruhi rasa anda termasuk:
- jangkitan telinga
- pembedahan telinga
- prosedur pergigian
- prosedur pembedahan mulut
- disfungsi saraf muka
- trauma otak
5. Ubat
Beberapa ubat boleh mengubah selera anda dan mengubah persepsi rasa anda. Ubat yang paling biasa yang mempengaruhi rasa anda adalah penghambat enzim penukar angiotensin, yang digunakan untuk merawat tekanan darah tinggi.
Ubat-ubatan lain boleh menyebabkan perubahan rasa dengan menyumbang kepada mulut kering, yang menyukarkan selera untuk mengenali bahan kimia rasa. Beberapa ubat biasa yang menyebabkan mulut kering termasuk:
- antibiotik
- antidepresan
- antijamur
- antihistamin
- antihipertensi
- anti-radang
- antipsikotik
- antivirus
- Ubat CNS
- diuretik
- relaksan otot
- ubat tiroid
6. Penuaan
Seiring bertambahnya usia, selera kita tidak hanya berkurang dalam jumlah, tetapi juga perubahan fungsi. 10.000 selera kita dilahirkan mula berkurang ketika kita memasuki usia pertengahan. Rasa selera yang masih ada juga mengalami penurunan ukuran dan kepekaan, yang dapat mempersulit rasa.
Kehilangan bau yang berlaku dengan penuaan juga boleh menyebabkan penurunan deria rasa ketika kita meningkat usia. Di samping itu, banyak penyakit dan keadaan yang kita alami ketika meningkat usia - beberapa di antaranya telah disenaraikan di atas - boleh memberi pengaruh negatif terhadap selera kita.
7. Merokok
Merokok juga boleh memberi kesan negatif terhadap rasa anda, antara kesan jangka panjang yang berbahaya. Bahan kimia yang terkandung dalam rokok, seperti karsinogen dan alkaloid, dapat mengubah reseptor yang terdapat dalam selera anda.
Dalam satu kajian dari tahun 2017, para penyelidik meneroka perubahan dalam persepsi rasa pada perokok yang berhenti merokok. Pada mulanya, ketergantungan nikotin yang tinggi berkorelasi dengan kepekaan rasa yang lebih rendah pada peserta kajian. Semasa tempoh kajian berlangsung, penyelidik melihat peningkatan fungsi selera dalam masa dua minggu.
Berapa kerapkah mereka berubah?
Di luar penyakit, penuaan, atau sebab-sebab lain, persepsi rasa umumnya berterusan. Walau bagaimanapun, pertumbuhan semula selera dewasa sering berlaku pada tahap sel dan tahap fungsional.
Menurut penyelidikan haiwan dari tahun 2006, selera kita berubah setiap 10 hari, sementara kajian lebih lanjut dari tahun 2010 menunjukkan bahawa kira-kira 10 peratus sel di dalam selera ini berubah setiap hari.
Bagaimana dengan perubahan mendadak?
Perubahan tiba-tiba selera anda atau kehilangan rasa yang tiba-tiba dapat menunjukkan keadaan perubatan yang mendasari. Beberapa keadaan perubatan yang boleh menyebabkan perubahan persepsi rasa anda secara tiba-tiba termasuk:
- selsema
- jangkitan sinus
- jangkitan telinga
- kecederaan telinga
- jangkitan tekak
- jangkitan saluran udara atas
- penyakit gusi
- kecederaan kepala
Sebilangan besar penyebab kehilangan rasa secara tiba-tiba, seperti jangkitan pernafasan atas atau selesema, tidak serius dan boleh dirawat di rumah. Walau bagaimanapun, dalam beberapa keadaan, penyakit virus atau bakteria tertentu dapat membanjiri sistem imun. Sekiranya anda menghadapi masalah makan, minum, atau bernafas, anda harus segera mendapatkan rawatan perubatan.
Cara memperbaiki selera yang rosak
Apabila selera yang rosak disebabkan oleh keadaan perubatan yang mendasari, mereka dapat diperbaiki dengan merawat keadaan yang mendasari. Jangkitan bakteria dapat diatasi dengan antibiotik, sementara jangkitan virus dapat diatasi dengan banyak berehat di rumah.
Untuk keadaan yang lebih serius, seperti yang menyebabkan kerosakan saraf jangka panjang, rawatan tidak semestinya dapat mengembalikan fungsi selera. Pada akhirnya, pemulihan bergantung kepada tahap kerosakan saraf dan kemampuan tubuh untuk memperbaikinya.
Apabila ubat-ubatan adalah penyebab kehilangan rasa, doktor anda mungkin memilih untuk menyesuaikan atau mengubah ubat anda untuk mengurangkan kesan sampingan ini.
Bila berjumpa doktor
Sekiranya anda tiba-tiba kehilangan rasa yang menyertai gejala keadaan yang lebih serius, seperti kecederaan kepala, kecederaan mulut, strok, atau keadaan sistem saraf yang lain, inilah masanya untuk berjumpa doktor. Mereka dapat menilai sejarah perubatan anda dan jika perlu, jalankan ujian diagnostik lebih lanjut untuk menentukan penyebabnya.
Garisan bawah
Perubahan selera dapat berlaku secara semula jadi seiring bertambahnya usia atau mungkin disebabkan oleh keadaan perubatan yang mendasari. Penyakit virus dan bakteria pada sistem pernafasan atas adalah penyebab hilangnya rasa. Selain itu, banyak ubat yang biasa diresepkan juga dapat menyebabkan perubahan fungsi selera. Dalam beberapa kes, keadaan mendasar yang lebih serius mungkin menyebabkan perubahan persepsi rasa.
Sekiranya anda mengalami perubahan selera anda yang tidak dapat anda jelaskan atau tidak akan hilang, jadilah lawatan dengan doktor anda untuk ujian lebih lanjut.
