ZenoBars Ultra Rendah Karbohidrat (Perbahasan Karbohidrat Tambahan)

Kadang-kadang campuran liar menjadi baik.

Bar tenaga karbohidrat ultra rendah rendah vegan yang diberi nama ahli falsafah Yunani dan dibawa ke pasaran oleh dua pengusaha diabetes dengan pengalaman industri makanan sifar sebelumnya bertujuan untuk menjadi makanan ringan karbohidrat utama. ZenoBars menuntut antara hanya 2 dan 4 gram "karbohidrat bersih" setelah pengurangan serat (lebih banyak lagi dalam sekejap).

Pengasas syarikat Sue Papuga dan Russell Long saling bertemu secara kebetulan ketika mereka berdua pra-diabetes walaupun aktif, sihat, dan diet tidak berhati-hati. Mereka juga vegan.

"Kami berdua selalu mengikuti komen terbaru dari laman web pemakanan vegan dan saling bertemu di forum," kata Papuga dan Long kepada mereka. DiabetesMine. "Sebilangan kecil kita di forum yang pra-diabetes tidak dapat memahami mengapa nasihatnya adalah makan karbohidrat (biji-bijian dan biji-bijian tentu saja) dan menghindari lemak ketika karbohidrat menyebabkan glukosa kita terlalu tinggi. Kami melepaskan diri dari paket yang dilengkapi dengan meter glukosa kami dan menemui alam rendah karbohidrat dan keto di mana kami dengan senang hati tinggal dengan A1C rendah kami. "

Kisah ZenoBar

Pada bulan Januari 2015, Long mencadangkan untuk membuat bar tenaga rendah vegan mereka sendiri kepada kumpulan dalam talian. Papuga, pencinta alam seumur hidup dan penggemar pemakanan dari Midwest, bercanda bahawa dia adalah satu-satunya "cukup bodoh untuk menghadapi cabaran."

Tiga tahun dan 2,000 variasi kombinasi bahan kemudian, ZenoBars dilahirkan. Bar bergantung pada campuran bahan sederhana: badam, allulose, serat ubi kayu larut organik, biji rami, biji rami, biji chia, kacang hazel, serbuk koko, dan strawberi untuk asasnya. Tiada bahan yang diubah suai secara genetik. Mengenai namanya, Zeno adalah seorang ahli falsafah Yunani yang paradoksnya menunjukkan bahawa pancaindera dapat menipu dan apa yang kita anggap sebagai nyata boleh menjadi ilusi. Papuga dan Long mengatakan bahawa hal itu berlaku dengan dogma diet standard, dengan status quo dibangun berdasarkan kesalahpahaman dan sains buruk.

"Ketika kami membuang karbohidrat tinggi dan memeluk lemak sihat, itu mengingatkan kita pada Zeno yang menentang biji-bijian," kata mereka. "Kenyataan bahawa kami berdua kini menghidap diabetes (jenis 1 untuk Long dan jenis 2 untuk Papuga) walaupun usaha terbaik kami telah membantu kami dalam menilai semua bar prototaip kami untuk memastikan mereka benar-benar rendah karbohidrat. Rakan diabetes kami adalah penguji kami yang bersedia dan tanpa lelah bersama dengan rakan atau keluarga lain yang dapat kami kumpulkan. "

Syarikat itu mengiklankan bahawa barnya "sedap dengan reka bentuk." Barnya terdapat dalam tiga rasa - rami almond, rami koko, dan rami strawberi - dan sememangnya cukup enak. Beberapa pihak objektif mencuba barisan cerita ini, dan semuanya menikmatinya dan mendapati mereka adalah makanan ringan yang enak dan cukup diiringi dalam perjalanan atau waktu makan (walaupun ada yang memperhatikan bahawa rasa koko tidak terlalu coklat).

Bar Vegan Sedap tanpa Lonjakan Gula

Untuk berjaya memecahkan pasaran pengguna yang peka terhadap kesihatan, seseorang tidak boleh mengabaikan rasa lagi. Dengan pilihan makanan semula jadi yang lebih semula jadi, sihat, dan beraroma di luar sana, syarikat harus mengutamakan rasa di samping faedah kesihatan. Tetapi bagaimana dengan PWD (penderita diabetes), dan lebih jauh lagi, bagaimana dengan PWD vegan?

Bar kesihatan dan tenaga berasaskan makanan selama bertahun-tahun biasanya dilengkapi dengan jumlah karbohidrat tinggi dan serbuk whey, yang merupakan produk sampingan pengeluaran keju, untuk protein tambahan.

"Kami telah menjadi vegan selama bertahun-tahun," kata pengasas Zeno. "Beberapa bar vegan yang kami cuba menyebabkan lonjakan BG atau terasa buruk. Membuat ZenoBars adalah keperluan. "

Terlalu kerap orang yang menghidap diabetes mencuba bar rendah karbohidrat baru untuk menonton BG mereka melalui udara. Jadi bagaimana ZenoBars dapat mengelakkan masalah yang sama?

Dalam mencari bahan karbohidrat rendah, kedua pengusaha itu menggunakan apa yang mereka sebut sebagai "Tiga Omigos" - biji rami, rami, dan biji chia. Ketiga-tiga biji mengandungi lemak ALA omega-3, tetapi juga mempunyai kandungan serat yang tinggi dan indeks glisemik rendah, kedudukan karbohidrat relatif dalam makanan berdasarkan bagaimana mereka mempengaruhi kadar glukosa darah.

"Melalui banyak percubaan, kami menemukan keseimbangan antara ketiganya untuk menjaga rasa dan tekstur yang baik," kata mereka. "Badam adalah tulang belakang bar dan menambahkan rasa yang menggembirakan sambil mempertahankan GI rendah."

Soalan Carb Bersih

Tidak ada keraguan bahawa bar itu sihat, semula jadi, beraroma, dan pilihan yang baik untuk mereka yang menghidap diabetes jenis 1 atau jenis 2 - kerana mereka kurang bergula daripada banyak pilihan makanan ringan yang lain. Tetapi bagaimana dengan keseluruhan perbahasan “karbohidrat bersih”? Adakah terdapat kesahihan terhadap dakwaan bahawa serat tinggi benar-benar menurunkan kesan karbohidrat dari sebarang makanan?

Mengikut ramuan dan pembungkusan, ZenoBars menuntut antara 2 hingga 4 gram karbohidrat bersih, berdasarkan pengurangan kandungan serat. Penciptanya mendakwa bar ini berjaya mengekalkan kadar karbohidrat dan gula mereka dengan menggunakan allulose, pemanis rendah kalori yang nampaknya pemakanan dan ahli diet berpecah, tetapi itu menunjukkan beberapa bukti penurunan kadar glukosa dan insulin dalam kajian kecil.

Long dan Papuga sedar bahawa mereka harus rajin membuat tuntutan rendah karbohidrat ini. "Kami telah belajar untuk berhati-hati dengan pernyataan karbohidrat bersih pada barang makanan kerana mereka telah membakar kita dengan lonjakan glukosa pada masa lalu ... Perlu melihat senarai ramuan dan pemahaman mereka untuk mengira kesan glikemik pada makanan produk akan mempunyai. Itulah sebabnya kami menguji glukosa darah kami secara menyeluruh dengan allulose ketika kami pertama kali mengetahuinya beberapa tahun yang lalu dan kagum bahawa glukosa pasca prandial kami tidak menunjukkan peningkatan dan sebenarnya boleh menurun, ”kata mereka kepada kami.

ZenoBars bertujuan untuk memenuhi tuntutan karbohidrat bersih mereka dengan bahan allulose yang kontroversial, yang kononnya mempunyai karbohidrat bersih sifar dan dikurangkan sepenuhnya dari jumlah karbohidrat. Menariknya, petisyen warganegara untuk membuang allulose dari kategori Fakta Pemakanan karbohidrat, gula, dan gula tambahan dan memberikannya entri baris tersendiri telah dihantar ke FDA pada tahun 2015 dan telah dikaji sejak itu. Long dan Papuga menunjukkan bahawa Mexico dan Korea Selatan telah mengambil langkah itu, dan FDA diharapkan dapat membuat langkah itu pada akhir tahun ini.

"Melalui percubaan dan kesalahan dan mulut ke mulut, kami mendapati bahawa tidak semua serat diciptakan sama, dengan beberapa mempunyai kesan glisemik yang tinggi," kata Long dan Papuga. "Gula adalah pengikat yang sangat baik untuk bar tetapi tanpa itu kita beralih ke serat larut untuk mengikat. Bagaimana serat tambahan diproses dan ikatan kimianya memberikan perbezaan yang besar dalam bagaimana ia dimetabolismekan; ada yang bertindak seperti karbohidrat. Kami memilih sirap serat ubi kayu larut organik kerana ia menyebabkan sedikit peningkatan glukosa, organik, dan bukan GMO. Beberapa sirap serat jagung larut juga mempunyai kesan glisemik yang lebih rendah, tetapi jenama bukan GMO jarang dan mahal. Inulin chicory yang kami uji baik tetapi toleransi pencernaannya sangat rendah. "

Inilah persamaan pemakanan untuk ZenoBars secara terperinci:

• Almond Hemp ZenoBar: 23g karbohidrat - 10g serat - 11g allulose = 2g karbohidrat bersih
• Cocoa Hemp ZenoBar: 25g karbohidrat - 10g serat - 13g allulose = 2g karbohidrat bersih
• Strawberry Hemp ZenoBar: 26g karbohidrat - 10g serat - 12g allulose = 4g karbohidrat bersih

"Anda tidak tahu sama ada mempercayai karbohidrat bersih kecuali anda biasa dengan ramuannya (yang tidak membantu apabila label hanya menyebut" sirap ubi kayu ") dan telah menguji diri sendiri," kata Long dan Papuga. "Kami fikir meter glukosa adalah bantuan yang baik untuk menguji kesan glisemik makanan dan kami bergantung pada makanan kami setiap hari."

Kami menghubungi beberapa komuniti D untuk mendapatkan pendapat mereka mengenai perbahasan karbohidrat bersih. Pertama, kami bercakap dengan Christel Oerum, seorang jurulatih kecergasan, jurulatih diabetes, dan pakar pemakanan yang telah tinggal bersama T1D sejak tahun 1997 dan menjalankan laman web DiabetesStrong. Dia memberi amaran bahawa pengguna perlu berhati-hati dalam hal tuntutan karbohidrat bersih.

"Karbohidrat bersih adalah konsep yang banyak digunakan oleh mesin pemasaran kebanyakan pengeluar makanan dan makanan ringan," katanya. "Ini adalah konsep yang diciptakan untuk menunjukkan berapa banyak karbohidrat dalam produk tertentu yang sebenarnya ditukar menjadi tenaga dalam badan, yang bagi orang yang menghidap diabetes bermaksud berapa banyak yang akan mempengaruhi gula darah. Bukan istilah yang disokong oleh FDA atau American Diabetes Association (ADA), dan sebagai orang yang bergantung kepada insulin yang hidup dengan diabetes, anda harus berhati-hati mempercayai nombor karbohidrat bersih. "

Oerum, yang belum mencuba ZenoBars, memberi amaran bahawa mengurangkan serat, gula alkohol dan gliserin dari jumlah karbohidrat tidak menjamin bahawa karbohidrat yang terdapat dalam item makanan akan berhenti mempengaruhi gula darah hingga tahap tertentu.

Mary Toscano, seorang pendidik pemakanan yang memberi tumpuan kepada pengurusan gula darah dan pengarang Api Manis: Gula, Diabetes & Kesihatan Anda, menasihati berhati-hati juga. Dia bersetuju bahawa bergantung pada nombor karbohidrat bersih tanpa bukti dan pengalaman dengan produk itu berisiko - kerana kebanyakan orang dengan jenis 1 mengatakan bahawa makanan yang mengandungi 25 gram karbohidrat sebelum pengurangan bersih kemungkinan akan menaikkan gula darah mereka, tanpa mengira berapa banyak serat yang dikandungnya.

Keputusan di ZenoBars?

Bagaimana ZenoBars dirasakan dan diterima di kalangan pesakit diabetes dan kesihatan masih belum dapat dilihat. Tetapi syarikat dengan kemasukan keusahawanan awalnya berjaya membuat bar tenaga yang vegan, bukan GMO, berdasarkan makanan keseluruhan sederhana, enak, mudah dicerna, dan GI yang sangat rendah di atas kertas. Dan penciptanya pasti bersemangat.

"Kami tidak mempunyai pengalaman industri makanan sifar, banyak chutzpah dan gumption, dan sangat berminat dengan misi kami," kata Long dan Papuga. "Kami adalah operasi kecil dengan cita-cita besar untuk membuat perbezaan dalam kesihatan masyarakat. ZenoBars membuat kita tetap terpaku. Dan kita telah melihat perbezaan yang luar biasa yang dihasilkan oleh protein rendah karbohidrat / tinggi lemak / sederhana dalam kehidupan kita. "

Bar berharga $ 2.50 setiap satu, atau $ 30 untuk pek pelbagai 12 bar. Mereka boleh dibeli di Zenobar.com atau di Amazon, dan tidak lama lagi boleh didapati di kedai runcit di San Francisco.

– – – – – – – – – – – – – – – –

Greg Brown adalah penulis lepas yang tinggal di Maine barat. Dia telah menulis untuk Majalah Laporan Pengguna, Laporan Pengguna dalam talian, The New York Times, dan Chicago Tribune, antara penerbitan lain. Dia boleh didapati dalam talian di Yellow Barn Creative.