Apabila buah sitrus sudah musim dan bahagian hasilnya penuh dengan pelbagai jenis, mudah untuk keliru dengan pelbagai jenisnya.
Mereka masing-masing mempunyai ciri-ciri tersendiri, jadi jika anda mencari rasa, tekstur, atau kupas tertentu, perlu diketahui yang mana.
Artikel ini menerangkan perbezaan dan persamaan utama antara dua jenis buah sitrus yang popular - tangerin dan clementine.
Berkaitan rapat
Tangerin dan clementine adalah kacukan dari mandarin bersaiz kecil. Mereka adalah kumpulan buah sitrus kedua terbesar setelah jeruk manis, yang merangkumi jenis berukuran lebih besar seperti pusar dan jeruk darah.
Mereka mempunyai banyak ciri yang sama dengan mandarin lain, seperti ukuran yang lebih kecil dibandingkan dengan oren pusar, biji sedikit atau tanpa biji, rasa manis, dan kulit nipis dan lembut yang sangat mudah dikupas.
Tangerin dan clementine mempunyai penampilan yang serupa, jadi mudah membuat mereka keliru atau menganggapnya satu dan sama.
Tangerin
Tangerin (Jeruk tangerina) dianggap berasal dari Asia Tenggara.
Mereka dinamakan kerana dieksport dengan melakukan perjalanan melalui pelabuhan Tangier di Maghribi.
Di Amerika Syarikat, tangerin sering disebut mandarin. Walau bagaimanapun, walaupun semua tangerin adalah mandarin, tidak semua mandarin adalah tangerin.
Tangerin yang tumbuh dalam iklim cuaca yang hangat di seluruh dunia, sedikit lebih tahan toleran terhadap cuaca sejuk, berbanding dengan jenis oren manis yang lebih besar. Anda boleh mendapatkannya di kedai dari November hingga April.
Mereka lebih manis daripada oren pusar tetapi masih agak tart. Tangerin juga mempunyai kulit oren kemerahan yang lebih gelap, lembut, berkerikil yang mudah dikupas.
Clementines
Clementine (Citrus clementina) adalah pelbagai jenis mandarin. Seperti buah tangerin, buah sitrus yang manis dan senang dikupas.
Anda dapat membezakannya dari jeruk kepunyaan dengan ukurannya yang sedikit lebih kecil, warna oren yang lebih cerah, dan kulit yang lebih halus dan lebih bersinar. Ia juga lebih mudah dikupas daripada jeruk kerana kulitnya lebih nipis.
Clementine cenderung sedikit lebih berbentuk bujur daripada jeruk keprok, dengan tempat rata di bahagian atas dan bawah.
Anda sering mendapati mereka dijual dalam bungkusan dan dilabel sebagai "Halos" atau "Cuti." Namun, ini adalah nama pemasaran, bukan jenis.
Sama seperti jeruk keprok, klemin lebih tahan sejuk daripada jenis oren yang lebih besar, dan mereka juga boleh didapati dari bulan November hingga April.
ringkasanTangerin dan clementine adalah dua jenis mandarin. Mereka berdua dihargai kerana rasa manisnya dan kulit yang lembut dan mudah dikupas. Dari keduanya, clementine lebih manis dan paling mudah dikupas.
Berkhasiat hampir sama
Oleh kerana mereka sangat berkaitan, tidak hairanlah kalau jeruk keprok dan clementine mempunyai profil pemakanan yang sangat serupa. Seperti buah sitrus lain, kedua-duanya menyediakan karbohidrat tetapi jumlah protein dan lemak yang minimum.
Berikut adalah nutrien utama dalam sekeping buah berukuran rata-rata (75 gram):
Walaupun ukurannya kecil, jeruk keprok dan clementine dikemas dengan vitamin C, vitamin penting yang menyokong sistem imun anda dengan merangsang fungsi sel darah putih.
Vitamin C juga diperlukan untuk banyak fungsi lain di seluruh badan anda, termasuk menghasilkan kolagen untuk menguatkan kulit, sendi, dan tulang, dan untuk metabolisme zat besi.
Walaupun kedua-dua buah ini merupakan sumber vitamin C yang baik, jika anda menginginkan banyak uang, pilihlah clementine di atas jeruk keprok. Makan dua daripadanya akan membekalkan lebih banyak daripada vitamin C bernilai sehari penuh.
Selain vitamin C, kedua buah ini diketahui mengandungi sebatian karotenoid.
Ini adalah pigmen oren dan kuning pada tumbuhan yang bertindak sebagai prekursor vitamin A, yang bermaksud ia diubah menjadi vitamin A di dalam badan anda. Mereka juga bertindak sebagai antioksidan dan melindungi sel dan DNA dari kerosakan oksidatif.
Karotenoid utama dalam jeruk mandarin adalah beta-cryptoxanthin. Selain itu, terdapat sejumlah kecil alpha- dan beta-karoten. Anda mendapat lebih banyak karotenoid jika anda memakan keseluruhan buah daripada minum jus dari mandarin.
ringkasanTangerin dan clementine memberikan jumlah kalori, makronutrien, dan serat yang hampir sama. Kedua-duanya juga membekalkan sebatian karotenoid provitamin A, tetapi clementine mempunyai lebih banyak vitamin C.
Kedua-duanya memberikan banyak manfaat kesihatan
Anda mungkin memilih untuk memakannya sesuai selera anda, tetapi menambahkan lebih banyak tangerin dan clementine ke dalam diet anda juga dapat memberikan manfaat kesihatan yang penting untuk seluruh tubuh anda.
Penyelidikan mengenai beta-cryptoxanthin, yang tertumpu pada kedua buah, menunjukkan bahawa ia lebih mudah diserap di dalam badan anda daripada sebatian karotena lain, termasuk beta-karoten.
Sebagai pendahulu vitamin A, beta-cryptoxanthin membantu meningkatkan tahap vitamin A lebih banyak daripada sebatian karotena yang lain. Vitamin A sangat penting untuk fungsi, penglihatan, dan pertumbuhan dan pertumbuhan sel yang sihat.
Kedua-dua tangerin dan clementine kaya dengan phytocompound yang mempromosikan kesihatan yang disebut flavonoid. Dua yang telah diteliti dengan baik adalah naringin dan hesperidin.
Kajian mendapati bahawa flavonoid yang diekstrak dari buah sitrus mempunyai kemampuan untuk mengurangkan penanda keradangan di dalam badan, meningkatkan aliran darah melalui arteri, meningkatkan kepadatan tulang, dan mengurangkan risiko asma.
Selain itu, 65–70% serat di kedua tangerin dan clementines adalah dalam bentuk serat larut. Ia mempunyai manfaat untuk saluran pencernaan anda dan juga dapat membantu menurunkan kadar kolesterol.
ringkasanMakan salah satu atau kedua buah dapat membantu meningkatkan kadar vitamin A anda dan memberikan dosis flavonoid dan serat larut yang sihat untuk menyokong jantung, saluran pencernaan, dan kesihatan tulang.
Cara menikmati tangerin dan clementine
Cara termudah untuk mengisi tangerin dan clementine adalah membungkus satu, atau sedikit, dan memakannya sebagai makanan ringan. Mereka bergerak dengan baik, tidak memerlukan penyejukan, dan kulitnya yang lembut dan mudah dikupas menjadikannya pilihan yang bagus untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
Kedua-duanya juga sedap di salad. Masukkan segmen dengan sayur-sayuran segar, beberapa badam bakar, biji bunga matahari, dan keju kambing untuk campuran rasa manis dan gurih.
Sekiranya anda cukup bernasib baik untuk menanam pelbagai jenis dan mempunyai lebih banyak daripada yang anda boleh makan, jus mereka. Walaupun anda tidak akan mendapat serat atau sebilangan besar beta-cryptoxanthin, anda akan menikmati dos vitamin C dan flavonoid yang sihat.
Kupas kulit luar dan putih spongy tepat di bawah kulit kedua buahnya tidak biasa dimakan, tetapi boleh. Pastikan anda mencuci bahagian luar dengan baik sebelum memakan kulitnya.
Kulit sitrus mengandungi minyak pati, flavonoid, dan sebatian lain dengan sifat antioksidan. Anda boleh mengupas kulitnya dan menggunakannya bersama dengan ramuan kegemaran anda semasa memasak.
Selain itu, cubalah mengeringkan kulitnya dan tambahkan sepotong ketika anda minum secawan teh. Ia menambah rasa dan aroma oren yang halus.
Batu putih, terletak tepat di bawah kulit, adalah tempat anda menjumpai banyak pektin. Ia boleh digunakan untuk membuat jem atau jeli.
Untuk membuat tangerine atau clementine marmalade:
- Potong 3 kepingan buah-buahan ke dalam kepingan yang sangat nipis dan kemudian potong kasar.
- Masukkan buah ke dalam periuk dengan 3 sudu besar (45 mL) air dan 1/2 cawan (32 gram) gula.
- Rebus campuran selama 30-40 minit atau sehingga buahnya lembut dan sedikit gelap.
- Apabila pekat, tuangkan marmalade ke dalam balang dan sejukkan.
Semasa sejuk, pektin semula jadi akan membantu menebal buah yang dimasak dan membentuk jem.
Satu petua penting yang berlaku untuk kedua buah ini adalah dengan menggunakannya dengan cepat. Kerana kulitnya yang lembut, mereka lebih mudah rosak berbanding dengan jeruk yang lebih besar.
Mandarin mungkin mula mengeluarkan rasa kurang dari 3 minggu setelah menuai, dan lebih ketara lagi setelah 6 minggu, jadi lebih baik memakannya dengan cepat setelah anda membelinya. Anda boleh memanjangkan kesegaran selama satu atau dua minggu jika anda menyejukkannya.
ringkasanKedua buahnya sedap dan senang dimakan sebagai makanan ringan atau ditambah ke salad. Daripada membuang kulitnya, cubalah mengeringkannya untuk digunakan dalam teh atau dengan rempah. Sekiranya anda mempunyai lebih banyak daripada yang anda boleh makan, anda boleh membuat jus atau membuat marmalade.
Garisan bawah
Tangerine dan clementine adalah anggota keluarga mandarin yang berkait rapat.
Buah sitrus kecil ini dibungkus dengan sebatian yang dapat membantu mengurangkan risiko penyakit jantung, menguatkan tulang, dan menjaga saluran pencernaan anda dalam keadaan terbaik.
Clementines sedikit lebih kecil, lebih manis, dan lebih mudah dikupas daripada jeruk keprok, tetapi kedua-duanya adalah makanan manis dan sihat.
Nikmati mereka sepanjang musim sejuk sebagai makanan ringan yang mudah dikupas, dimasukkan ke dalam salad, atau untuk makanan istimewa, buatlah marmalade buatan sendiri.
