Biji labu, juga dikenal sebagai pepitas, terdapat di dalam labu utuh dan dijadikan makanan ringan dan berkhasiat.
Mereka sering dijual dengan kulit luarnya yang keras, jadi anda mungkin tertanya-tanya adakah selamat memakan biji utuh yang masih ada di cangkangnya.
Artikel ini menerangkan sama ada anda boleh memakan kulit biji labu, serta kemungkinan kelebihan dan kekurangannya.
Adakah kulit biji labu selamat?
Biji labu adalah biji kecil, hijau yang dikelilingi oleh kulit putih kekuningan.
Sekiranya anda mengukir labu keseluruhan, anda akan mendapati mereka dikelilingi oleh daging oren dan bertali. Ramai orang mengambil biji dan memanggang - cengkerang dan semuanya - sebagai makanan ringan.
Walau bagaimanapun, yang dijual di kedai runcit biasanya dilindungi. Itulah sebabnya varietas komersial mempunyai warna, ukuran, dan bentuk yang berbeza daripada yang anda sediakan di rumah.
Walaupun begitu, kulit biji labu selamat untuk dimakan oleh kebanyakan orang. Sebenarnya, ia menambah kekacauan biji dan memberikan lebih banyak nutrien.
ringkasanBiji labu utuh - dengan cengkerang dihidupkan - biasanya disediakan di rumah dan jarang dijumpai di kedai runcit. Mereka umumnya selamat dimakan.
Pemakanan dan faedah biji labu berbanding biji labu utuh
Biji labu utuh mempunyai serat lebih dari dua kali lipat daripada biji yang dikupas.
Satu ons (28 gram) biji labu utuh menawarkan kira-kira 5 gram serat, sementara jumlah biji tempurung yang sama hanya memiliki 2 gram.
Serat meningkatkan pencernaan yang optimum dengan memberi makan bakteria mesra di usus anda. Ia bahkan dapat mengurangkan risiko penyakit jantung anda dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah anda.
Oleh itu, biji labu utuh memberikan tambahan serat bermanfaat.
Benih ini juga kaya dengan beberapa nutrien lain, termasuk zink, magnesium, dan tembaga. Selain itu, mereka tinggi zat besi, yang sangat penting untuk kesihatan darah dan pengangkutan oksigen.
ringkasanBiji labu utuh jauh lebih tinggi daripada serat daripada yang dilindungi. Nutrien ini membantu meningkatkan pencernaan dan kesihatan jantung.
Risiko memakan kulit biji labu
Walaupun sebahagian besarnya selamat untuk dimakan, biji labu utuh dapat menimbulkan masalah bagi beberapa orang.
Individu dengan keadaan pencernaan, seperti penyakit Crohn atau kolitis ulseratif, juga dikenali sebagai penyakit radang usus (IBD), harus mengelakkan atau mengehadkan biji labu keseluruhan - dan bahkan jenis kerang.
Ini kerana biji kaya serat dapat memperburuk keradangan usus dan menyebabkan sakit perut, cirit-birit, sakit, kembung, dan gejala lain.
Oleh kerana biji labu sangat kecil, mereka juga mudah makan berlebihan. Oleh itu, anda harus berhati-hati dengan ukuran bahagian semasa memakannya - walaupun anda tidak menghadapi masalah pencernaan.
Selain itu, anda mungkin ingin minum air ketika memakan biji ini, kerana air sangat penting untuk membantu serat bergerak melalui saluran pencernaan anda.
ringkasanOleh kerana biji labu utuh sangat tinggi serat, anda harus memakannya dengan banyak cecair. Orang yang mengalami masalah pencernaan harus menghadkan atau mengelakkannya.
Cara menyediakan biji labu utuh
Menyiapkan biji labu adalah mudah jika anda mempunyai labu di tangan.
Setelah anda memotong bahagian atasnya, gunakan sudu untuk mengeluarkan biji dan daging. Kemudian letakkan biji dalam saringan dan bilas di bawah air sejuk, perlahan-lahan mengeluarkan daging dari biji dengan tangan anda. Akhirnya, tepuk keringkan dengan tuala kertas.
Biji labu boleh dimakan mentah tetapi rasanya sangat sedap dipanggang.
Untuk memanggang, masukkan minyak zaitun atau mentega cair, garam, lada, dan perasa lain yang anda mahukan. Sebarkan pada loyang dan masak di dalam oven pada suhu 300 ° F (150 ° C) selama 30-40 minit, atau hingga keperangan dan lumat.
ringkasanBiji labu utuh boleh dimakan mentah atau dipanggang untuk makanan ringan yang rangup.
Garisan bawah
Cangkang biji labu selamat dimakan dan memberikan lebih banyak serat daripada biji labu berwarna hijau.
Walau bagaimanapun, orang dengan keadaan pencernaan mungkin ingin menghindari biji utuh, kerana kandungan seratnya yang tinggi dapat memicu gejala seperti sakit dan cirit-birit.
Untuk menikmati biji labu utuh, angkat dari labu keseluruhan dan panggang di dalam ketuhar untuk makanan ringan.
