Gambaran keseluruhan
Tubuh anda sentiasa berfungsi untuk menjaga keseimbangan yang sihat. Ini termasuk mengimbangi keasidan dan kealkalian, juga dikenali sebagai tahap pH.
Tubuh anda mengawal tahap pH cecair dengan berhati-hati seperti darah dan jus pencernaan.
Darah mempunyai julat pH 7.35 hingga 7.45. Ini menjadikannya sedikit alkali atau asas.
Asid perut mempunyai pH rendah sekitar 3 hingga 5.5. Ini membantu perut mencerna makanan dan melindungi anda daripada menyerang kuman.
Skala pH berkisar antara 0 hingga 14:
- 7: neutral (air tulen mempunyai pH 7)
- di bawah 7: berasid
- lebih tinggi daripada 7: beralkali
Julatnya mungkin kelihatan kecil. Walau bagaimanapun, setiap tahap pH 10 kali lebih besar daripada yang berikutnya. Ini bermaksud bahawa pH 5 adalah 10 kali lebih berasid daripada pH 6 dan 100 kali lebih berasid daripada 7. Begitu juga, pH 9 adalah 10 kali lebih beralkali daripada bacaan 8.
Badan anda berkesan menjaga tahap pH tetap stabil. Diet secara sementara dapat mengubah tahap pH keseluruhan badan anda. Sebilangan makanan boleh menjadikannya sedikit lebih berasid. Makanan lain boleh membantu mengekalkannya beralkali.
Tetapi makan makanan yang seimbang tidak akan mempengaruhi tahap pH dengan ketara jika anda sihat.
Susu adalah minuman popular yang hangat diperdebatkan dari segi kebaikan dan keburukan untuk kesihatan anda. Susu alternatif, seperti susu kacang atau susu kedelai, sering disebut-sebut untuk kesihatan mereka berbanding susu tradisional.
Teruskan membaca untuk mengetahui di mana minuman ini jatuh pada skala pH dan apa yang harus anda ketahui mengenai bagaimana ia mempengaruhi keseimbangan badan anda.
Kesan makanan pembentuk asid dan pembentuk alkali
Makanan tidak perlu merasa berasid atau mempunyai pH rendah untuk membentuk asid di dalam badan. Ini adalah salah tanggapan yang popular.
Nutrien, mineral, dan vitamin dalam makanan inilah yang menjadikannya terbentuk asid atau alkali. Terlalu banyak asid di dalam badan boleh menyebabkan masalah kesihatan, terutamanya jika anda mempunyai keadaan yang mendasari.
Makan makanan rendah asid boleh membantu keadaan seperti refluks asid atau pedih ulu hati. Kajian perubatan dari Jepun mendapati bahawa makan lebih banyak makanan yang membentuk alkali nampaknya mengeluarkan asid dari darah, yang mungkin memberi kesan yang baik pada gout.
Makan lebih banyak makanan berbentuk alkali seperti buah-buahan dan sayur-sayuran juga dapat membantu meningkatkan dan mengekalkan jisim otot. Satu kajian mendapati bahawa wanita yang makan lebih banyak makanan berbentuk alkali kehilangan otot yang kurang semula jadi kerana penuaan.
Ini mungkin kerana makanan ini tinggi mineral seperti kalium yang penting untuk kesihatan otot dan tulang.
Sebagai peraturan umum, susu (seperti susu lembu), daging, unggas, ikan, dan kebanyakan biji-bijian adalah makanan yang membentuk asam. Sebilangan besar buah-buahan dan sayur-sayuran berbentuk alkali. Diet yang seimbang harus mempunyai makanan yang lebih beralkali.
Ini boleh menjadi sedikit rumit, kerana tahap pH di bawah 7 tidak semestinya diterjemahkan ke bahan pembentuk asid. Contoh utama ialah lemon, yang berasid sebelum dicerna tetapi mengandungi produk sampingan yang membentuk alkali setelah dipecah di dalam badan.
Tahap pH pelbagai jenis susu
Susu lembu
Susu - dipasteurisasi, kalengan, atau kering - adalah makanan yang membentuk asid. Tahap pHnya berada di bawah neutral pada sekitar 6.7 hingga 6.9. Ini kerana ia mengandungi asid laktik. Ingat, bagaimanapun, bahawa tahap pH yang tepat kurang penting daripada sama ada pembentuk asid atau pembentuk alkali.
Produk tenusu lain seperti mentega, keju keras, keju kotej, dan ais krim juga membentuk asid. Yogurt dan susu dadih adalah makanan pembentuk alkali walaupun mempunyai tahap pH rendah antara 4.4 dan 4.8.
American College of Healthcare Sciences menyatakan bahawa susu mentah juga terkecuali; ia mungkin berbentuk alkali. Walau bagaimanapun, mungkin tidak selamat untuk minum susu yang tidak dirawat.
Susu tidak terasa berasid. Malah dianggap sebagai ubat untuk refluks asid atau pedih ulu hati. Susu untuk sementara waktu dapat menenangkan simptom. Ini kerana lemak dalam susu membantu melapisi esofagus (saluran makanan) dan perut.
Walau bagaimanapun, minum susu boleh menyebabkan lebih banyak gejala pedih ulu hati. Susu menjadikan perut menghasilkan lebih banyak asid, yang boleh memburukkan lagi ulser perut atau mengganggu penyembuhan.
Susu kambing
Seperti susu lembu, pH susu kambing bergantung pada bagaimana ia dirawat. Susu kambing mentah berbentuk alkali dalam badan. Walau bagaimanapun, kebanyakan susu kambing yang terdapat di kedai-kedai dipasteurisasi dan membentuk asid.
Susu soya
Susu kedelai dibuat dari kacang soya, yang merupakan kekacang. Walaupun kebanyakan kekacang adalah makanan yang membentuk asid, kacang soya adalah neutral atau alkali. Biasanya, susu soya terbentuk secara alkali di dalam badan.
Susu badam
Carta makanan American College of Healthcare Science menyatakan bahawa badam adalah makanan yang berbentuk alkali. Susu badam juga berbentuk alkali. Minuman ini mempunyai banyak faedah lain juga.
Santan
Kesan santan pada pH badan anda bergantung pada bagaimana pembuatannya. Kelapa segar berbentuk alkali, sementara kelapa kering berbentuk asam.
Susu oat
Susu oat dibuat dari oat dan berasid. Biji-bijian seperti oat dan oatmeal adalah makanan yang membentuk asid, walaupun ia mempunyai manfaat lain.
Susu gajus
Susu mete adalah pembentuk asid. Ia dibuat dari kacang gajus. Sebilangan besar kacang, seperti kacang mete, kacang tanah, walnut, dan pistachio, adalah makanan yang membentuk asid.
Adakah saya perlu mengubah tabiat diet atau susu saya?
Badan anda memerlukan makanan yang membentuk asid dan alkali. Makan makanan seimbang membantu anda mendapatkan semua nutrien yang anda perlukan untuk kesihatan yang baik.
Pilih makanan pembentuk asid yang sihat seperti ikan, biji-bijian, daging tanpa lemak, dan tenusu. Seimbangkan diet anda dengan banyak sayur-sayuran dan buah-buahan yang membentuk alkali.
Bercakap dengan ahli diet atau pakar pemakanan anda mengenai diet seimbang terbaik untuk anda. Sekiranya anda mempunyai keadaan kesihatan yang dapat mengubah tahap pH menjadi lebih berasid, seperti diabetes, anda mungkin memerlukan lebih banyak makanan pembentuk alkali.
Ini mungkin termasuk mengehadkan susu dan produk tenusu atau beralih ke susu berasaskan tumbuhan yang beralkali, seperti susu kedelai atau susu badam.
Anda boleh menguji keasidan badan anda dengan pH atau kertas litmus. Ujian ini menggunakan air liur atau air kencing untuk memberikan bacaan yang hampir. Bahagian biru kertas akan menjadi merah jika badan anda berasid. Bahagian ujian yang berwarna merah akan menjadi biru jika badan anda lebih beralkali.
Tahap pH anda mungkin berubah sepanjang hari. Lihat doktor anda untuk mendapatkan ujian pH yang tepat. Ini dapat menentukan sama ada tahap pH anda jatuh dalam julat normal.
