Pektin, sejenis serat di dinding sel tumbuhan, membantu memberi struktur kepada tanaman.
Pektin epal diekstrak dari epal, yang merupakan sumber serat terkaya. Kira-kira 15-20% pulpa buah ini terdiri daripada pektin.
Pektin juga terdapat dalam kulit buah sitrus, serta quinces, ceri, plum, dan buah-buahan dan sayur-sayuran lain.
Pektin epal dikaitkan dengan beberapa manfaat kesihatan yang muncul, termasuk menurunkan kolesterol dan peningkatan gula dalam darah.
Berikut adalah 10 faedah dan kegunaan menjanjikan pektin epal.
1. Boleh meningkatkan kesihatan usus
Mikrobioma usus anda memerlukan pra dan probiotik untuk kekal sihat.
Probiotik adalah bakteria sihat di usus anda yang memecah makanan tertentu, membunuh organisma berbahaya, dan membuat vitamin. Prebiotik membantu memberi makan bakteria baik ini.
Kerana merangsang pertumbuhan dan aktiviti bakteria bermanfaat, pektin epal dianggap sebagai prebiotik. Terlebih lagi, ia dapat membantu menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya di saluran pencernaan, seperti Clostridium dan Bakteroid .
RingkasanPektin epal adalah prebiotik, meningkatkan kesihatan usus dengan memberi makan bakteria bermanfaat di saluran pencernaan anda.
2. Boleh membantu mengurangkan berat badan
Pektin epal dapat membantu menurunkan berat badan dengan menunda pengosongan perut.
Pencernaan yang lebih perlahan dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama. Sebaliknya, ini dapat mengurangkan pengambilan makanan anda, yang menyebabkan penurunan berat badan.
Dalam satu kajian 2 hari, 74 orang dewasa mengambil 5-20 gram pektin dengan jus oren setelah berpuasa semalaman. Malah mereka yang mengambil dos terkecil mengalami lebih kenyang dan mengurangkan pengambilan makanan.
Walau bagaimanapun, satu kajian selama 3 minggu pada 11 orang dewasa menyatakan bahawa pengambilan dengan 27 gram pektin kulit jeruk setiap hari tidak mempengaruhi kepenuhan atau penurunan berat badan.
Oleh itu, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
RingkasanPektin dapat membantu anda merasa kenyang lebih lama, yang dapat membantu menurunkan berat badan. Walau bagaimanapun, hasilnya bercampur-campur, dan kajian lanjutan diperlukan.
3. Boleh mengawal gula darah
Serat larut seperti pektin diyakini dapat menurunkan kadar gula dalam darah, yang dapat membantu keadaan seperti diabetes jenis 2.
Dalam kajian kecil selama 4 minggu, 12 orang dengan diabetes jenis 2 mengambil 20 gram pektin epal setiap hari dan mengalami peningkatan tindak balas gula darah.
Namun, tinjauan menunjukkan bahawa dos standard pektin jenis apa pun sepertinya tidak menurunkan kadar gula dalam darah.
Oleh itu, kajian lanjutan diperlukan.
RingkasanPektin epal dapat membantu pengawalan gula dalam darah, tetapi diperlukan lebih banyak kajian.
4. Boleh membantu kesihatan jantung
Pektin epal dapat meningkatkan kesihatan jantung dengan menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah.
Bahan ini mengikat asid hempedu di usus kecil anda, yang dapat membantu meningkatkan kadar kolesterol.
Analisis 67 kajian pada 2.990 orang dewasa menentukan bahawa pektin mengurangkan kolesterol LDL (buruk) tanpa mempengaruhi kolesterol HDL (baik). Secara keseluruhan, pektin cenderung menurunkan kolesterol total sebanyak 5–16%.
Ini penting, kerana peningkatan kadar kolesterol total dan LDL (buruk) adalah faktor risiko utama penyakit jantung.
Kajian manusia dan haiwan lain telah melihat hasil yang serupa.
Lebih-lebih lagi, pektin epal boleh mempengaruhi tekanan darah, yang merupakan faktor risiko penyakit jantung yang lain.
Tinjauan terhadap 43 kajian menunjukkan bahawa 9 gram pektin sehari selama 7 minggu menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik - masing-masing nombor atas dan bawah dalam bacaan. Kesan ini amat ketara pada orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.
Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih khusus mengenai pektin epal dan tekanan darah diperlukan.
RingkasanPektin epal boleh mengurangkan faktor risiko penyakit jantung, termasuk tekanan darah dan kolesterol total dan LDL (buruk).
5. Boleh melegakan cirit-birit dan sembelit
Sembelit dan cirit-birit adalah aduan biasa. Sebenarnya, sekitar 14% orang di seluruh dunia menghadapi sembelit kronik.
Pektin epal boleh mengurangkan cirit-birit dan sembelit.
Sebagai serat pembentuk gel, pektin dengan mudah menyerap air dan terbukti dapat menormalkan najis.
Dalam 2 kajian, orang yang mengambil 24 gram pektin setiap hari mengalami lebih sedikit gejala cirit-birit dan sembelit.
RingkasanPectin epal adalah serat pembentuk gel yang mudah menyerap air, membantu melegakan sembelit dan cirit-birit.
6. Boleh meningkatkan penyerapan zat besi
Terdapat beberapa kajian yang menunjukkan bahawa pektin epal dapat meningkatkan pengambilan zat besi.
Zat besi adalah mineral penting yang mengangkut oksigen ke seluruh badan anda dan menjadikan sel darah merah.
Ini mungkin sangat penting bagi penderita anemia, keadaan yang berkaitan dengan kelemahan dan keletihan yang sering disebabkan oleh kekurangan zat besi. Terutama, Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO) menegaskan bahawa lebih daripada 30% populasi global mengalami anemia.
Wanita hamil dan sesiapa yang mengikuti diet vegan atau vegetarian berisiko tinggi kekurangan zat besi. Menstruasi boleh mencetuskan kehilangan zat besi, sementara zat besi yang terdapat dalam diet nabati tidak diserap serta zat besi dari makanan haiwan.
Namun, penyelidikan mengenai pektin epal memberikan hasil yang beragam.
Walaupun satu kajian tikus menunjukkan bahawa pektin meningkatkan penyerapan zat besi, yang lain tidak.
Oleh itu, penyelidikan manusia sangat diperlukan.
RingkasanPektin epal boleh meningkatkan penyerapan zat besi, tetapi hasilnya bercampur-campur. Oleh itu, lebih banyak kajian diperlukan.
7. Boleh meningkatkan refluks asid
Pektin boleh memperbaiki simptom refluks asid.
Sekitar 14-20% orang dewasa di Amerika Syarikat mengalami refluks asid, keadaan di mana asid perut naik ke kerongkongan anda. Ia boleh menyebabkan pedih ulu hati atau penyakit gastroesophageal reflux (GERD) apabila ia terlalu kerap berlaku.
Dalam satu kajian pada 18 kanak-kanak dengan cerebral palsy semasa memberi makan tiub, mereka yang menerima pektin dalam formula mereka mengalami episod refluks asid yang lebih sedikit dan kurang teruk.
Namun, kerana sifat kajian ini terhad, diperlukan lebih banyak kajian.
RingkasanPektin epal boleh meningkatkan refluks asid, tetapi penyelidikan lebih lanjut diperlukan.
8. Boleh menguatkan rambut dan kulit
Rambut gugur memberi kesan kepada berjuta-juta orang dan dianggap sukar untuk dirawat.
Bukti anekdot mengaitkan pektin epal dengan rambut dan kulit yang lebih kuat. Ia bahkan telah ditambahkan pada produk kosmetik, seperti syampu, dengan janji rambut lebih penuh.
Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik yang menghubungkan pektin dengan kesihatan rambut atau kulit.
Pertaruhan terbaik anda ialah makan keseluruhan epal, kerana kandungan vitamin C mereka menyokong kulit yang sihat.
RingkasanRamai orang percaya bahawa pektin epal meningkatkan kesihatan rambut dan kulit, tetapi kajian tidak menyokong tuntutan ini.
9. Boleh memberikan kesan antikanker
Diet berperanan dalam perkembangan dan perkembangan barah, dengan pengambilan buah dan sayur yang meningkat berpotensi menurunkan risiko anda.
Kajian tabung uji menunjukkan bahawa pektin dapat melawan sel barah prostat dan kolon.
Satu kajian tikus menunjukkan bahawa sitrus pektin mengurangkan penyebaran barah prostat - tetapi gagal mempengaruhi tumor primer.
Walaupun kajian ini menjanjikan, penyelidikan lebih lanjut diperlukan.
RingkasanBeberapa kajian menunjukkan bahawa pektin mungkin mempunyai kesan antikanker, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.
10. Mudah ditambahkan pada diet anda
Pektin adalah bahan yang biasa terdapat pada selai dan isi pai, kerana ia membantu menebal dan menstabilkan makanan.
Pectin epal juga boleh didapati sebagai makanan tambahan.
Lebih-lebih lagi, keseluruhan epal menyediakan pektin, dengan varieti Granny Smith menawarkan jumlah tertinggi.
Mudah memakan irisan epal mentah, bakar dengan kayu manis, atau tambahkan ke dalam smoothie. Anda juga boleh mencampurkannya ke dalam oatmeal anda.
RingkasanSangat mudah untuk menambahkan pektin epal ke dalam diet anda sebagai makanan tambahan, walaupun keseluruhan epal - terutama Granny Smiths - juga menawarkan jumlah yang tinggi.
Garisan bawah
Pectin epal adalah sejenis serat larut dengan beberapa manfaat kesihatan yang berpotensi.
Ini dapat meningkatkan kolesterol, tekanan darah, kesihatan usus, dan kestabilan usus, walaupun hasilnya bercampur-campur dan lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Anda boleh mengambilnya sebagai makanan tambahan, melalui jem dan jeli, atau dengan memakan keseluruhan epal.
