9 Manfaat Kesihatan Sup Tomato

Tomat dikemas dengan vitamin, mineral, antioksidan, dan sebatian tumbuhan yang menawarkan pelbagai manfaat kesihatan.

Penyelidikan bahkan menunjukkan bahawa nutrien ini dapat melindungi dari pelbagai penyakit, termasuk penyakit jantung dan barah.

Oleh itu, menikmati sup tomato mungkin merupakan kaedah yang lazat untuk memanfaatkan sepenuhnya manfaat kesihatan tomato. Anda boleh menikmati semangkuk sup yang hangat dan hangat semasa cuaca sweater atau gazpacho yang menyegarkan pada musim panas.

Berikut adalah 9 kebaikan sup tomato berasaskan sains.

1. Berkhasiat tinggi

Tomato (Solanum lycopersicum) mempunyai kalori yang sedikit, tetapi mengandungi nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat.

Berikut adalah profil nutrien sebiji tomato mentah besar (182 gram):

• Kalori: 33
• Karbohidrat: 7 gram
• Serat: 2 gram
• Protein: 1.6 gram
• Lemak: 0.4 gram
• Vitamin C: 28% dari Nilai Harian (DV)
• Vitamin K: 12% daripada DV
• Vitamin A: 8% daripada DV
• Kalium: 9% daripada DV

Tomato juga kaya dengan karotenoid - iaitu lycopene - menyediakan sekitar 80% DV untuk lycopene.

Lycopene adalah pigmen yang memberikan warna merah terang kepada tomato. Mungkin juga bertanggung jawab atas banyak manfaat kesihatan mereka, memandangkan potensi pencegahannya terhadap pelbagai penyakit kronik.

Menariknya, penyelidikan menunjukkan bahawa badan menyerap likopena dengan lebih baik semasa dimasak. Panas boleh meningkatkan ketersediaan bio atau kadar penyerapannya.

Kerana sup tomato dibuat dengan tomato yang dimasak, ia adalah sumber sebatian yang sangat baik.

Ringkasan

Sup tomato rendah kalori dan tinggi kalium dan vitamin C, K, dan A. Ia juga menyediakan banyak likopena, sebatian yang bertanggungjawab untuk kebanyakan faedah kesihatan tomato.

2. Kaya dengan antioksidan

Antioksidan adalah sebatian yang membantu meneutralkan kesan bahaya tekanan oksidatif. Ini berlaku apabila molekul yang merosakkan sel yang disebut radikal bebas terkumpul di dalam badan.

Sup tomato adalah sumber antioksidan yang sangat baik, termasuk likopena, flavonoid, dan vitamin C dan E, antara lain.

Mengkonsumsi antioksidan dikaitkan dengan risiko kanser dan penyakit yang berkaitan dengan keradangan yang lebih rendah, seperti obesiti dan penyakit jantung.

Selain itu, penyelidikan telah menunjukkan bahawa tindakan antioksidan vitamin C dan flavonoid dapat membantu melindungi terhadap diabetes jenis 2, penyakit jantung, dan penyakit otak.

Vitamin E membantu meningkatkan kesan antioksidan vitamin C.

Ringkasan

Makan sup tomato adalah kaedah terbaik untuk memanfaatkan kapasiti antioksidan tomato. Mereka tinggi likopen, flavonoid, vitamin C dan E, dan antioksidan lain.

3. Mungkin mempunyai sifat melawan barah

Tomato dikaji secara meluas untuk sifat melawan kansernya kerana kandungan likopennya yang tinggi. Mereka mungkin sangat berkesan terhadap barah prostat dan payudara.

Kanser prostat adalah penyebab kelima kematian berkaitan barah di peringkat global, dan barah kedua yang paling banyak didiagnosis di kalangan lelaki.

Banyak kajian mendapati hubungan langsung antara pengambilan lycopene yang tinggi, terutama dari tomato yang dimasak, dan pengurangan risiko barah prostat.

Penyelidikan menunjukkan bahawa lycopene boleh menyebabkan kematian sel barah. Ia juga dapat memperlambat pertumbuhan tumor dalam proses yang disebut anti-angiogenesis.

Mengambil tahap karotenoid yang lebih tinggi dikaitkan dengan pengurangan risiko kanser payudara hingga 28%. Karotenoid ini merangkumi alpha karoten, beta karoten, dan likopen.

Walaupun hasil ini menjanjikan, bukti menunjukkan bahawa likopen tidak cukup ampuh bagi orang untuk menggunakannya sebagai ubat antikanker dengan sendirinya.

Penyelidikan menunjukkan bahawa kapasiti antioksidan lycopene juga boleh mengganggu kemoterapi dan terapi radiasi.

Ringkasan

Lycopene dan karotenoid lain yang terdapat dalam sup tomato boleh mengurangkan risiko barah prostat dan payudara. Tomato yang dimasak nampaknya mempunyai kesan yang lebih kuat daripada tomato mentah.

4. Menggalakkan kulit dan penglihatan yang sihat

Menikmati semangkuk sup tomato juga boleh memberi manfaat kepada mata dan kulit anda.

Untuk kesihatan kulit, beta karoten dan likopen dapat melindungi anda dari selaran matahari dengan menyerap sinar ultraviolet (UV) untuk meningkatkan pertahanan kulit daripada kerosakan akibat UV.

Sebagai contoh, penyelidik dalam satu kajian memberi 149 orang dewasa yang sihat suplemen yang mengandungi 15 mg lycopene, 0.8 mg beta karoten, dan beberapa antioksidan tambahan.

Kajian mendapati bahawa makanan tambahan melindungi kulit peserta daripada kerosakan UV.

Walau bagaimanapun, walaupun penyelidikan menunjukkan bahawa ini mempunyai beberapa manfaat untuk kulit anda, ini tidak bermaksud bahawa anda harus mengubah rutin penjagaan kulit pelindung matahari anda.

Makanan seperti tomato yang kaya dengan karotenoid dan vitamin A juga boleh memberi manfaat kepada kesihatan mata.

Makan tomato dikaitkan dengan penurunan risiko degenerasi makula yang berkaitan dengan usia, atau kehilangan penglihatan yang seiring dengan bertambahnya usia.

Sekali lagi, kesan pelindung mereka nampaknya berasal dari sifat antioksidan mereka, yang mengurangkan tekanan oksidatif pada makula, bahagian penting mata.

Di samping itu, badan mengubah beta karoten menjadi retinol, sebatian penting untuk penglihatan.

Ringkasan

Antioksidan yang terdapat pada tomato dapat melindungi kulit anda dari selaran matahari dan menurunkan risiko kehilangan penglihatan yang berkaitan dengan usia.

5. Meningkatkan kesihatan tulang

Osteoporosis adalah penyakit kronik yang dicirikan oleh peningkatan kerapuhan tulang dan patah tulang. Ia dianggap sebagai salah satu komplikasi postmenopause yang paling penting.

Kajian menunjukkan bahawa lycopene memainkan peranan penting dalam mengatur metabolisme tulang dengan meningkatkan kepadatan mineral tulang, yang dapat mengurangkan risiko patah tulang.

Aspek lain metabolisme tulang termasuk keseimbangan antara sel yang disebut osteoblas dan osteoklas. Osteoblas berperanan membina tulang, sementara osteoklas bertanggungjawab untuk pemecahan tulang dan penyerapan semula.

Kajian haiwan menunjukkan bahawa lycopene juga mempengaruhi metabolisme tulang dengan merangsang aktiviti osteoblas untuk membina tulang sambil mengurangkan aktiviti pemecahan osteoklas.

Ringkasan

Lycopene dalam tomato dapat membantu mengekalkan tulang yang lebih kuat dan mengurangkan risiko patah tulang.

6. Boleh mengurangkan risiko penyakit jantung

Pengambilan produk tomato yang tinggi dapat mengurangkan kadar kolesterol total dan LDL (buruk) - dua faktor risiko utama penyakit jantung. Kesan ini mungkin berkat kandungan lycopene dan vitamin C tomato.

Lycopene dan vitamin C menghalang pengoksidaan kolesterol LDL. Pengoksidaan kolesterol LDL adalah faktor risiko aterosklerosis.

Lycopene juga menurunkan penyerapan kolesterol dalam usus dan meningkatkan fungsi kolesterol HDL (baik) dalam badan.

Selain itu, karotenoid dalam tomato dapat membantu menurunkan tekanan darah. Tekanan darah tinggi adalah faktor risiko penyakit jantung.

Ringkasan

Sup tomato boleh membantu mengurangkan beberapa faktor risiko penyakit jantung kerana kandungan karotenoid dan vitamin Cnya.

7. Boleh meningkatkan kesuburan lelaki

Tekanan oksidatif adalah penyebab utama kemandulan lelaki. Ia boleh menyebabkan kerosakan sperma yang menyebabkan penurunan daya hidup dan pergerakan sperma.

Penyelidikan menunjukkan bahawa pengambilan suplemen likopena mungkin merupakan rawatan kesuburan yang berpotensi. Ini kerana sifat antioksidan lycopene dapat meningkatkan peluang menghasilkan jumlah sperma yang sihat yang lebih tinggi.

Satu kajian pada 44 lelaki dengan kemandulan menyimpulkan bahawa pengambilan produk tomato komersial, seperti jus tomat atau sup, meningkatkan kadar likopen darah dengan ketara, sehingga meningkatkan pergerakan sperma.

Selain itu, satu kajian pada haiwan mendapati bahawa lycopene dapat mengurangkan kerosakan akibat terapi radiasi. Kerosakan ini sering dicirikan oleh penurunan jumlah sperma.

Ringkasan

Lycopene dalam sup tomato dapat meningkatkan parameter sperma yang berkaitan dengan kesuburan lelaki.

8. Meningkatkan imuniti

Sebilangan budaya menggunakan sup tomato sebagai ubat rumah untuk selesema. Sebenarnya, kandungan vitamin C dan karotenoidnya dapat merangsang sistem imun anda.

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa vitamin C dapat membantu mencegah selesema biasa dan mengurangkan tempoh dan keparahan gejala selesema.

Ringkasan

Semangkuk sup tomat yang hangat dapat membantu anda menjadi lebih baik ketika anda merasa dalam cuaca, berkat kandungan karotenoid dan vitamin Cnya.

9. Mudah dibuat

Dengan resipi sup tomato panas dan sejuk yang tersedia dalam talian, anda akan dapat menikmati hidangan ringkas dan lazat ini sepanjang tahun.

Berikut adalah resipi mudah untuk versi yang hangat dan selesa:

Sup selasih tomato

Bahan-bahan

• 3 cawan (735 gram) tomato dadu
• 1/2 cawan (80 gram) bawang cincang
• 1 cawan (250 mL) kaldu ayam atau sayur
• 4 ulas (12 gram) bawang putih cincang halus
• 2 sudu besar (30 mL) minyak zaitun dara tambahan
• 1/2 sudu kecil (2.5 gram) oregano kering
• secubit lada merah yang dihancurkan
• garam dan lada hitam yang baru digiling secukup rasa
• 1 cawan (24 gram) daun selasih yang dicincang kasar

Petunjuk

1. Panaskan periuk besar di atas api sederhana. Masukkan minyak zaitun dan bawang dan masak selama 5 minit sehingga lembut dan lembut. Masukkan bawang putih dan masak selama 2 minit lagi.
2. Masukkan baki bahan kecuali daun selasih. Kacau rata dan perasakan dengan garam dan lada.
3. Turunkan api hingga sederhana rendah dan masukkan daun selasih, sisihkan sedikit untuk hiasan. Tutup sup dan masak selama 20 minit.
4. Keluarkan sup dari api dan puri menggunakan pengisar genggam atau pindahkan dengan hati-hati ke pengisar konvensional. Hidangkan panas dan hiaskan dengan daun selasih tambahan.

Ringkasan

Membuat sup tomato segar adalah alternatif yang lebih sihat daripada sup kalengan dan cara mudah untuk menambahkan tomato ke dalam diet anda.

Manfaat lain yang tidak disokong oleh sains

Sebilangan orang mendakwa sup tomato mempunyai manfaat kesihatan yang lain. Walau bagaimanapun, ini tidak disokong oleh sains.

• Menggalakkan pertumbuhan rambut: Pada kira-kira 1.6 gram, sebilangan besar tomato mentah (182 gram) tidak mempunyai banyak protein. Oleh itu, sup tomato tidak mungkin memberikan protein yang mencukupi untuk mendorong pertumbuhan rambut.
• Menghilangkan lemak: Untuk mengurangkan lemak, anda harus membuat kekurangan kalori. Walaupun sup tomato boleh membantu mengurangkan pengambilan kalori, ia tidak menghilangkan lemak dengan sendirinya.
• Menyokong penurunan berat badan: Pengambilan sup dikaitkan dengan penurunan berat badan. Ini kerana memakan apa-apa jenis sup, termasuk sup tomato, membantu meningkatkan kualiti diet dengan menurunkan pengambilan lemak.

Ringkasan

Sup tomato mempunyai banyak faedah kesihatan yang disokong oleh sains. Walau bagaimanapun, tidak ada bukti saintifik bahawa ia mendorong pertumbuhan rambut, menghilangkan lemak badan, atau menyebabkan penurunan berat badan.

Kelemahan sup tomato

Walaupun terdapat banyak faedah kesihatan sup tomato, ia mungkin mempunyai beberapa kelemahan.

Mencetuskan makanan untuk GERD

Walaupun tomato umumnya selamat dimakan, ia mungkin menjadi makanan pencetus penyakit gastroesophageal reflux (GERD).

Sebenarnya, satu kajian pada 100 orang dengan GERD mendapati bahawa tomato adalah makanan pencetus pada sekitar separuh peserta.

GERD adalah salah satu penyakit yang paling biasa di Amerika Syarikat. Gejalanya biasanya termasuk pedih ulu hati, sukar menelan, dan sakit dada.

Mengubati ia biasanya termasuk mengenal pasti dan menghilangkan makanan yang memicu, yang bermaksud bahawa sup tomato mungkin bukan pilihan yang tepat jika anda menghidap GERD.

Tinggi garam

Selain itu, sup kalengan - termasuk sup tomato - biasanya tinggi garam, yang boleh menyebabkan tekanan darah tinggi pada kanak-kanak dan orang dewasa.

Contohnya, sebiji tin sup tomato membungkus 48% DV untuk garam. Jumlah yang tinggi ini dapat dengan mudah menyebabkan anda melebihi keperluan garam harian anda.

Terakhir, sama ada yang dibeli di kedai atau buatan sendiri, sup tomato yang mengandungi krim boleh menyebabkan kenaikan berat badan yang tidak diingini. Ini kerana krim boleh meningkatkan kandungan lemak dan kalori sup anda.

Cuba buat sup tomato anda sendiri menggunakan ramuan berkualiti tinggi untuk menguruskan jumlah garam, lemak, dan kalori.

Ringkasan

Sup tomato mungkin bukan pilihan yang sesuai untuk penghidap GERD. Selain itu, sup komersial mungkin tinggi garam dan lemak.

Garisan bawah

Sup tomato boleh memberikan banyak manfaat kesihatan, termasuk sifat memerangi barah dan peningkatan kesuburan pada lelaki. Ia juga bermanfaat untuk kesihatan jantung, kulit, dan tulang, antara lain.

Manfaat ini disebabkan terutamanya oleh sebilangan besar sebatian tanaman dalam tomato.

Namun, tidak ada bukti untuk menyokong dakwaan bahawa sup tomato mendorong pertumbuhan rambut dan menghilangkan lemak.

Sup tomato mungkin bukan pilihan yang baik jika anda menghidap GERD.

Anda boleh mencuba membuat sup tomato kegemaran anda sendiri untuk menguruskan kandungan garam dan lemak sambil memanfaatkan sepenuhnya nutrien bermanfaat dalam hidangan lazat ini.