Makan berasaskan tumbuhan bukanlah kelab eksklusif. Anda tidak perlu kaya atau berkulit putih untuk bergabung.
Saya melihat sekeliling studio yoga di rakan sekelas saya. Mereka duduk di atas selimut yang dilipat dengan kakinya disilangkan dengan sengaja, dengan penuh perhatian tertumpu pada guru di bahagian depan bilik.
Topiknya adalah pentingnya diet nabati dan prinsip yogic ahimsa, atau "tanpa kekerasan." Menghadiri ceramah seperti ini adalah sebahagian daripada alasan saya menjadi vegan.
Saya mahu fokus, tetapi saya terlalu terganggu menghitung bilik. Seperti yang sering berlaku, jumlahnya adalah satu. Saya satu-satunya warna kulit di sana.
Semua orang ingin merasakan yang terbaik, tetapi kesejahteraan tidak selalu diterima oleh semua orang.
Pengkritik mendakwa bahawa ruang ini banyak ditujukan kepada wanita kaya dan berkulit putih, meninggalkan banyak yang sangat memerlukan hadiah kesihatan.
Dalam soal pemakanan dan kesihatan, mitos bahawa vegan mesti memenuhi acuan tertentu sangat berbahaya.
Penyelidikan telah menunjukkan bahawa diet nabati dapat mencegah barah, meredakan artritis, memperbaiki fungsi ginjal untuk penderita diabetes, dan meningkatkan kesihatan jantung.
Keadaan seperti diabetes dan penyakit jantung menimpa komuniti yang kurang kaya dan warna pada kadar yang tinggi. Sangat penting bagi kumpulan ini untuk mengetahui bahawa makanan berasaskan tumbuhan juga untuk mereka.
Terdapat tujuh mitos utama yang mengabadikan idea bahawa menjadi vegan hanya untuk orang istimewa. Inilah sebabnya mengapa mereka salah.
Mitos 1: Diet berasaskan tumbuhan bukan untuk BIPOC
Saya membantah mitos ini setiap hari sebagai wanita warna yang makan makanan berasaskan tumbuhan, tetapi bukan hanya saya.
Walaupun kita jarang mendengar tentang mereka daripada rakan-rakan mereka yang putih, ada banyak vegan yang BIPOC (Hitam, Orang Asli, dan Orang Berwarna).
Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, banyak selebriti BIPOC telah berkongsi minat mereka untuk makan berasaskan tumbuhan.
Walaupun Beyoncé dan Jay-Z bukan vegan, mereka menyokong diet vegan. Ratu Bey bahkan berkolaborasi dalam 22 Hari Nutrisi, perancang makanan yang mempromosikan makanan berasaskan tumbuhan.
Selebriti BIPOC lain melakukan lebih daripada sekadar menyokong gaya hidup ini. Mereka menghayatinya.
Penyanyi Erykah Badu telah makan diet vegan sejak tahun 1997. Rappers di The Wu Tang Clan, ahli politik Cory Booker, dan penulis "Bagaimana Menjadi Antirasis" Ibram X. Kendi adalah vegan yang bangga, hanya untuk beberapa nama.
BIPOC yang kurang terkenal telah makan dengan cara ini selama bertahun-tahun. Agama Rastafarian bermula kira-kira satu abad yang lalu di Jamaica, dan banyak anggotanya mematuhi diet nabati, yang dikenali sebagai Ital.
Mitos 2: Makanan berasaskan tumbuhan mahal
Adakah anda pernah membeli beg lentil? Mereka berharga $ 1.69 di pasar raya tempatan saya dan menyediakan 13 hidangan setiap bungkusan. Itu $ 0.13 setiap bahagian. Protein tidak akan jauh lebih murah daripada itu.
Lentil dan kekacang dengan harga yang serupa adalah sumber protein, serat, zat besi, dan banyak nutrien lain. Mereka membuat makanan vegan yang hebat.
Anda mungkin berfikir bahawa kacang dan beras murah, tetapi hasilnya boleh menjadi mahal. Fikir semula. Sayuran, termasuk yang organik, tidak semestinya mahal.
Syarikat seperti Misfits Market mencari cara kreatif untuk menjadikan makanan hijau lebih berpatutan. Mereka menawarkan sekotak dengan 10 hingga 13 paun buah-buahan dan sayur-sayuran campuran organik dengan harga $ 22 seminggu.
Pilihan lain adalah dengan menyertai Community Supported Agriculture (CSA) untuk mendapatkan makanan segar yang lebih berpatutan. Atau jika satu-satunya pilihan anda ialah produk pasar raya, pilihlah buah-buahan dan sayur-sayuran tempatan untuk mengurangkan kos.
Makan vegan boleh menjadi kos yang sama atau lebih murah daripada diet omnivora.
Sekiranya anda meningkatkan pengambilan makanan istimewa vegan dan pengganti daging dan keju yang diproses, bil runcit anda juga akan meningkat. Untuk menjimatkan belanjawan anda, ikuti makanan langsung dari bumi, termasuk makanan beku atau kalengan.
Mitos 3: Masakan berasaskan tumbuhan memakan masa dan rumit
Makanan vegan tidak perlu disediakan lebih lama atau lebih rumit daripada makanan berasaskan daging.
Tumis brokoli dan tauhu adalah vegan. Begitu juga semangkuk kacang hitam dengan nasi, salsa, dan guacamole. Jar mason oat semalaman dengan susu badam dan beri? Yup, itu juga vegan.
Media sosial mungkin menyumbang kepada mitos bahawa makanan vegan itu rumit. Apabila anda melihat akaun Instagram vegan yang popular, kisi-kisi mereka ditutup dengan foto-foto hidangan yang menarik.
Makanan bersalut cantik ini senang dilihat kerana ia bukan sesuatu yang dapat dibuat oleh orang biasa di rumah. Tetapi menjadi vegan bukan untuk membuat makanan yang kelihatan siap.
Mitos 4: Anda akan selalu lapar jika anda hanya makan tanaman
Sekiranya anda makan kerepek kentang sepanjang hari, secara teknikal anda akan mengikuti diet vegan. Anda juga akan terpinga-pinga.
Itu kerana kerepek mempunyai sedikit nilai pemakanan. Sekiranya anda menggunakan makanan vegan yang berkhasiat dan seimbang, rasa lapar tidak menjadi masalah.
Hanya makan sepinggan sayur bukan makanan. Anda juga memerlukan makronutrien seperti lemak dan protein. Diet yang bervariasi sangat penting bagi vegan agar mereka dapat memperoleh protein lengkap dan tidak kehilangan asid amino penting.
Sekiranya anda mula makan makanan berasaskan tumbuhan dan mendapati bahawa tiga kali makan sehari tidak mencukupi, anda boleh bekerjasama dengan pakar pemakanan yang pakar dalam makanan berasaskan tumbuhan untuk memastikan anda mempunyai rancangan makanan yang seimbang.
Sebagai alternatif, lihat contoh perancang makanan vegan.
Mitos 5: Anda hanya boleh melabur dalam makanan berasaskan tumbuhan sekiranya anda dapat melakukannya sepanjang masa
Menyiapkan makanan di rumah semakin popular kerana makan di luar, sebahagian besarnya tidak diperlukan kerana COVID-19. Ini menjadikan sekarang masa yang tepat untuk menjadi vegan.
Sebaliknya, sebilangan daripada kita kembali bekerja tanpa masa untuk menyiapkan makanan dan tidak ada pilihan makanan yang mesra vegan.
Sudah tentu, tidak ada salahnya menjadi vegan sambilan.
Anda akan berada dalam syarikat yang baik. Venus Williams mengenal pasti sebagai "chegan," seseorang yang mencuba makan nabati sebanyak-banyaknya tetapi juga mengambil makanan yang bukan vegan dari semasa ke semasa.
Makan 50 atau bahkan 10 peratus lebih banyak makanan berasaskan tumbuhan adalah langkah pertama yang baik. Anda boleh menambah makanan vegan dengan kadar yang sesuai untuk anda.
Jangan biarkan ketakutan untuk tidak memakan makanan bukan vegan kegemaran anda lagi agar anda tidak mengambil langkah kecil ke arah tujuan makanan anda. Hanya mulakan dengan makan lebih sedikit.
Mitos 6: Anda tidak akan dapat makan bersama rakan jika anda menjadi vegan
Salah satu cara terbaik untuk berhubung dengan orang tersayang adalah dengan menikmati makanan yang enak.
Apa yang berlaku apabila anda menjadi vegan dan dijemput makan malam bersama rakan atau rakan?
Tiada apa yang istimewa.
Sebilangan besar restoran mempunyai pilihan berasaskan tumbuhan. Di restoran Maghribi, pilih tagine veggie, hidangan yang dibuat dalam periuk tanah liat. Di tempat Asia, ganti daging di tumis anda dengan tahu. Di rumah stik, berpegang pada bahagian sayuran.
Makan sebagai vegan menjadi lebih mudah kerana restoran bukan vegan menambah lebih banyak alternatif berasaskan tumbuhan.
Contohnya, vegan Impossible Burger ada di menu di mana sahaja. Restoran, tempat makanan segera, dan kedai kopi telah bergabung dengan kereta Impossible. Kini Burger King mempunyai Impossible Whopper dan Starbucks mempunyai Impossible Breakfast Sandwich.
Apabila anda ingin mempunyai lebih banyak pilihan daripada sekadar versi item Mustahil, jemput rakan anda ke restoran vegan.
Dapatkan aplikasi Happy Cow untuk mencari tempat berasaskan tumbuhan di mana sahaja anda berada, dan jika anda ingin menyokong restoran vegan milik Black, lihat senarai ini.
Mitos 7: Anda akan berubah menjadi penginjil vegan
Walaupun anda meminta rakan atau keluarga anda mencuba makan vegan, atur jangkaan reaksi anda. Mereka mungkin tidak akan teruja seperti anda mengenai tanaman berasaskan tanaman.
Itulah sebabnya bahagian yang paling sukar untuk makan dengan rakan-rakan adalah tidak mencari pilihan berasaskan tumbuhan. Ia tetap rendah hati.
Sekiranya anda beralih ke diet nabati dan merasa seronok, wajar jika anda ingin membagikannya. Menahan keinginan, sekurang-kurangnya untuk makan bersama.
Sebilangan besar pemakan berasaskan tumbuhan tidak secara militan berusaha untuk menukar orang lain. Mereka tahu bahawa makanan adalah pilihan peribadi. Perkara yang sesuai untuk anda mungkin tidak berfungsi untuk orang lain.
Selain itu, kuliah tentang vegan mungkin mematikan seseorang sama sekali diet nabati.
Bersedia untuk mencuba diet vegan?
Sekarang anda tahu diet berasaskan tumbuhan dapat membantu anda, persiapkan diri untuk perubahan.
Sekiranya anda ingin terus membuat makanan yang telah anda masak selama bertahun-tahun tetapi hanya perlu menukar daging, lihat senarai pengganti vegan ini.
Sekiranya anda bimbang untuk mendapatkan protein yang mencukupi, periksa sumber protein berasaskan tumbuhan ini dan tambahkannya ke senarai membeli-belah anda.
Masih lapar? Dapatkan idea makanan ringan vegan yang berkhasiat dan lazat ini.
Sekiranya anda mahukan inspirasi harian untuk membuat anda termotivasi dalam perjalanan berasaskan tanaman anda, ikuti @plantbasedrd dan @frommybowl untuk mendapatkan resipi mudah.
Untuk mendapatkan lebih banyak maklumat mengenai bagaimana cara makan nabati, "Forks Over Knives" dan "The Game Changer" menjadikan tontonan Netflix hebat.
Petua profesional: Laman web Forks Over Knives mempunyai koleksi resipi vegan.
Lebih daripada sekadar diet
Ekuiti makanan adalah bahagian utama pergerakan antirasis hari ini.
BIPOC berhak mendapat akses ke kesihatan dan wajar mengetahui bahawa kesihatan dapat dicapai. Menyingkirkan mitos mengenai diet berasaskan tumbuhan adalah satu langkah menuju tujuan tersebut.
Kesihatan dan penyakit tidak membeza-bezakan. Diet kita juga tidak boleh.
Colette Coleman adalah seorang penulis yang meminati kesihatan, kesejahteraan dan makanan berasaskan tumbuhan. Dia memegang B.A. dari Universiti Yale dan belajar yoga dan meditasi dengan Sri Dharma Mittra di New York. Sambung dengan Colette di Instagram di sini.
