Seseorang yang menegakkan keadilan makanan boleh menyebabkan kesan domino.
Dari segi sejarah, penindasan dan ketidakadilan sistemik telah menjadi pengalaman bersama di kalangan orang kulit hitam yang tinggal di Amerika Syarikat.
Amerika Syarikat dibina di tanah peribumi di belakang orang kulit hitam. Ini bukan maklumat baru. Namun, trauma yang diwarisi ini masih mempengaruhi kehidupan kita sekarang.
Ringkasnya, apa yang diperlukan untuk menjadi sihat dan berkembang tidak tersedia untuk semua orang kulit hitam.
Makanan yang biasanya dikaitkan dengan budaya Amerika Hitam sering dianggap tidak sihat sebagai makanan tidak sihat.
Versi makanan segera ayam goreng dan daging yang disajikan adalah sepupu jauh dari makanan yang dinikmati pada majlis-majlis khas di kawasan pertanian lama.
Tukang masak di rumah pada masa lalu adalah sayur-sayuran yang kreatif dan berpengalaman dengan hujung daging yang diawetkan atau dimasak perlahan-lahan potongan yang kurang diingini kerana inilah yang mereka boleh dapatkan.
Bukan kebetulan bahawa hari ini kawasan kejiranan kita dibanjiri dengan makanan ringan versi cepat dan diproses.
Kenapa ini?
Rasisme memberi makan ketidakadilan sosial seperti kurangnya akses ke pekerjaan, perumahan yang selamat, keselamatan diri, dan pendidikan yang berkualiti. Faktor-faktor ini adalah penentu asas kesihatan dan kesejahteraan.
Di seluruh negara, masyarakat Hitam kekurangan dana secara tidak proporsional, mengakibatkan jurang yang ketara. Rasisme mempengaruhi pemakanan sebagai penentu kesihatan sosial yang mempunyai pengaruh besar terhadap akses orang kulit hitam terhadap makanan yang sihat.
Terdapat ketaksamaan struktur dan sistemik yang besar, dan kesan berkaitan dengan pemakanan dan kesihatan dalam komuniti Hitam sangat dahsyat.
Kekurangan akses
Komuniti kulit hitam di kawasan luar bandar dan bandar cenderung mengalami ketidakamanan makanan.
Pasaran juga digariskan - amalan mengecualikan seluruh kawasan geografi daripada menerima sumber - mengakibatkan penurunan akses ke kedai runcit perkhidmatan penuh.
Sebaliknya, masyarakat kulit hitam sering mendapat akses yang berlebihan ke kedai dolar dan kedai minuman keras yang menyediakan barang-barang yang tidak mempunyai nutrien dan tidak stabil. Ini dikenali sebagai paya makanan dan gurun makanan.
Akses kepada keperluan asas dan keperluan berbeza-beza. Ini sangat bergantung pada faktor persekitaran, termasuk peluang pekerjaan, perumahan yang selamat dan berpatutan, pendidikan, penjagaan kesihatan, dan sokongan melalui dasar tempatan.
Isu-isu ini, ditambah dengan penurunan ketersediaan dan pengambilan makanan padat nutrien yang lebih rendah, meningkatkan risiko penyakit tidak berjangkit.
Halangan kewangan
Tanpa kaedah kewangan untuk membeli makanan berkhasiat secara konsisten, pilihan makanan didorong oleh kemampuan. Lebih kerap daripada ini, ini bermakna mereka kaya gula, garam, dan lemak sintetik.
Dari segi sejarah, keluarga kulit hitam tidak mempunyai akses kepada kestabilan kewangan dan sumber yang sama dengan rakan sejawat mereka.
Halangan kewangan lain merangkumi pendapatan isi rumah yang lebih rendah secara statistik dan peluang yang lebih sedikit untuk pekerjaan yang bergaji dengan gaji yang baik.
Masyarakat kulit hitam sering mempunyai akses terhad kepada celik kewangan dan simpanan, akses yang lebih rendah kepada kredit peribadi dan perniagaan, dan pemindahan kekayaan generasi yang lebih rendah.
Terdapat jurang kekayaan kaum yang besar yang memberi kesan buruk kepada masyarakat Hitam.
Pendidikan
Banyak sekolah dalam komuniti Hitam kekurangan dana, menyebabkan anak-anak yang bersekolah di sekolah ini kurang mendapat peluang pendidikan. Ini membawa kepada jurang pencapaian yang ketara.
Institusi pendidikan dalam komuniti Hitam yang kekurangan sumber daya seringkali ketinggalan di kawasan yang lebih kaya dan dibiayai dengan mencukupi.
Ini memberi kesan kepada kualiti makan siang sekolah dan sumber pendidikan, seperti kurikulum pendidikan yang menyokong menonjolkan kesihatan dan pemakanan.
Penyelesaian
Kualiti hidup dalam komuniti Hitam telah terjejas akibat bias dan kebencian selama berabad-abad. Struktur perlu dibongkar dan dibina semula dengan ekuiti di barisan hadapan.
Dana perlu diagihkan semula untuk menyokong komuniti yang paling terpinggir. Penjagaan kesihatan yang berperikemanusiaan dan berkualiti perlu diberikan kepada masyarakat yang membebani penyakit metabolik.
Orang yang mempunyai kedudukan berkuasa perlu bertanya pada diri sendiri bagaimana mereka dapat secara aktif menyumbang kepada perubahan sistemik sambil membongkar amalan perkauman. Terdapat langkah-langkah yang dapat dilaksanakan dan dapat diukur yang dapat dilaksanakan untuk merapatkan jurang ini.
Pendidikan pemakanan
Inisiatif berasaskan komuniti yang bertemu dengan anggota masyarakat di mana mereka memberikan pengetahuan berharga yang berkaitan dengan kesihatan dan pemakanan. Hubungan masyarakat yang kuat ini menyokong perubahan jangka panjang.
Pengagihan semula dana
Jurang kekayaan antara kaum di Amerika Syarikat terus membebankan masyarakat Hitam. Ini menghalangi mereka untuk menerobos halangan sistemik yang menghalang pembangunan kekayaan.
Mengalokasi dana dari institusi yang kekurangan dana, dan sebaliknya melabur dalam melindungi dan menaikkan taraf masyarakat Hitam, dapat mengatasi penindasan kewangan selama berabad-abad ini.
Hentikan paya makanan
Penting untuk memperhatikan cara kita membincangkan dan melaksanakan akses makanan di masyarakat Hitam.
Meningkatkan akses kepada makanan harus dilakukan dengan pendekatan berpusatkan komuniti - bermaksud bekerjasama dengan masyarakat untuk meningkatkan pilihan berkhasiat berdasarkan cara makanan budaya anggota masyarakat.
Mengubah landskap makanan masyarakat lebih daripada sekadar bergerak di kedai runcit perkhidmatan penuh. Pendekatan holistik harus merangkumi perbincangan terbuka dengan ahli komuniti Hitam untuk mengenal pasti apa yang mereka mahukan dan perlukan.
Sebagai contoh, akses kepada hasil segar dapat ditangani dengan mengadakan pasar tani tempatan atau menganjurkan program CSA yang dipimpin oleh Black.
Pendekatan dialog membolehkan autonomi, agensi, dan tenaga yang dapat bertahan sendiri.
Apa yang boleh dilakukan oleh pembaca?
Bias tersirat, dan kami semua mempunyai mereka.
Semua kepercayaan dan tingkah laku dipelajari, sama ada diajarkan melalui keluarga, rakan, dan pendidikan, atau tempat kerja, fahaman politik, dan lingkungan sosial.
Masyarakat menguatkan dan mengekang bias tersirat kita. Intentionaliti diperlukan untuk mengakui, menangani, dan melepaskan bias, kepercayaan, dan tingkah laku kita.
Komited untuk mendengar dan belajar
Bagi orang bukan kulit hitam, mengenali bias tersirat tidak selesa.
Adalah perlu untuk memahami bias ini dan memahami bagaimana dan mengapa mereka berkembang, serta bagaimana dan mengapa mereka melayani masyarakat bukan Hitam sambil menyakiti masyarakat Hitam.
Terdapat sebilangan latihan dan sumber yang tersedia secara khusus difokuskan pada bias, ras, rasisme, dan faktor penentu sosial secara implisit.
Lihat latihan anti-perkauman ini dalam talian
Race Forward menawarkan latihan interaktif Building Racial Equity bagi mereka yang ingin menangani perkauman struktural dan memajukan ekuiti antara kaum. Mereka menekankan bagaimana untuk mencabar dan mengubah ketaksamaan kaum di institusi.
Change Cadet menawarkan sejumlah latihan dalam talian, termasuk "Do The Work: Becoming a Accomplice" yang berkongsi kerja memindahkan masa lalu menjadi ikhlas untuk Black Lives.
Institut Kepelbagaian dan Ketahanan El Paso menawarkan latihan untuk sesiapa sahaja, tanpa mengira profesion, yang ingin belajar dan berkembang dalam hubungan anti-perkauman. Peserta dicabar dan didedahkan dengan pengetahuan dan kemahiran untuk mendapatkan pemahaman yang lebih baik mengenai keadilan kaum dan sekutu.
Racial Equity Tools menawarkan perpustakaan sumber untuk membina keupayaan pelajar untuk memahami perkauman struktural, mempraktikkan analisis dan menerapkan anti-rasisme, dan untuk membina keyakinan untuk mengambil tindakan.
Good Ancestor Academy diketuai oleh Layla F. Saad, seorang pendidik anti-perkauman, penceramah antarabangsa, tuan rumah podcast, dan pengarang terlaris "Me and White Supremacy." Dia menawarkan bengkel mengenai topik ras, identiti, kepemimpinan, transformasi peribadi, dan perubahan sosial.
Unity Over Comfort adalah kursus dalam talian selama 12 minggu untuk belajar bagaimana menjadikan anti-rasisme sebagai amalan harian. Ini memberi keyakinan, kejelasan, dan perbendaharaan kata kepada para peserta untuk menjadi penyokong anti-perkauman dalam kehidupan seharian mereka.
Unmasking Whiteness menawarkan siri bengkel untuk membina amalan dan komuniti anti-perkauman putih. Intensif selama 4 hari ini mengajak orang kulit putih untuk memperdalam kesedaran diri mereka dan membina komuniti dengan orang kulit putih lain yang bekerja untuk keadilan kaum melalui refleksi peribadi, dialog kumpulan kecil dan besar, dan aktiviti pengalaman.
Berhentilah menyalahkan komuniti Hitam
Kita secara kolektif perlu berhenti menyalahkan komuniti Hitam untuk masalah kesihatan mereka dan memahami bahawa penentu sosial kesihatan banyak mempengaruhi pemakanan dan kesihatan.
Melalui pengiktirafan pemacu utama yang membolehkan halangan kesihatan, kita dapat mengenal pasti bidang-bidang yang memerlukan sokongan dan mengembangkan cara-cara yang berkesan untuk mengatasinya.
Kumpulan yang diketuai oleh Champion Black
Menyokong dan memperjuangkan kumpulan dan organisasi tempatan yang dikendalikan oleh orang kulit hitam dan berkonsepkan Hitam yang fokus pada peningkatan hasil pemakanan dan kesihatan dalam komuniti Hitam.
Mencari organisasi yang mempunyai misi yang sesuai dengan minat dan kepercayaan anda sendiri boleh menjadi salah satu cara untuk mencari kumpulan untuk disokong.
Sokong kumpulan yang dipimpin Hitam ini
Projek Audre Lorde adalah pusat LGBTQIA untuk orang-orang warna. Mereka fokus pada pengorganisasian masyarakat, pendidikan, dan pengembangan kapasitas untuk meningkatkan kesejahteraan masyarakat dan keadilan sosial dan ekonomi.
Soul Fire Farm adalah ladang komuniti yang berpusat di sekitar orang-orang warna. Mereka berkomitmen untuk mengakhiri perkauman dan ketidakadilan dalam sistem makanan dengan membesarkan dan mengedarkan makanan untuk menamatkan apartheid makanan.
Muzium Seni Diasporan Afrika Kontemporari (MoCADA) memicu dialog mengenai masalah sosial dan politik di sekitar Diaspora Afrika dengan pameran, pengaturcaraan masyarakat, dan inisiatif pendidikan yang berpusat pada keadilan sosial.
Campaign Against Hunger dimulakan sebagai ruang bawah tanah kecil dan telah menjadi emporium SuperPantry. Mereka menawarkan beratus-ratus kelas pendidikan pemakanan, bengkel, dan demonstrasi memasak, dan program magang. Mereka juga menawarkan perkhidmatan sosial seperti pendaftaran SNAP, pendaftaran insurans kesihatan, dan persiapan pengajuan cukai.
Warna Perubahan membantu orang bertindak balas terhadap ketidakadilan sebagai kekuatan dalam talian nasional yang digerakkan oleh 1.7 juta anggota. Mereka berkomunikasi dengan para pemimpin syarikat dan pemerintah untuk mewujudkan keadilan sosial bagi orang kulit hitam di Amerika.
Ikut pemimpin Black
Ikuti dan pelajari dari apa yang sudah dilakukan oleh pemimpin kulit hitam untuk membantu kesihatan dan kesejahteraan masyarakat mereka.
Gunakan media sosial untuk kebaikan, cari dan ikuti pemimpin ini, dan biarkan mesej mereka meresap ke feed sosial anda. Carilah pemimpin yang sesuai dengan anda.
Ikuti pemimpin Hitam ini
Rachel Cargle adalah aktivis dan akademik yang menyediakan wacana intelektual, alat, dan sumber untuk meneroka persimpangan bangsa dan wanita. Ikuti dia di Instagram.
Bozoma Saint John adalah ketua pegawai pemasaran global di Netflix dengan resume kepimpinan pemasaran yang mengagumkan, termasuk agensi pemasaran Spike Lee. Ikuti dia di Instagram.
Ibram X. Kendi adalah sejarawan dan suara anti-perkauman terkemuka, serta penulis buku terlaris # 1 New York Times dan Pemenang Anugerah Buku Nasional. Kendi adalah profesor Andrew W. Mellon dalam bidang kemanusiaan dan pengarah pengasas Pusat Penyelidikan Antiracist Universiti Boston. Ikuti dia di Instagram.
Rawiyah Tariq dan Jessica Wilson, MS, RD berkongsi akal dan kebijaksanaan serta kisah-kisah kehidupan sebenar untuk memudahkan penyembuhan budaya dan perwujudan. Mereka pakar dalam mendefinisikan semula pembebasan badan secara aktif dan penyembuhan kerosakan yang dilakukan oleh kaedah terapi putih-sentris. Ikuti mereka di Instagram.
Luaskan dan pelbagaikan pengalaman hidup anda
Secara aktif mencari ruang yang berkongsi gambar, cerita, dan pengalaman orang dari pelbagai latar belakang bangsa dan etnik. Dengarkan dan pelajari dari pengalaman hidup mereka.
Walaupun ini kelihatan sukar pada masa COVID-19, pertimbangkan cara alternatif untuk mengalami budaya dengan hormat di luar kehidupan seharian anda.
Ini boleh merangkumi memasak hidangan yang tidak dikenali, membaca buku atau artikel mengenai topik yang relevan, atau menyokong artis kumpulan tertentu.
Gunakan suara anda
Bercakap - berinteraksi dengan keluarga dan rakan anda mengenai perkara yang anda pelajari. Kami dipengaruhi oleh orang yang paling penting bagi kami.
Seorang yang memperjuangkan keadilan kaum boleh menyebabkan kesan domino.
Menghapuskan perkauman
Ketidaksamaan sistemik, amalan perkauman, dan halangan kumulatif mengekalkan jurang yang berterusan dan semakin luas bagi masyarakat Hitam.
Kesan generasi kekurangan akses kepada makanan yang selamat, berpatutan, dan berkhasiat, perumahan yang adil, penjagaan kesihatan yang berkualiti, dan kestabilan kewangan memberi kesan yang mendalam. Penyelesaian yang difokuskan pada perubahan berkekalan memerlukan kerjasama erat antara agensi pemerintah dan pemimpin masyarakat, dengan kesediaan untuk menyusun semula sistem semasa.
Agar evolusi meluas berlaku, pembongkaran perkauman sistemik dan ketidaksetaraan struktur harus tetap menjadi keutamaan dan diangkat ke agenda nasional untuk mengumpulkan kesedaran, pendidikan, dan sokongan masyarakat yang diperlukan.
Maya Feller, MS, RD, CDN dari Maya Feller Nutrition yang berpangkalan di Brooklyn adalah pakar pemakanan berdaftar dan pakar pemakanan yang diiktiraf secara nasional. Maya percaya dalam memberikan pendidikan pemakanan dari pendekatan anti-bias, berpusatkan pesakit, sensitif budaya. Cari dia di Instagram.
