Sebilangan besar epal adalah makanan yang sangat sihat, tetapi jus epal mempunyai kebaikan dan keburukan.
Apabila epal dijus, kualiti penghidratannya dimaksimumkan, dan sebilangan sebatian tanaman dikekalkan.
Namun, jus mengurangkan faedah lain dari keseluruhan epal, termasuk serat dan kemampuan untuk memuaskan rasa lapar.
Berikut adalah 4 kebaikan dan 5 kelemahan minum jus epal.
.jpg)
1. Menyokong penghidratan
Jus epal adalah 88% air dan rasanya enak. Ini memudahkan untuk dimakan - terutama bagi mereka yang sakit dan berisiko tinggi mengalami dehidrasi.
Sebenarnya, sebilangan pakar pediatrik mengesyorkan jus epal separuh kekuatan - campuran setengah jus, setengah air - untuk kanak-kanak sakit yang sedikit kering dan berumur sekurang-kurangnya satu tahun.
Dalam kajian kanak-kanak yang mengalami sedikit dehidrasi dengan cirit-birit dan muntah, mereka yang menawarkan jus epal yang dicairkan cenderung 6.5% kurang memerlukan cecair yang disalurkan melalui urat mereka daripada mereka yang diberi minuman elektrolit perubatan.
Walaupun minuman elektrolit dirumus khas untuk menghidrat semula, beberapa kanak-kanak tidak menyukai rasanya dan tidak akan meminumnya. Mereka juga agak mahal.
Jus epal cair adalah alternatif praktikal dan menyenangkan untuk kanak-kanak, dan juga orang dewasa.
Pastikan minum jus yang dicairkan untuk menghidrat semula, kerana kandungan gula yang tinggi dari jus kekuatan penuh dapat menarik lebihan air ke dalam usus anda dan memburukkan lagi cirit-birit - terutamanya semasa pemulihan dari penyakit.
Dalam kes dehidrasi yang lebih teruk, minuman elektrolit perubatan tetap disarankan. Walaupun jumlah kalium dalam jus epal mirip dengan minuman elektrolit, ia mengandungi sedikit natrium, yang juga hilang melalui cairan tubuh ketika anda sakit.
Ringkasan Jus epal tinggi air dan rasanya enak, menjadikannya pilihan yang baik untuk menghidrat. Untuk mengelakkan kesan sampingan, cairkan hingga separuh kekuatan ketika menggunakannya untuk menghidrasi semula setelah sakit.
2. Mengandungi sebatian tumbuhan yang bermanfaat
Epal kaya dengan sebatian tumbuhan, terutamanya polifenol. Walaupun sebilangan besar sebatian ini ada di dalam kulit, sebahagian dari daging epal disimpan dalam jusnya.
Sebatian tumbuhan ini dapat melindungi sel anda dari keradangan dan kerosakan oksidatif. Kedua-dua proses ini merupakan faktor yang mendasari keadaan kronik, termasuk barah dan penyakit jantung tertentu.
Dalam satu kajian, lelaki yang sihat meminum 2/3 cawan (160 ml) jus epal, kemudian para saintis mengambil darah mereka. Kerosakan oksidatif dalam darah mereka ditekan dalam masa 30 minit setelah minum jus, dan kesan ini berterusan hingga 90 minit.
Untuk lebih banyak polifenol, pilih jus keruh - yang mengandungi pulpa - dan bukannya jernih, yang mengeluarkan pulpa.
Satu analisis mendapati bahawa jus epal keruh mempunyai hingga 62% lebih banyak polifenol daripada jus jernih.
Sebilangan besar jus epal yang dibeli di kedai kelihatan jelas, yang bermaksud anda dapat melihatnya dengan mudah. Varieti organik lebih banyak terdapat dalam bentuk keruh.
Ringkasan Jus epal mengandungi sebatian tumbuhan yang disebut polifenol, yang dapat membantu melindungi sel anda dari tekanan dan keradangan oksidatif yang mendorong penyakit. Jus keruh dengan pulpa lebih tinggi polifenol daripada jus jernih.
3. Boleh menyokong kesihatan jantung
Sebatian tumbuhan - termasuk polifenol - dalam jus epal mungkin sangat bermanfaat untuk kesihatan jantung.
Polifenol boleh mencegah kolesterol LDL (tidak baik) menjadi teroksidasi dan menumpuk di arteri anda. Tahap LDL teroksidasi yang lebih tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko serangan jantung dan strok.
Satu kajian mendapati bahawa ketika orang dewasa yang sihat minum 1 1/2 cawan (375 ml) jus epal jernih setiap hari selama 6 minggu, kolesterol LDL (buruk) mereka 20% lebih tahan terhadap pengoksidaan berbanding dengan permulaan kajian.
Selain itu, ketika wanita yang sihat meminum 1 1/4 cawan (310 ml) jus epal jernih, aktiviti antioksidan darah mereka meningkat hampir 11% dalam masa 1 jam setelah minum jus, berbanding dengan minuman plasebo.
Peningkatan aktiviti antioksidan ini bermaksud lebih banyak potensi perlindungan dari penyakit jantung. Masih banyak kajian manusia diperlukan untuk mengesahkan manfaat kesihatan jantung ini.
Ringkasan Kajian manusia menunjukkan bahawa minum jus epal boleh meningkatkan aktiviti antioksidan dalam darah anda dan membantu melindungi kolesterol LDL (buruk) dari pengoksidaan. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit jantung anda.
4. Boleh melindungi otak anda semasa anda meningkat usia
Kajian awal menunjukkan bahawa jus epal dapat menyokong fungsi otak dan kesihatan mental seiring bertambahnya usia.
Sebilangan perlindungan ini mungkin disebabkan oleh aktiviti antioksidan polifenol yang terdapat di dalam jus. Mereka mungkin melindungi otak anda daripada kerosakan oleh molekul yang tidak stabil yang disebut radikal bebas.
Dalam satu siri kajian, tikus yang lebih tua diberi jus epal setiap hari yang setara dengan 2‒3 cawan (480‒720 ml) untuk manusia. Apabila tikus memakan jus selama satu bulan, mereka:
- menunjukkan prestasi yang lebih baik pada ujian memori berasaskan labirin, berbanding kumpulan kawalan yang tidak menerima jus
- mengekalkan tahap otak asetilkolin, pemesejan saraf yang penting untuk ingatan dan kesihatan mental yang baik dan cenderung menurun dalam penuaan - seperti yang berlaku pada kumpulan kawalan dalam kajian ini
- menekan peningkatan serpihan protein beta-amiloid di otak, yang berkaitan dengan kerosakan otak pada penyakit Alzheimer
Selain itu, apabila orang dengan penyakit Alzheimer minum 1 cawan (240 ml) jus epal setiap hari selama 1 bulan, gejala tingkah laku dan mental mereka - seperti kegelisahan, kegelisahan, dan kepercayaan palsu - meningkat sebanyak 27%. Namun, ingatan dan penyelesaian masalah tidak bertambah baik.
Kajian manusia lebih lanjut diperlukan untuk mengesahkan manfaat jus epal untuk fungsi otak dan menjelaskan berapa banyak yang diperlukan untuk tujuan ini.
Ringkasan Kajian haiwan mendapati bahawa jus epal dapat membantu melindungi ingatan dan aspek kesihatan otak yang lain semasa penuaan. Penyelidikan awal manusia menunjukkan bahawa ia dapat meningkatkan tingkah laku dan kesihatan mental dalam penyakit Alzheimer.
5 Kelemahan jus epal
Jus epal mengakibatkan kehilangan beberapa faedah dan menimbulkan risiko kesihatan yang berpotensi.
Berikut adalah 5 masalah utama yang berkaitan dengan minum jus epal, bersama dengan cara mengatasi beberapa daripadanya.
1. Boleh menyumbang kepada kenaikan berat badan
Sekiranya anda minum jus epal, kawalan bahagian adalah mustahak. Hidangan 1 cawan (240 ml) mempunyai 114 kalori, sementara epal bersaiz sederhana mempunyai 95 kalori.
Jus dapat dimakan lebih cepat daripada sebiji epal utuh, yang boleh menyebabkan anda mengambil sejumlah besar kalori dalam jangka waktu yang singkat.
Selain itu, jus tidak begitu baik untuk memuaskan rasa lapar atau membantu anda merasa kenyang. Ini boleh menyebabkan anda mengambil lebih banyak kalori.
Dalam satu kajian, orang dewasa diberi sebiji epal, saus epal, atau jus epal dalam jumlah yang sama berdasarkan kalori. Sebilangan besar epal memuaskan rasa lapar mereka. Jus adalah pengisian paling sedikit - walaupun serat ditambahkan ke dalamnya.
Atas sebab-sebab ini, risiko mengambil terlalu banyak kalori dan menambah berat badan daripada minum jus adalah lebih besar, berbanding dengan memakan keseluruhan epal. Ini berlaku untuk orang dewasa dan kanak-kanak.
American Academy of Pediatrics mengesyorkan had jus harian berikut:
Satu cawan (240 ml) juga merupakan had harian yang disyorkan untuk orang dewasa.
2. rendah vitamin dan mineral
Jus epal 1 cawan (240 ml) bukanlah sumber vitamin atau mineral yang baik, yang bermaksud ia tidak membekalkan sekurang-kurangnya 10% daripada Pengambilan Harian Rujukan (RDI) untuk sebarang mikronutrien.
Yang dikatakan, vitamin C - atau asid askorbik - biasanya ditambah. Dalam banyak kes, jus epal diperkaya untuk menyediakan 100% atau lebih RDI untuk vitamin C setiap hidangan.
Sekiranya tidak diperkaya, jus epal menyediakan sekitar 2% RDI untuk vitamin ini setiap hidangan. Sebagai perbandingan, sebiji epal sederhana rata-rata 9% daripada RDI.
Sekiranya anda makan pelbagai jenis buah-buahan dan sayur-sayuran, anda dapat dengan mudah memenuhi kuota vitamin C tanpa minum jus yang diperkaya.
3. Tinggi gula - rendah serat
Pilih 100% jenis jus daripada minuman yang merupakan campuran jus epal, gula tambahan, dan air.
Namun, hampir semua kalori dalam jus epal 100% berasal dari karbohidrat - kebanyakannya dari fruktosa dan glukosa, dua gula yang wujud secara semula jadi.
Pada masa yang sama, hidangan jus 1 cawan (240 ml) - sama ada jernih atau keruh - hanya membekalkan 0.5 gram serat.
Sebagai perbandingan, epal sederhana dengan kulit mempunyai 4.5 gram serat - atau 18% daripada RDI - untuk nutrien ini.
Serat, serta protein dan lemak, membantu melancarkan pencernaan dan mendorong kenaikan gula darah yang lebih sederhana. Gabungan gula tinggi dan rendah serat dalam jus dapat meningkatkan gula darah anda.
Sekiranya anda minum jus epal, pasangkannya dengan sesuatu yang mengandungi protein dan lemak sihat untuk mengurangkan kesannya pada gula darah anda.
Sebagai contoh, ketika orang dewasa yang sihat makan sarapan jus epal, roti, dan mentega kacang, kenaikan gula darah mereka adalah 30% lebih sedikit berbanding dengan makanan yang sama tanpa mentega kacang.
4. Menggalakkan kerosakan gigi
Minum jus buah dikaitkan dengan kerosakan gigi. Bakteria di mulut anda memakan gula dalam jus dan menghasilkan asid yang dapat mengikis enamel gigi dan menyebabkan berlakunya rongga.
Dalam kajian tabung uji yang menilai kesan gigi dari 12 jenis jus buah yang berbeza, jus epal didapati paling banyak mengikis enamel gigi.
Sekiranya anda minum jus epal, elakkan membuangnya di mulut anda. Semakin lama gigi anda terkena gula, semakin besar kemungkinan anda mendapat rongga. Menggunakan jerami juga boleh mengurangkan risiko kerosakan gigi.
5. tercemar dengan racun perosak
Sekiranya anda minum jus bukan organik, pencemaran racun perosak menjadi perhatian lain. Racun perosak adalah bahan kimia yang digunakan untuk melindungi tanaman dari serangga, rumpai, dan acuan.
Semasa Jabatan Pertanian A.S. menguji 379 sampel jus epal 100% bukan organik, kira-kira separuh daripadanya mengandungi tahap sekurang-kurangnya satu racun perosak yang dapat dikesan.
Walaupun sisa ini berada di bawah had yang ditetapkan oleh Badan Perlindungan Alam Sekitar A.S., kanak-kanak lebih terdedah kepada pendedahan racun perosak daripada orang dewasa. Sekiranya anak anda kerap minum jus epal, lebih baik memilih organik.
Jus organik juga lebih disukai orang dewasa, kerana tidak dapat dipastikan berapa lama pendedahan jangka panjang terhadap sejumlah kecil racun perosak dapat meningkatkan risiko anda mendapat barah, masalah kesuburan, atau masalah kesihatan yang lain.
Ringkasan Anda harus menghadkan jus epal dalam makanan anda kerana tidak terlalu kenyang, tinggi gula, mendorong kerosakan gigi, dan rendah vitamin, mineral, dan serat. Jus bukan organik juga sering dicemari racun perosak.
Garisan bawah
Jus epal boleh berguna untuk menghidrasi semula ketika anda sakit. Sebatian tumbuhan yang memerangi penyakit juga dapat melindungi jantung dan otak anda seiring bertambahnya usia.
Walau bagaimanapun, jus epal tidak terlalu kenyang berbanding dengan epal utuh, juga tidak banyak mengandungi serat, vitamin, atau mineral.
Namun, jika anda sangat menyukainya, pilih jus organik yang keruh dengan pulpa untuk mendapatkan sebatian tanaman yang lebih bermanfaat dan mengelakkan pencemaran racun perosak.
Kerana kandungan kalori yang tinggi, pastikan untuk menikmati jus ini dengan sederhana.
