Apa itu Lada Poblano? Pemakanan, Faedah, dan Kegunaan

Lada Poblano (Capsicum annuum) adalah sejenis lada cabai asli Mexico yang boleh menambahkan zing pada makanan anda.

Mereka berwarna hijau dan menyerupai lada jenis lain, tetapi cenderung lebih besar daripada jalapeños dan lebih kecil daripada paprika.

Poblanos segar mempunyai rasa ringan dan sedikit manis, walaupun jika dibiarkan masak hingga merah, rasanya lebih panas.

Lada poblano kering yang masak sepenuhnya dan berwarna merah pekat dikenali sebagai ancho chiles, ramuan popular dalam sos tahi lalat dan hidangan Mexico yang lain.

Artikel ini memberikan gambaran keseluruhan lengkap mengenai paprikaano, termasuk kemungkinan manfaat dan kegunaannya.

Pemakanan lada Poblano

Poblanos rendah kalori dan kaya dengan serat dan beberapa mikronutrien.

Sebenarnya, 1 cawan (118 gram) lada poblano mentah cincang menyediakan:

• Kalori: 24
• Protein: 1 gram
• Lemak: kurang daripada 1 gram
• Karbohidrat: 5 gram
• Serat: 2 gram
• Vitamin C: 105% daripada Nilai Harian (DV)
• Vitamin A: 30% daripada DV
• Vitamin B2 (riboflavin): 2.5% daripada DV
• Kalium: 4% daripada DV
• Besi: 2.2% daripada DV

Poblanos sangat kaya dengan vitamin A dan C. Kedua nutrien ini bertindak sebagai antioksidan dalam badan anda dan membantu melawan kerosakan yang disebabkan oleh radikal bebas, yang boleh menyebabkan penyakit.

Lada poblano kering, atau ancho chili, mempunyai jumlah vitamin A dan B2 dan nutrien lain yang lebih tinggi, dibandingkan dengan poblanos segar.

Ringkasan

Lada Poblano kaya dengan serat, vitamin A dan C, dan beberapa nutrien lain.

Kemungkinan faedah lada poblano

Kerana jumlah nutrien dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat, lada poblano dapat memberikan manfaat kesihatan.

Walau bagaimanapun, tidak ada kajian besar mengenai kesan kesihatan memakan poblanos secara khusus.

Kaya dengan antioksidan

Poblanos dan lada lain di Capsicum annuum keluarga kaya dengan antioksidan, seperti vitamin C, capsaicin, dan karotenoid, beberapa di antaranya berubah menjadi vitamin A di dalam badan anda.

Antioksidan membantu melawan tekanan oksidatif yang disebabkan oleh radikal bebas yang berlebihan.

Radikal bebas adalah molekul reaktif yang menyebabkan kerosakan sel yang mendasari, yang seterusnya dapat meningkatkan risiko penyakit jantung, barah, demensia, dan keadaan kronik anda yang lain.

Oleh itu, makan poblanos yang kaya dengan antioksidan dapat membantu mencegah penyakit yang berkaitan dengan tekanan oksidatif.

Mungkin mempunyai kesan antikanker

Capsaicin, sebatian dalam poblanos dan lada lain yang memberikan rasa pedas, boleh menimbulkan kesan antikanker.

Secara khusus, capsaicin dapat mempengaruhi gen yang terlibat dalam penyebaran barah dan mendorong kematian sel barah, walaupun peranannya dalam proses ini tidak sepenuhnya dipahami.

Kajian tabung uji menunjukkan bahawa capsaicin dapat melakukan aktiviti antikanker terhadap sel-sel barah paru-paru dan kolorektal manusia.

Namun, tinjauan terhadap 10 kajian pemerhatian pada manusia mendapati bahawa pengambilan capsaicin yang rendah dikaitkan dengan perlindungan terhadap barah perut, sementara pengambilan menengah-tinggi dapat meningkatkan risiko penyakit ini.

Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk memahami sepenuhnya sama ada makan lada poblano dan makanan lain dengan capsaicin mempunyai kesan antikanker.

Boleh membantu melawan kesakitan dan keradangan

Capsaicin juga dapat melawan keradangan dan membantu mengurangkan rasa sakit.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa ia mengikat reseptor sel saraf dan, seterusnya, mengurangkan keradangan dan kesakitan.

Terdapat kajian terhad mengenai kesan capsaicin diet, terutamanya dari paprikaano, terhadap kesakitan. Namun, kajian pada manusia dan tikus menunjukkan bahawa suplemen capsaicin dapat melawan keradangan.

Satu kajian pada 376 orang dewasa dengan penyakit usus radang dan masalah gastrousus lain mendapati bahawa suplemen capsaicin mencegah kerosakan perut.

Namun, pastikan anda berjumpa dengan penyedia penjagaan kesihatan anda sebelum mengambil suplemen capsaicin untuk merawat keadaan perubatan.

Boleh meningkatkan imuniti

Lada Poblano sarat dengan vitamin C, nutrien larut dalam air yang penting untuk fungsi imun. Tidak mendapat cukup vitamin C dapat menyebabkan peningkatan risiko terkena jangkitan.

Terlebih lagi, capsaicin dalam paprikaano telah dikaitkan dengan fungsi imun yang optimum.

Beberapa kajian haiwan menunjukkan bahawa capsaicin dapat mempengaruhi gen yang terlibat dalam tindak balas imun dan membantu melindungi terhadap keadaan autoimun.

ringkasan

Walaupun tidak ada penyelidikan besar mengenai kesan kesihatan memakan poblanos secara khusus, kajian mengenai sebatian dalam lada ini menunjukkan bahawa mereka mungkin mempunyai kesan antikanker, membantu melawan keradangan, dan bahkan meningkatkan imuniti.

Cara menggunakan lada poblano

Lada Poblano boleh digunakan dalam pelbagai cara.

Mereka dapat dinikmati mentah dalam salsas dan saus lain, serta ditambahkan ke cabai, daging taco, atau saus.

Untuk menyediakan lada poblano untuk hidangan ini, potong lada separuh, lepaskan batang dan biji, kemudian potong dadu.

Anda juga boleh memanggang lada poblano secara keseluruhan dan kemudian mengeluarkan kulit, batang, dan biji.

Salah satu cara yang paling popular untuk menikmati poblanos disumbat dengan daging tanah, kacang, beras, rempah, jagung, dan tomato.

Untuk membuat poblanos yang disumbat, potong separuh lada, angkat biji, dan panggang di dalam ketuhar pada suhu 350 ° F (177 ° C) selama 10-15 minit.

Isi setiap lada separuh dengan isian dan taburkan keju di atasnya, kemudian masukkan kembali ke dalam ketuhar selama beberapa minit lagi.

Ringkasan

Anda boleh menikmati lada poblano dalam salsas dan taco, atau membuat poblanos yang disumbat dengan mengisinya dengan daging, kacang, tomato, jagung, dan keju dan membakarnya di dalam ketuhar.

Garisan bawah

Lada Poblano adalah pelbagai jenis lada cili yang sangat berkhasiat dan sama sedap.

Mereka kaya akan vitamin A dan C, karotenoid, capsaicin, dan sebatian lain yang boleh bertindak sebagai antioksidan, mempunyai aktiviti antikanker, dan melawan keradangan.

Lada Poblano dapat ditambahkan ke sup, taco, atau salsas, atau diisi dengan daging, kacang, nasi, dan keju.