Minum Cecair dengan Makanan: Baik atau Buruk?

Ada yang mendakwa bahawa minum minuman dengan makanan tidak baik untuk pencernaan anda.

Yang lain mengatakan ia boleh menyebabkan toksin terkumpul, yang membawa kepada pelbagai masalah kesihatan.

Secara semula jadi, anda mungkin tertanya-tanya apakah segelas air sederhana dengan makanan anda boleh memberi kesan negatif - atau jika itu hanya mitos lain.

Artikel ini memberikan tinjauan berdasarkan bukti bagaimana cecair dengan makanan mempengaruhi pencernaan dan kesihatan anda.

Asas pencernaan yang sihat

Untuk memahami mengapa air dianggap mengganggu pencernaan, adalah berguna untuk memahami terlebih dahulu proses pencernaan yang normal.

Pencernaan bermula di mulut anda sebaik sahaja anda mula mengunyah makanan anda. Mengunyah menandakan kelenjar air liur anda mula menghasilkan air liur, yang mengandungi enzim yang membantu anda memecah makanan.

Sebaik sahaja di dalam perut anda, makanan dicampurkan dengan jus gastrik berasid, yang seterusnya memecahnya dan menghasilkan cecair pekat yang dikenali sebagai chyme.

Di usus kecil anda, chyme bercampur dengan enzim pencernaan dari pankreas anda dan asid hempedu dari hati anda. Ini seterusnya memecah chyme, menyediakan setiap nutrien untuk diserap ke dalam aliran darah anda.

Sebilangan besar nutrien diserap ketika chyme bergerak melalui usus kecil anda. Hanya sebahagian kecil yang terserap setelah sampai ke usus besar anda.

Sebaik sahaja dalam aliran darah anda, nutrien bergerak ke kawasan yang berlainan di badan anda. Pencernaan berakhir apabila bahan-bahan yang tersisa dikeluarkan.

Bergantung pada apa yang anda makan, proses pencernaan ini boleh memakan masa 24 hingga 72 jam.

RINGKASAN

Semasa pencernaan, makanan dipecah di dalam badan anda sehingga nutriennya dapat diserap ke dalam aliran darah anda.

Adakah cecair menyebabkan masalah pencernaan?

Minum cecair yang mencukupi setiap hari menawarkan banyak faedah.

Walau bagaimanapun, sebilangan orang mendakwa bahawa minum minuman dengan makanan adalah idea yang tidak baik.

Berikut adalah tiga hujah yang paling biasa digunakan untuk mendakwa bahawa cecair dengan makanan membahayakan pencernaan anda.

Tuntutan 1: Alkohol dan minuman berasid memberi kesan negatif kepada air liur

Sebilangan orang berpendapat bahawa minum minuman berasid atau alkohol dengan makanan mengeringkan air liur, menjadikan badan anda lebih sukar untuk mencerna makanan.

Alkohol mengurangkan aliran air liur sebanyak 10-15% per unit alkohol. Namun, ini terutama merujuk kepada minuman keras - bukan kepekatan alkohol rendah dalam bir dan wain.

Sebaliknya, minuman berasid nampaknya meningkatkan rembesan air liur.

Akhirnya, tidak ada bukti saintifik bahawa alkohol atau minuman berasid, jika diminum secara sederhana, memberi kesan negatif kepada pencernaan atau penyerapan nutrien.

Tuntutan 2: Air, asid perut, dan enzim pencernaan

Ramai yang menyatakan bahawa minum air dengan makanan mencairkan asid perut dan enzim pencernaan, menjadikan badan anda lebih sukar untuk mencerna makanan.

Walau bagaimanapun, tuntutan ini menunjukkan bahawa sistem pencernaan anda tidak dapat menyesuaikan rembesannya dengan konsistensi makanan, yang salah.

Tuntutan 3: Cecair dan kelajuan pencernaan

Hujah popular ketiga menentang minum cecair dengan makanan menyatakan bahawa cecair meningkatkan kelajuan makanan padat keluar dari perut anda.

Ini dianggap dapat mengurangkan waktu hubungan makanan dengan asid perut dan enzim pencernaan, sehingga pencernaan lebih buruk.

Namun, tidak ada kajian saintifik yang menyokong tuntutan ini.

Satu kajian yang menganalisis pengosongan perut memerhatikan bahawa, walaupun cecair melewati sistem pencernaan anda lebih cepat daripada pepejal, mereka tidak mempengaruhi kecepatan pencernaan makanan pejal.

RINGKASAN

Minum cecair - air, alkohol, atau minuman berasid - dengan makanan tidak mungkin membahayakan pencernaan anda.

Cecair boleh meningkatkan pencernaan

Cecair membantu memecah sebahagian besar makanan, menjadikannya lebih mudah untuk memasukkan esofagus ke perut anda.

Mereka juga membantu menggerakkan makanan dengan lancar, mencegah kembung dan sembelit.

Selanjutnya, perut anda mengeluarkan air, bersama dengan asid gastrik dan enzim pencernaan, semasa pencernaan.

Sebenarnya, air ini diperlukan untuk meningkatkan fungsi enzim ini.

RINGKASAN

Sama ada dimakan semasa atau sebelum makan, cecair memainkan beberapa peranan penting dalam proses pencernaan.

Air boleh mengurangkan selera makan dan pengambilan kalori

Minum air dengan makanan juga dapat membantu anda berhenti di antara gigitan, memberi anda masa untuk mendaftar masuk dengan isyarat lapar dan kenyang. Ini dapat mengelakkan makan berlebihan dan malah dapat membantu menurunkan berat badan.

Selain itu, satu kajian 12 minggu menunjukkan bahawa peserta yang minum 17 auns (500 ml) air sebelum setiap makan kehilangan 4,4 paun (2 kg) lebih banyak daripada mereka yang tidak.

Penyelidikan juga menunjukkan bahawa minum air boleh mempercepat metabolisme anda dengan kira-kira 24 kalori untuk setiap 17 ons (500 ml) yang anda makan.

Menariknya, jumlah kalori yang dibakar menurun ketika air dipanaskan hingga suhu badan. Ini mungkin disebabkan oleh fakta bahawa badan anda menggunakan lebih banyak tenaga untuk memanaskan air sejuk hingga suhu badan.

Walau bagaimanapun, kesan air pada metabolisme adalah yang terbaik dan tidak dapat digunakan oleh semua orang.

Perlu diingat bahawa ini kebanyakannya berlaku untuk air, bukan minuman dengan kalori. Dalam satu ulasan, jumlah pengambilan kalori adalah 8-15% lebih tinggi ketika orang minum minuman bergula, susu, atau jus dengan makanan.

RINGKASAN

Minum air dengan makanan boleh membantu mengawal selera makan anda, mencegah makan berlebihan, dan menurunkan berat badan. Ini tidak berlaku untuk minuman yang mempunyai kalori.

Populasi berisiko

Bagi kebanyakan orang, minum cecair dengan makanan tidak mungkin mempengaruhi pencernaan secara negatif.

Walaupun begitu, jika anda menghidap penyakit gastroesophageal reflux (GERD), cecair dengan makanan boleh memberi kesan negatif kepada anda.

Itu kerana cecair menambah jumlah perut anda, yang dapat meningkatkan tekanan perut seperti makanan besar. Ini boleh menyebabkan refluks asid bagi penghidap GERD.

RINGKASAN

Sekiranya anda menghidap GERD, mengehadkan pengambilan cecair dengan makanan boleh mengurangkan gejala refluks anda.

Garisan bawah

Semasa minum cecair dengan makanan, buat keputusan anda berdasarkan apa yang paling sesuai.

Sekiranya mengambil cecair dengan makanan anda menyakitkan, membuat anda merasa kembung, atau memburukkan lagi gastrik, terus minum cecair sebelum atau di antara waktu makan.

Jika tidak, tidak ada bukti bahawa anda harus mengelakkan minum dengan makan.

Sebaliknya, minuman yang dimakan tepat sebelum atau semasa makan dapat melancarkan pencernaan yang lancar, menyebabkan penghidratan yang optimum, dan membuat anda merasa kenyang.

Ingatlah bahawa air adalah pilihan paling sihat.