Mereka memeriksa semua tanda kesegaran, rasa, dan peningkatan kegelapan dalam industri makanan.
Saya berdiri di dapur rakan saya, memerhatikannya memasukkan udang dan serbuk roti ke dalam kuali yang mendesis dan memerah lemon ke atas.
Kami membuat po'boys, salah satu sandwic Selatan kegemaran saya yang kaya dengan rasa dan murah hati dengan roti.
Saya selalu menganggap mereka dibuat lebih baik oleh para profesional, tetapi di sini kawan saya, mengumpat bola sepak pada hari Minggu malam di baju sejuknya dan dengan santai memberitahu saya tentang "menggemari," semua potongan panggang kecil di bahagian bawah kuali.
Matanya berkaca-kaca ketika dia memberitahu saya tentang hidangan baru yang baru dia kuasai.
Ketika dia memberitahu saya bahawa dia menggunakan perkhidmatan penyediaan makanan, saya tertarik.
Dengan harga kira-kira $ 60 setiap minggu, dia membawa sekotak bahan-bahan segar dan khas yang dihantar ke depan pintu rumahnya. Di antara gas untuk kereta saya dan pembelian pakaian secara rawak, $ 60 seminggu untuk makanan yang lazat kelihatan seperti peningkatan gaya hidup yang bertanggungjawab bagi saya.
Semasa saya memilih perkhidmatan penyediaan makanan, saya tidak memikirkan misi syarikat atau adakah mereka menawarkan makanan sihat yang mengingatkan saya akan makanan kegemaran saya dari diaspora Afrika. Saya tidak mempertimbangkan komitmen syarikat terhadap komuniti saya atau orang lain.
Saya tidak mahu pergi membeli-belah runcit.
Saya akhirnya menggunakan perkhidmatan yang sama dengan rakan saya. Itu hampir 3 tahun yang lalu. Walaupun saya bersyukur untuk dunia kuliner yang saya temui di sana, saya juga bersyukur dengan perkhidmatan penyediaan makanan hitam yang ada sekarang.
Penyediaan makanan 2.0
Sudah tiba masanya untuk perkhidmatan penyediaan makanan sihat yang beraroma, selesa, dan menyokong koki Hitam berbakat dalam prosesnya.
Makanan Artisan Kumpulan Pertama
Ketika Chef Dymetra Pernell menjadi pengamal kesihatan holistik dan mula makan vegan, dia segera merindui makanan kegemarannya: ais krim.
Kumpulan ais krim vegan pertama yang dibuatnya menjadi usaha untuk komuniti vegan, dan khusus untuk orang-orang yang tidak toleran terhadap laktosa yang tidak boleh memilih ais krim.
Sementara First Batch Artisan Foods memperoleh kejayaan tambahan dengan restoran seperti Slutty Vegan dan pengiktirafan nasional dari "Today Show", COVID-19 menjadikan makanan sebagai keperluan bagi orang-orang yang sudah bosan memasak setiap hari.
Bagi anggota masyarakat Hitam, kematian COVID-19 menyoroti hubungan yang kuat antara diet dan kesihatan.
"Apa yang anda lihat dan apa yang saya tawarkan adalah semua perkara kegemaran saya. Untuk budaya, kami melakukan Soul Food Sunday atau Soul Food Saturday, di mana kami menawarkan pinggan yang secara tradisional dimakan di rumah kami tetapi tanpa semua natrium dan… kolesterol, ”kata Pernell.
Selain memperluas Makanan Artisanal Batch Pertama ke persiapan makan, Pernell bersiap untuk menghantar campuran brownies, cookie, dan peach cobbler ke seluruh Amerika Syarikat.
Pelanggan restoran boleh mencari pilihan sarapan vegan, yang sering sukar dijumpai di restoran bukan vegan. Inilah harapan mereka berjaya sampai ke perkhidmatan penghantaran tidak lama lagi.
Fit Chef Toronto
Diketuai oleh Chef Amanda Chigumira, FitChef Toronto menyediakan masakan global kepada pelanggan di kawasan Toronto.
Fit Chef Toronto berfokus untuk membantu pelanggan dengan pilihan penyediaan makanan dan penghantaran yang memenuhi keperluan diet mereka. Fikirkan bebas gluten, vegan, karbohidrat rendah, dan seterusnya.
Chigumira tahu bahawa rasa penting untuk pelanggannya.
"Sebagai tukang masak, saya percaya hidup ini terlalu pendek dan dunia terlalu luas untuk tidak mencuba semua rasa, ”katanya.
Oleh itu, item menu yang popular merangkumi hidangan Thai, Yunani, Jamaica, Itali dan Amerika.
Fit Chef Toronto secara unik memberikan pilihan kepada pelanggan untuk mengirim pesanan teks kegemaran mereka kepada koki mereka untuk terus berputar, dan pesanan datang dalam set 6, 10, 15, dan 20 makanan. Yang perlu anda lakukan ialah memanaskannya dan nikmati.
Penghantaran Makanan Chef Jess
Sebagai chef dan pakar pemakanan dengan akar barat laut dan Atlanta, Chef Jessica Swift bekerja keras untuk membuat makanan "sihat-ish" untuk setiap gaya hidup.
Seperti yang dia katakan, makanannya termasuk untuk "mereka yang baru didiagnosis [dengan keadaan kesihatan] untuk pelancong perniagaan yang pulang ke peti sejuk kosong ... atau ibu dan ayah yang sibuk dan hanya ingin memastikan bahawa ada makanan yang sihat di dalam rumah."
Mengikuti impiannya untuk menjadi tukang masak bertentangan dengan keinginan ayahnya agar Swift pergi ke sekolah perubatan. Ironinya, dia kini menggunakan kepakarannya untuk membantu ayahnya menguruskan diabetes melalui pemakanan.
Memperkasakan ayahnya memberi inspirasi kepada Swift untuk menawarkan kepakaran masakan dan pemakanan kepada ahli komuniti melalui kelas peribadi dan acara khas. Dia akhirnya membuka ruang komersialnya sendiri dengan kakitangan profesional.
Chef Jess Meal Delivery kini merupakan perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga, dengan saudara Swift bertindak sebagai ketua pegawai kewangan dan kakaknya berkhidmat sebagai ketua pegawai operasi.
Pelanggan di kawasan Washington, D.C. boleh menikmati makanan segar seperti lempeng ubi jalar dan tomatillo carnitas panggang untuk penghantaran tunggal atau langganan mingguan.
Bidang Hijau DFW
Bagi pakar biokimia dan pakar pemakanan Chef Janel Fields, persediaan makanan bukan hanya mengenai pemakanan sihat. Ini mengenai keluarga dan komuniti yang sihat.
Ketika dia melihat ahli keluarga menangani keadaan kesihatan yang sudah ada, Fields mula mengubah kaedah memasaknya. Dia mengurangkan atau menghilangkan bahan-bahan tertentu, seperti susu, dari pinggannya.
Keluarganya pada awalnya skeptis terhadap diet yang diperkenalkan Fields, yang dia puji status mereka sebagai "New Yorker". Namun, dia dengan cepat memenangkannya dengan hasilnya dan kemajuan pribadinya.
"Saya dalam perjalanan ini dengan mereka. Jadi, saya makan makanan yang saya masak untuk mereka. Saya menjalani gaya hidup seimbang. Sekarang setelah mereka melihat perubahan secara fizikal dengan saya, mereka seperti, OK, bagaimana saya boleh melakukan ini? " Fields berkata.
Dengan Field of Greens DFW, anda boleh memilih dari pelbagai jenis protein, salad, dan sisi, seperti nasi kembang kol dan Broccolini lemon. Fields juga siap untuk mengeluarkan buku masakan dengan resipi yang enak yang memberi peluang kepada orang ramai untuk menyediakan makanan goreng kegemaran mereka dengan kaedah menggoreng udara dan menyuap.
Masakan Desa Global
Sama ada anda ingin mengambil makan malam kegemaran anda dari peti sejuk atau menyediakan makanan yang sihat sendiri, Global Village Cuisine yang berpusat di Vermont dengan bangganya menawarkan pilihan untuk "kemudahan total."
Global Village Cuisine adalah perniagaan milik keluarga yang dimulakan ketika pengasas bersama Damaris Hall mencari makanan untuk anaknya dengan alahan makanan. Dia beralih ke akar umbi dalam masakan Kenya, menggunakan kaedah bebas gluten dan bebas alergi.
Damaris dan pengasas bersama / suami Mel meluaskan persembahan dari rumah mereka ke pasar dan festival tempatan. Kemudian mereka membuka restoran.
Menu termasuk makanan mereka dengan cepat tersebar di luar kawasan, dan Global Village berkembang di rantau ini untuk menawarkan masakan Pan-Afrika di pasar Whole Foods dan koperasi semula jadi tempatan, selain perkhidmatan penghantaran mereka.
Keindahan Global Village adalah bahawa makanan sejuk beku mereka mengekalkan nutrien sambil menghilangkan tekanan memasak.
"Damaris mempunyai bakat luar biasa kerana dapat memasak makanan sampai ke tempat yang tepat ketika anda memanaskannya, rasanya seperti seseorang membuat makanan Afrika dan menjemput anda pulang untuk keramahan," kata Mel.
Dengan makanan seperti ayam kari Swahili, ayam lemon dan zaitun Maghribi, saya tidak marah. Pesanan persiapan makanan bermula dari $ 50 dengan penghantaran percuma.
Bermula
Adalah sangat menggembirakan untuk memilih perkhidmatan penyediaan makanan yang sesuai untuk gaya hidup anda, terutamanya jika ini adalah kali pertama anda. Ketika saya bertanya kepada penyedia perkhidmatan makanan ini, mereka mempunyai beberapa cadangan.
Hall bertanya, “Apakah makanan itu dihasilkan secara beretika? Adakah sihat? Adakah bahan [makanan keseluruhan]? "
Fields menunjukkan bahawa "banyak orang benar-benar makan dengan mata mereka. Sekiranya tidak kelihatan menarik, tidak ada yang mahu mencubanya. "
Wright mengingatkan pengguna untuk mendapatkan maklumat.
"Tanyakan soalan anda! Banyak laman web makanan terbuka untuk soalan dan mempunyai bahagian Soalan Lazim, jadi mulailah dari sana, ”katanya.
Menurut Chigumira, cari pelbagai.
"Pilih syarikat yang sering memutar menu dan menjadi kreatif dengan hidangan mereka," katanya.
"Lihat betapa senangnya bagi anda ... Bagaimana makanan yang dikemas seharusnya masuk akal untuk anda dan keadaan anda," tambah Pernell.
Apa sahaja arah yang anda tuju, anda boleh yakin bahawa pilihan di atas akan memeriksa semua tanda kesegaran, rasa, dan peningkatan kegelapan dalam industri makanan.
Zahida Sherman adalah profesional kepelbagaian dan inklusi yang menulis mengenai budaya, bangsa, jantina, dan dewasa. Dia seorang pelari sejarah dan pelumba rookie. Ikut dia Instagram dan Twitter.
