Kentang adalah makanan ruji di seluruh dunia, yang terdapat dalam pelbagai masakan dan hidangan yang popular.
Namun, kerana mereka tinggi karbohidrat dan sering disajikan dalam bentuk yang sangat diproses, anda mungkin ingin tahu sama ada anda boleh memakannya semasa mengikuti diet paleo.
Sekiranya anda baru menggunakan diet paleo, anda harus tahu bahawa cara makan ini lebih mengutamakan kualiti makanan. Secara khusus, ini melibatkan memilih makanan utuh, semula jadi dan tidak diproses yang sesuai dengan makanan yang mungkin dimakan oleh masyarakat pemburu kuno.
Umumnya, orang yang mengikuti diet paleo menghindari biji-bijian, tenusu, kacang, dan kekacang, bersama dengan gula tambahan dan aditif yang diproses.
Artikel ini menerangkan sama ada anda boleh makan kentang pada diet paleo.
James Ransom / Imej Offset
Kentang yang tidak diproses adalah paleo
Secara amnya, kentang yang tidak diproses dari semua jenis boleh menjadi sebahagian daripada diet paleo.
Begitu juga dengan biji-bijian, yang tidak terhad pada paleo, kentang berkanji dan kaya dengan karbohidrat. Namun, kentang sebenarnya adalah sejenis sayur berkanji yang tumbuh di bawah tanah, yang dikenali sebagai ubi.
Di kalangan paleo, terdapat beberapa perdebatan mengenai kentang putih kerana ia lebih berlemak daripada ubi jalar dan boleh meningkatkan kadar gula darah anda dengan lebih cepat.
Namun, apabila dimakan dengan kulit, komposisi nutriennya setanding dengan ubi jalar. Oleh itu, mereka harus makan dengan sederhana mengikut diet paleo.
Selagi mereka bebas dari aditif, kentang beku atau dehidrasi juga boleh dianggap paleo.
Kaedah memasak juga dapat membuat perbezaan sama ada kentang sesuai dengan diet paleo. Contohnya, kentang goreng buatan sendiri perlu dipanggang atau digoreng dalam minyak yang boleh diterima paleo seperti minyak kelapa, sementara kentang tumbuk buatan sendiri perlu disediakan tanpa susu.
Selain itu, jika anda menggunakan paleo versi rendah karbohidrat atau keto, anda boleh mengehadkan kentang kerana kandungan karbohidratnya.
Perlu diingat bahawa kentang, serta sayur-sayuran lain seperti telur terung dan tomato, terlarang dalam diet Protokol Autoimun (AIP), yang menyerupai diet paleo.
Protokol ini adalah diet penghapusan yang biasanya diikuti oleh mereka yang mempunyai keadaan autoimun dan keadaan perubatan lain untuk mengenal pasti pencetus makanan yang berpotensi dan memperbaiki gejala.
Tahan pati dalam kentang
Banyak orang yang mengikuti diet paleo berminat untuk mengoptimumkan kesihatan mereka, jadi kandungan kentang tahan kentang mungkin menarik.
Pati tahan adalah sejenis pati yang tidak mudah dicerna oleh badan anda. Dengan cara ini, ia bertindak seperti serat makanan. Tahan kanji dapat membantu menguruskan kadar gula dalam darah dan lemak darah anda, serta membantu anda menyerap mineral dengan lebih berkesan.
Anda boleh meningkatkan kandungan pati kentang yang tahan dengan memanaskan dan menyejukkannya sebelum makan. Salah satu contoh hidangan yang semestinya mengandungi pati tahan adalah salad kentang sejuk, yang dapat dibuat dengan mudah menggunakan bahan paleo.
RingkasanKecuali anda melakukan paleo versi rendah karbohidrat atau diet AIP, kentang yang belum diproses boleh menjadi sebahagian daripada diet anda. Bergantung pada cara penyediaannya, kentang dapat menjadi sumber pati tahan yang baik, jenis serat yang unik dengan beberapa faedah kesihatan yang menarik.
Kentang yang diproses tidak paleo
Sebaliknya, banyak produk kentang tidak sesuai untuk diet paleo.
Penting untuk memeriksa senarai ramuan sebelum anda menolak item tertentu, tetapi secara umum, makanan berasaskan kentang berikut tidak akan dianggap paleo:
- kentang goreng, hashbrowns, atau makanan ringan dari restoran bukan paleo
- kerepek kentang
- campuran kentang tumbuk serbuk
- lauk berasaskan kentang seperti kentang au gratin
- roti kentang
- sup kentang dalam tin
- kentang tumbuk dibuat dengan tenusu
RingkasanKentang yang belum diproses boleh dimasukkan ke dalam diet paleo, sementara bentuk yang diproses seperti kentang kentang atau kentang tumbuk yang tidak dihidrasi tidak boleh dimasukkan.
Garisan bawah
Kentang dan kentang yang belum diproses yang dimasak dengan ramuan mesra paleo boleh menjadi sebahagian daripada diet paleo, yang memfokuskan pada makanan yang belum diproses dan membatasi biji-bijian, kekacang, dan tenusu.
Kentang juga mengandung pati tahan, sejenis serat yang mungkin menawarkan beberapa manfaat kesihatan yang menjanjikan, seperti peningkatan gula darah.
Walau bagaimanapun, produk kentang tertentu, seperti yang dibuat dengan tenusu atau bahan tambahan yang sangat diproses, tidak dianggap paleo.
Kecuali anda mengikuti paleo versi rendah karbohidrat atau diet AIP, kentang yang belum diproses boleh menjadi tambahan yang berkhasiat untuk diet anda.
