Makanan vegetarian semakin popular, terutama sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Orang sering menganggap cara makan ini - menekankan makanan tumbuhan berbanding produk haiwan - sebagai sebahagian daripada pergerakan berasaskan tumbuhan.
Terdapat banyak sebab lebih banyak orang memilih diet vegetarian, dan beberapa variasi cara mendekati cara makan ini.
Artikel ini mengulas 6 variasi diet vegetarian, termasuk makanan mana yang harus disertakan dan dihindari dalam setiap makanan. Ia juga menerangkan beberapa sebab umum mengapa orang memilih diet vegetarian.
Mengapa mengikuti diet vegetarian?
Terdapat tiga sebab utama mengapa seseorang boleh memilih untuk mengikuti beberapa variasi diet vegetarian atau nabati. Ini berkaitan dengan kesihatan diri dan umum, alam sekitar, dan haiwan yang dibesarkan sebagai makanan.
Kajian mendapati bahawa produk haiwan, terutama yang dihasilkan dalam operasi pemakanan haiwan pekat berskala besar (CAFO), cenderung mengandungi bahan yang tidak diingini, seperti antibiotik.
Penyelidikan menunjukkan bahawa penggunaan antibiotik dalam makanan haiwan dapat menyebabkan perkembangan bakteria tahan antibiotik pada manusia.
Penyelidikan juga menunjukkan faedah kesihatan individu daripada diet vegetarian yang terancang dan mencukupi dari segi pemakanan.
Mereka dapat menurunkan berat badan dan dapat membantu menurunkan risiko kegemukan dan penyakit kronik seperti diabetes jenis 2, penyakit jantung, dan barah.
Secara persekitaran, banyak orang memilih untuk tidak menyokong pertanian haiwan industri kerana kesan negatifnya terhadap tanah, air, dan udara.
Contohnya, sisa kotoran dan nutrien dari CAFO boleh mencemarkan air bawah tanah. Ini mungkin menuju ke laut dan menyumbang kepada pengembangan zon mati, kawasan di lautan di mana sebahagian besar nyawa telah hilang kerana kekurangan oksigen.
Selanjutnya, CAFO dan haiwan yang disimpan di sana menghasilkan gas rumah hijau, termasuk metana, nitrat oksida, dan karbon dioksida. Ini menyumbang kepada perubahan iklim global.
Sebilangan orang memilih diet vegetarian sebagai cara untuk menyokong kesejahteraan haiwan dan sesuai dengan etika peribadi mereka. CAFO menempatkan sejumlah besar haiwan, sering dikemas rapat dalam keadaan tidak sihat dan disembelih untuk makanan setelah jangka hayat yang singkat.
Orang juga mempunyai masalah etika dengan industri tenusu, termasuk mengambil susu dari lembu yang baru saja melahirkan dan memisahkannya dari anak lembu sejurus selepas kelahiran.
Sebilangan orang mungkin mendapati bahawa diet vegetarian lebih menjimatkan kos untuk isi rumah mereka, atau mereka mungkin lebih menyukai rasa makanan tumbuhan daripada produk yang berasal dari haiwan tertentu.
Banyak variasi diet vegetarian membolehkan anda memilih cara makan yang paling sesuai dengan etika dan matlamat anda.
RingkasanSebilangan besar orang memilih untuk menggunakan beberapa bentuk diet vegetarian atau nabati kerana alasan kesihatan, persekitaran, atau etika. Variasi diet yang berbeza mungkin lebih sesuai dengan matlamat dan etika peribadi anda.
1. Diet vegetarian lacto-ovo
Sebilangan orang menganggap diet lacto-ovo-vegetarian sebagai diet vegetarian yang paling tradisional. Dalam variasi ini, anda tidak akan makan daging atau ikan, tetapi masih memasukkan telur dan produk tenusu dalam makanan anda.
Awalan "lacto" merujuk kepada susu lembu atau produk tenusu dan berasal dari perkataan Latin lac, yang bermaksud susu. Hanya mamalia, seperti lembu dan manusia, yang dapat menghasilkan susu.
Awalan "ovo" merujuk kepada telur dan berasal dari perkataan Latin ovum, yang bermaksud telur.
Mengikuti diet lacto-ovo-vegetarian bermaksud termasuk telur, susu, keju, mentega, yogurt, krim masam, ais krim, dan produk tenusu lain dalam makanan anda, sementara tidak termasuk semua daging yang berasal dari haiwan, seperti daging sapi, ikan, ayam, dan daging babi.
Sebilangan orang mempunyai alasan agama atau budaya untuk memilih variasi ini. Sebagai contoh, orang yang mengikuti agama Hindu dan Buddha mungkin mengikuti diet lacto-ovo-vegetarian.
RingkasanDiet lacto-ovo-vegetarian merangkumi telur dan produk tenusu, tetapi biasanya tidak termasuk semua daging, termasuk ikan, ayam, daging babi, dan daging lembu.
2. Diet lacto-vegetarian
Diet lacto-vegetarian adalah diet nabati yang merangkumi produk tenusu, seperti yang ditunjukkan oleh awalan "lacto".
Variasi ini merangkumi produk tenusu seperti susu lembu dan makanan yang dibuat dengannya. Ini termasuk keju, mentega, krim masam, yogurt, dan ais krim.
Ia tidak termasuk semua daging, seperti daging sapi, daging babi, ayam, dan ikan. Ia juga tidak termasuk telur.
Seperti diet lacto-ovo-vegetarian, orang mungkin mempunyai alasan agama atau budaya untuk mengikuti diet lacto-vegetarian. Variasi ini biasa terjadi di kalangan orang yang mengikuti Jainisme, Hindu dan Buddha.
RingkasanDiet lacto-vegetarian merangkumi produk tenusu, seperti susu, keju, yogurt, dan ais krim, tetapi tidak termasuk telur, daging, dan ikan.
3. Diet vegetarian Ovo
Diet ovo-vegetarian tidak termasuk produk tenusu, tetapi memasukkan telur, seperti yang ditunjukkan oleh awalan "ovo".
Selain mengecualikan daging dan ikan, diet ovo-vegetarian tidak termasuk semua produk tenusu dan makanan yang dibuat menggunakannya, seperti susu lembu, keju, mentega, krim masam, yogurt, dan ais krim.
Namun, seseorang yang menjalani diet ovo-vegetarian akan merangkumi telur dan piring telur, seperti telur orak, telur rebus, dan telur dadar. Mereka juga boleh menggunakan telur dalam memanggang, seperti muffin, kek, dan roti.
RingkasanDiet ovo-vegetarian adalah variasi yang merangkumi telur dalam semua bentuk, tetapi tidak termasuk produk susu, daging, atau ikan.
4. Diet flexitarian
Diet flexitarian dirancang untuk menjadi lebih fleksibel daripada diet vegan atau vegetarian yang ketat, seperti yang ditunjukkan oleh awalan "flexi". Ini menekankan faedah makanan berasaskan tumbuhan sambil membiarkan sejumlah kecil produk haiwan.
Ia memerlukan pendekatan yang berfokus pada tanaman untuk makan, tetapi merangkumi beberapa daging dan produk haiwan lain, seperti telur dan tenusu, secara sederhana.
Prinsip utama diet fleksibel meliputi makan kebanyakan makanan tumbuhan keseluruhan, mendapatkan kebanyakan protein daripada tumbuhan dan bukannya haiwan, membatasi gula tambahan dan makanan olahan jika mungkin, dan memasukkan daging dan produk haiwan sekali-sekala.
Fleksibel secara teknikal tidak akan dianggap vegetarian kerana kadang-kadang mereka makan sedikit daging. Terserah kepada individu untuk merancang diet agar sesuai dengan gaya hidup mereka.
RingkasanDiet flexitarian dirancang untuk menekankan makanan tumbuhan dan juga fleksibel dengan kadang-kadang memasukkan produk daging dan haiwan dalam jumlah kecil.
5. Diet Pescatarian
Diet pescatarian adalah makanan berasaskan tumbuhan yang merangkumi ikan. Awalan berasal dari perkataan Itali "pesce," yang bermaksud ikan.
Walaupun seseorang yang menjalani diet pescatarian akan memakan makanan berasaskan ikan, seperti tuna, halibut, salmon, atau sushi, mereka biasanya akan menghindari daging lain, seperti daging sapi, ayam, atau daging babi.
Sama ada diet pescatarian merangkumi produk tenusu dan telur cenderung berbeza dari orang ke orang.
Diet pescatarian menawarkan faedah mendapatkan asid lemak omega-3 yang sihat dari ikan dan makanan laut. Ini mungkin kurang dalam diet vegetarian tertentu.
RingkasanDiet pescatarian termasuk ikan tetapi tidak termasuk daging lain, seperti daging lembu, daging babi, atau ayam. Diet pescatarian mungkin termasuk produk tenusu dan telur, tetapi ini bergantung pada pilihan peribadi.
6. Makanan vegetarian
Diet vegan adalah makanan yang tidak termasuk semua produk yang berasal dari haiwan, termasuk semua daging dan ikan, produk tenusu, dan telur. Sebilangan orang yang menjalani diet vegan juga memilih untuk mengecualikan madu kerana ia dihasilkan oleh lebah.
Etika adalah sebab utama mengapa sesetengah orang memilih diet vegan.
Diet vegan hanya bergantung pada makanan tumbuhan. Ini termasuk buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang-kacangan, biji-bijian, dan kekacang, termasuk kacang, kacang polong, dan lentil.
Diet vegan dapat menggabungkan alternatif nabati untuk produk haiwan tradisional, seperti susu dan produk tenusu nabati, pengganti telur nabati, dan pengganti daging nabati seperti tauhu, tempe, seitan, dan nangka.
Perbezaan lain dari diet vegan adalah bahawa ia cenderung melampaui pilihan makanan dan ke dalam kehidupan seharian seseorang.
Sebagai contoh, seseorang yang menjalani diet vegan boleh mengelakkan membeli produk pengguna - seperti kosmetik, pakaian, dan kasut - yang menggunakan bahan-bahan yang berasal dari haiwan atau telah diuji pada haiwan.
Makanan vegan cenderung rendah nutrien. Atas sebab ini, penyedia penjagaan kesihatan sering mengesyorkan vegan mengambil makanan tambahan vitamin dan mineral tertentu, termasuk vitamin B12, zat besi, lemak omega-3, zink, dan banyak lagi.
RingkasanDiet vegan sepenuhnya berdasarkan makanan tumbuhan, tidak termasuk semua bahan yang berasal dari haiwan. Veganisme biasanya melampaui pinggan, tidak termasuk produk pengguna yang menggunakan ramuan haiwan atau diuji pada haiwan.
Cara memilih diet vegetarian
Apabila memilih variasi diet vegetarian mana yang tepat untuk anda, penting untuk mempertimbangkan faktor seperti kesinambungan, kos, dan kualiti pemakanan.
Selanjutnya, mempertimbangkan variasi mana yang paling sesuai dengan nilai dan matlamat peribadi anda adalah faktor penting ketika menentukan sejauh mana kelestarian itu akan berlaku untuk anda.
Sekiranya cara makan tidak realistik untuk gaya hidup anda dan tidak sesuai dengan yang penting bagi anda, akan lebih sukar untuk dijaga.
Apa yang menggembirakan dari semua jenis diet vegetarian ialah anda boleh bereksperimen dengan variasi yang berbeza dan menyesuaikannya sehingga anda sesuai dengan anda.
RingkasanTerdapat banyak pendekatan untuk diet vegetarian. Yang terbaik untuk anda bergantung pada matlamat dan etika peribadi anda, serta seberapa lestari diet untuk gaya hidup anda.
Garisan bawah
Diet vegetarian adalah makanan berasaskan tumbuhan yang mungkin atau mungkin tidak membenarkan produk hasil haiwan tertentu, bergantung pada variasinya.
Diet berasaskan tumbuhan dapat meningkatkan kesihatan, membantu melindungi alam sekitar, dan mendukung kesejahteraan haiwan.
Variasi diet vegetarian tidak termasuk daging tetapi mungkin merangkumi telur, ikan, produk tenusu, atau gabungannya.
Diet flexitarian memberi tumpuan kepada makanan tumbuhan, tetapi merangkumi sejumlah kecil produk haiwan, termasuk daging.
Diet vegan sama sekali tidak menggabungkan produk haiwan, dan ini melampaui makanan ke dalam gaya hidup seharian dan pilihan pengguna.
Memilih diet vegetarian dapat memberikan banyak manfaat kesihatan dan etika. Makanan terbaik untuk anda bergantung pada faktor seperti kualiti pemakanan, kos, kemudahan penggunaan, dan betapa mudahnya anda mengekalkannya.
