Sekiranya anda betul-betul melihat dua garis positif untuk membaca tentang apa yang anda harus berhenti sekarang kerana anda hamil, anda tidak sendirian. Walaupun beberapa perkara yang harus dielakkan cukup jelas, ada item makanan yang mungkin anda fikirkan sihat tetapi sebenarnya boleh menimbulkan risiko keselamatan bagi anda dan bayi anda.
Satu item untuk ditambahkan ke senarai no-no adalah gulungan tuna pedas yang enak. Betul, bersama-sama dengan minum segelas wain kegemaran anda, makan sandwic kalkun, berendam lama di dalam tab mandi panas, dan menyapu sampah kucing - ya, anda boleh memberikannya kepada orang lain! - makan sushi, sekurang-kurangnya jenisnya dengan ikan mentah, bukanlah sesuatu yang ingin anda lakukan sehingga selepas melahirkan.
Walaupun begitu, sebelum anda membatalkan tempahan makan malam atau membuang makanan California yang enak dan sihat, ada beberapa berita baik - tidak semua sushi dilarang.
Berkaitan: 11 perkara yang tidak boleh dilakukan semasa mengandung
Apa jenis sushi yang dilarang?
Sebarang sushi dengan makanan laut mentah atau matang adalah tidak terhad, menurut FoodSafety.gov. Makan ikan mentah atau kurang matang dapat mendedahkan bayi anda yang sedang berkembang menjadi merkuri, bakteria, dan parasit berbahaya lainnya.
"Kerana perubahan sistem imun semasa kehamilan, wanita hamil lebih rentan terhadap jangkitan, yang dapat meningkatkan risiko keguguran, kelahiran mati, jangkitan rahim, dan kelahiran prematur," kata Kristian Morey, RD, LDN, pakar diet klinikal di Pusat Endokrinologi di Pusat Perubatan Mercy.
Lebih-lebih lagi, bayi anda sangat terdedah kepada pendedahan merkuri, yang menurut Morey boleh mengakibatkan masalah neurologi, kerana metilmercury mempunyai kesan toksik pada sistem saraf semasa perkembangannya.
Bilakah anda harus berhenti makan sushi di luar batas?
Jawapan ringkas: Segera! Sebenarnya, walaupun anda sedang dalam proses untuk hamil, ada baiknya berhenti makan ikan mentah. Peraturan sushi tanpa ikan atau mentah-ikan-sushi berlaku untuk ketiga-tiga trimester.
Semasa trimester pertama, beberapa perkembangan penting berlaku, jadi sangat penting untuk menjauhkan diri sebaik sahaja mengetahui bahawa anda hamil. Selama minggu 1 hingga 8, otak dan saraf tunjang mula terbentuk. Inilah masanya tisu-tisu yang membentuk jantung mula berdegup kencang dan mata, telinga, dan hidung berkembang.
Semua organ utama bayi anda akan berkembang dan berfungsi pada akhir trimester pertama. Selama 12 minggu pertama inilah janin paling rentan dan rentan terhadap kerosakan dan bahaya akibat terkena bahan toksik.
"Semasa kehamilan, sistem kekebalan tubuh anda menurun kerana anda membaginya dengan janin yang sedang berkembang," kata Dara Godfrey, MS, RD, pakar diet berdaftar untuk Reproductive Medicine Associates of New York. Apabila anda mempunyai sistem kekebalan tubuh yang lemah, Godfrey mengatakan bahawa anda lebih rentan terhadap bakteria atau parasit yang mungkin terdapat pada ikan mentah atau ditangani dengan tidak betul.
Namun, jika anda baru mengetahui bahawa anda hamil dan anda menikmati sushi mentah atau kurang matang, tarik nafas dalam-dalam. Tidak apa-apa. Untuk mengatasi masalah, beritahu doktor anda bahawa anda pernah makan sushi dengan ikan mentah. Mereka akan dapat menjawab sebarang pertanyaan yang anda ada dan membimbing anda mengenai pilihan makanan yang lebih selamat semasa kehamilan.
Mengapa anda harus mengelakkan sushi ikan mentah
Sekarang anda tahu sushi roll dengan ikan mentah atau daging mentah adalah pasti tidak semasa mengandung, anda mungkin tertanya-tanya mengapa salah satu makanan kegemaran anda tidak membuat potongan.
"Ikan yang kurang dimasak atau mentah meningkatkan risiko terkena jenis bakteria tertentu semasa kehamilan dan cenderung mengandungi bakteria dan parasit," kata Dr Lisa Valle, DO, OB-GYN di Pusat Kesihatan Providence Saint John.
Listeria, bakteria yang menyebabkan listeriosis, adalah sejenis keracunan makanan yang boleh menimbulkan risiko kesihatan yang serius bagi anda dan bayi anda. Dan wanita hamil berisiko lebih tinggi terkena listeriosis.
Selain muntah dan cirit-birit, ia boleh menyebabkan kelahiran prematur, kelahiran mati, dan keguguran. Selain itu, jika bayi dilahirkan dengan listeriosis, ada masalah dengan buah pinggang dan jantung mereka, serta jangkitan pada darah atau otak.
Untuk membantu mencegah listeriosis, American College of Obstetricians and Gynecologists (ACOG) mengesyorkan agar wanita hamil mengelakkan makan sushi yang dibuat dengan ikan mentah, antara makanan lain seperti hot dog, daging makan tengah hari, dan susu yang tidak dipasteurisasi.
Selanjutnya, ikan mentah boleh menyebabkan peningkatan pendedahan merkuri kepada bayi anda. Apabila wanita hamil terdedah kepada tahap merkuri yang tinggi, yang merupakan logam, kesihatan bayi dan ibu akan terancam. "Tahap merkuri yang tinggi dapat menyebabkan kerosakan otak, pendengaran, dan masalah penglihatan pada bayi," kata Valle.
Godfrey mengatakan walaupun anda mendapatkan ikan berkualiti dari restoran terkenal yang menggunakan koki yang berkelayakan menggunakan teknik pengendalian yang betul, mereka tidak dapat menjamin bahawa ikan mentah mereka selamat dimakan.
Ringkasnya, terdapat terutamanya dua sebab mengapa anda tidak boleh makan sushi ikan mentah semasa hamil:
- bakteria dan parasit yang mana anda telah menurunkan daya tahan tubuh (mungkin terdapat pada semua ikan mentah, daging, dan produk susu)
- tahap merkuri tinggi (terdapat dalam banyak jenis ikan - lebih lanjut mengenai ini di bawah)
Berkaitan: Adakah selamat makan sushi semasa menyusu?
Gulung yang boleh anda makan semasa hamil
Masih ingat ketika kita mengatakan ada berita baik? Nah, ini dia: Anda boleh makan beberapa gulungan sushi semasa mengandung. "Sushi yang dimasak (dengan makanan laut) selain gulungan sayur adalah selamat untuk dimakan oleh ibu hamil," kata Valle.
Sebenarnya, garis panduan terkini dari ACOG mengesyorkan agar wanita hamil makan sekurang-kurangnya dua hidangan rendah merkuri ikan, seperti salmon, ikan keli, dan ikan berlemak lain dan kerang yang mengandungi asid lemak omega-3, setiap minggu.
Tetapi sebelum anda mendapatkan roti salmon itu, pastikan ia dimasak kerana anda perlu melindungi diri anda dan bayi anda dari kedua merkuri dan listeria.
Gulung yang dimasak, jika dipanaskan pada suhu 145 ° F, boleh dimakan semasa mengandung jika dibuat dengan ikan rendah merkuri.
Semasa memilih gulungan dengan makanan laut yang dimasak, Pentadbiran Makanan dan Dadah (FDA) memberitahu wanita hamil untuk mengelakkan ikan merkuri tinggi ini:
- ikan todak
- ikan jubin
- ikan tenggiri
- marlin
- oren kasar
- jerung
- tuna bigeye
"Ikan yang tinggi merkuri cenderung memiliki kadar merkuri lebih dari 0.3 bahagian per juta," kata Valle.
Walau bagaimanapun, gulungan California, yang merupakan salah satu roti sushi yang paling popular, sering dibuat dengan daging ketam tiruan. Oleh kerana daging kepiting jenis ini dimasak dan dibuat dari ikan rendah merkuri, pada amnya dianggap selamat untuk dimakan oleh seorang wanita hamil.
Ketika datang ke mana-mana sushi roll dengan makanan laut, pastikan anda bertanya tentang ramuannya. Anda mungkin menganggap anda hanya mendapat daging ketam atau udang, tetapi mungkin ada jenis ikan lain di sana yang tinggi kandungan merkuri.
Beberapa gulung yang biasa dimasak di menu termasuk:
- California roll
- ebi roll (udang)
- unagi roll (belut masak)
- gulung sushi ayam pedas
- gulung ketam pedas
- gulung udang pedas
- ayam katsu gulung
Beberapa gulungan vegan biasa yang mungkin anda lihat di menu termasuk:
- timun maki gulung
- gulungan alpukat timun
- gulung cendawan shiitake
- Futomaki roll (ketika vegan)
The takeaway
Kehamilan adalah masa untuk memberi perhatian lebih kepada apa yang anda masukkan ke dalam badan anda. Mengetahui ramuan dalam makanan yang anda makan dapat membantu menjaga keselamatan anda dan bayi yang sedang membesar. Semasa makan di luar, selalu tanyakan tentang ramuan dalam sushi roll, dan pastikan anda menyatakan bahawa anda tidak boleh makan ikan mentah.
Sekiranya anda tidak pasti tentang apa yang harus dan tidak boleh anda makan selama 9 bulan akan datang, berbincanglah dengan doktor anda atau pakar diet berdaftar. Mereka boleh membantu anda membuat diet yang selamat dan memuaskan.
