Inilah cara memilih kacang mylk yang akan ditambahkan pada kopi anda
Walaupun anda tidak perlu kerana kesihatan, anda mungkin menceburkan diri dalam dunia susu kacang.
Setelah dianggap kebanyakan untuk orang yang tidak toleran laktosa dan "granola", alternatif susu ini, kadang-kadang disebut mylks, telah mengambil ribut kedai runcit dan kedai kopi.
Penyelidikan pasaran menunjukkan bahawa penjualan susu bukan susu meningkat 61 peratus dari tahun 2013 hingga 2018.
Walaupun secara nutrisi produk yang sangat berbeza daripada susu lembu, susu kacang menawarkan sejumlah manfaat kesihatan yang menjadikannya pilihan yang menarik.
Dalam panduan ini, kami akan meneroka beberapa kebaikan dan keburukan susu kacang, melihat bagaimana perbandingan beberapa varietas, dan mempertimbangkan jenis mana yang paling sihat.
Manfaat pemakanan susu kacang
Walaupun susu kacang tidak menawarkan kandungan protein tenusu tradisional, mereka mempunyai banyak khasiatnya sendiri.
Auns untuk auns, susu kacang mempunyai kalori hampir keseluruhan daripada susu lembu, dan banyak dari mereka mempunyai sekurang-kurangnya (atau lebih) kalsium dan vitamin D. Banyak susu kacang bahkan mengandungi serat, nutrien yang tidak akan anda dapati dalam susu lembu .
Mereka juga secara semula jadi vegan, dan - kecuali jika anda mempunyai alergi kacang, tentu saja - cukup mesra alergi.
Selain itu, bagi mereka yang ingin mengurangkan karbohidrat, susu kacang adalah orang yang tidak berpengalaman. Sebilangan besar jenama mengandungi hanya 1 hingga 2 gram karbohidrat setiap cawan, berbanding 12 gram dalam 1 cawan susu lembu.
Untuk penggunaan dalam makanan dan resipi biasa, susu kacang menawarkan fleksibiliti yang mengagumkan. Tukang masak di rumah sering dapat menggunakannya dengan nisbah satu lawan satu terhadap susu lembu dalam muffin, roti, puding, dan sos, dengan sedikit kesan pada rasa.
Susu kacang berperisa netral membuat pilihan yang lebih ringan pada bijirin atau kopi pagi anda.
Beberapa kekurangan susu kacang
Walaupun mereka menawarkan banyak kelebihan, susu kacang bukanlah makanan yang sempurna.
Satu kebimbangan utama adalah kesan persekitaran mereka. Dibutuhkan 3,2 gelen air untuk menghasilkan satu biji badam (bermaksud 10 biji badam = 32 gelen), menyebabkan banyak pengkritik menyebut susu badam sebagai pilihan yang tidak berkelanjutan.
Selain itu, banyak susu kacang mengandungi bahan pengisi dengan reputasi kontroversial, seperti karagenan atau guar gum. Susu kacang mungkin terlalu mahal untuk banyak pengguna, dengan harga yang jauh lebih tinggi daripada susu lembu.
Namun, dengan banyak pilihan yang kini tersedia, ada banyak ruang untuk bereksperimen untuk mencari alternatif tenusu kegemaran anda. Berikut adalah gambaran bagaimana beberapa jenis susu kacang mengukur.
Fakta pemakanan susu kacang
Untuk penjelasan lebih lanjut mengenai nilai pemakanan, berikut adalah jadual yang berguna.
Sebagai rujukan, 1 cawan susu lembu 2 peratus mengandungi 120 kalori, 5 gram lemak, 8 gram protein, dan 12 gram karbohidrat.
Apa susu kacang yang paling sihat?
Dengan semua maklumat ini, anda mungkin tertanya-tanya: Apa susu kacang yang paling sihat?
Terdapat banyak cara untuk mengukur kesihatan makanan, dan setiap susu kacang di atas memenuhi keperluan nutrien yang berbeza.
Walau bagaimanapun, untuk keseluruhan profil pemakanan, susu badam dan susu gajus berada dalam senarai teratas.
Dalam paket kalori yang sangat rendah, satu cawan masing-masing mengandungi kira-kira 25 hingga 50 peratus kalsium hari anda dan 25 peratus vitamin D. harian anda. Kedua-duanya juga membungkus dos vitamin E yang besar: 50 peratus nilai harian dalam susu mete dan 20 peratus dalam susu badam.
Walaupun kacang mete dan susu badam rendah protein, banyak pakar kesihatan percaya orang Amerika mendapat lebih banyak daripada makro ini dalam makanan kita. Jadi bagi kebanyakan kita, kekurangan protein dalam susu kacang tidak menjadi masalah.
Sebaliknya, jika anda mempunyai keperluan diet tertentu, seperti memerlukan protein tambahan atau kalori lebih tinggi daripada purata, susu kacang lain mungkin lebih baik untuk anda.
Dan jika anda alah kepada kacang atau kacang pokok, sayangnya, anda perlu menjauhkan diri dari semua susu kacang. Cubalah susu kedelai, kelapa, atau rami.
Cubalah tangan anda dengan susu kacang DIY
Sekiranya susu kacang tertentu tidak tersedia di tempat tinggal anda, atau jika anda seorang tukang masak yang ingin tahu, anda mungkin boleh mencuba sendiri. Versi DIY kegemaran anda dapat menjimatkan wang anda - dan mungkin tidak sesukar yang anda fikirkan.
Bagaimanapun, secara amnya, susu kacang dibuat dengan proses mudah merendam kacang di dalam air, kemudian diregangkan.
Lihat panduan cara membuat susu kacang di rumah:
- Resipi susu badam melalui The Kitchn
- Resipi susu gajus melalui Cookie dan Kate
- Resipi susu kacang macadamia (dengan pilihan coklat dan beri) melalui The Minimalist Baker
- Resipi susu hazelnut (dengan pilihan coklat) melalui A Beautiful Plate
- Resipi susu walnut melalui The Clean Eating Couple
- Resipi susu kacang melalui Lembaga Kacang Tanah Nasional
Jenama susu kacang teratas
Tidak ke DIY? Pilihan banyak untuk susu kacang yang disediakan secara komersial, seperti yang mungkin anda perhatikan di pasar raya tempatan anda.
Berikut adalah beberapa pilihan utama:
Susu almond: Cuba Califia Farms Organic Almond Homestyle Nutmilk atau Susu Almond Tanpa Kebenaran Sederhana
Susu gajus: Cubalah Susu Kacang Mawar Tanpa Sutera atau Susu Kacang Organik Projek Forager
Susu kacang Macadamia: Cuba Susu Macadamia tanpa gula atau Susu Macadamia Suncoast Gold
Susu hazelnut: Cubalah Makanan Pasifik Minuman Berasaskan Tumbuhan Asli tanpa gula tanpa gula atau Hazelnut 1925
Susu walnut: Cuba Elmhurst Milked Walnuts atau Mariani Walnutmilk
Susu kacang: Cuba Kacang Susu Elmhurst 1925 dalam Biasa dan Coklat
Seperti biasa, ingatlah untuk memeriksa label pemakanan dan baca senarai ramuan semasa anda menikmati minuman "mylk" rendah kalori ini.
Sarah Garone, NDTR, adalah pakar pemakanan, penulis kesihatan bebas, dan blogger makanan. Dia tinggal bersama suaminya dan tiga anaknya di Mesa, Arizona. Dapatkan perkongsiannya mengenai maklumat kesihatan dan pemakanan terkini dan (kebanyakan) resipi sihat di Surat Cinta kepada Makanan.
