Berapa lamakah wain bertahan?

Sekiranya anda pernah tertanya-tanya sama ada sisa atau sebotol wain lama masih boleh diminum, anda tidak keseorangan.

Walaupun beberapa perkara bertambah baik seiring bertambahnya usia, itu tidak semestinya berlaku untuk sebotol wain yang dibuka.

Makanan dan minuman tidak tahan lama, dan ini juga berlaku untuk wain.

Artikel ini merangkumi berapa lama wain tahan lama, dan juga bagaimana untuk mengetahui sama ada wain anda menjadi buruk.

Berapa lama wain yang belum dibuka berlangsung?

Walaupun anggur yang belum dibuka mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada anggur yang dibuka, ia boleh menjadi buruk.

Wain yang belum dibuka boleh dimakan setelah tarikh luput yang dicetak jika berbau dan rasanya OK.

Penting untuk diingat bahawa jangka hayat wain yang belum dibuka bergantung pada jenis wain, serta seberapa baik wain disimpan.

Berikut adalah senarai jenis wain biasa dan berapa lama ia akan dibuka:

• Anggur putih: 1-2 tahun selepas tarikh luput yang dicetak
• Wain merah: 2–3 tahun selepas tarikh luput yang dicetak
• Wain memasak: 3–5 tahun selepas tarikh luput yang dicetak
• Anggur halus: 10–20 tahun, disimpan dengan betul di bilik bawah tanah wain

Secara amnya, anggur mesti disimpan di tempat yang sejuk dan gelap dengan botol diletakkan di sisinya untuk mengelakkan gabus kering.

Ringkasan

Jangka hayat anggur yang belum dibuka boleh bertahan 1–20 tahun bergantung pada jenis anggur.

Berapa lama wain dibuka, dan mengapa ia menjadi buruk?

Jangka hayat sebotol wain yang dibuka berbeza-beza bergantung pada jenisnya. Secara amnya, anggur yang lebih ringan menjadi lebih buruk berbanding varieti yang lebih gelap.

Setelah anggur dibuka, ia akan terdedah kepada lebih banyak oksigen, panas, cahaya, ragi, dan bakteria, semuanya boleh menyebabkan reaksi kimia yang mengubah kualiti anggur.

Menyimpan wain dalam suhu yang lebih rendah akan membantu melambatkan tindak balas kimia ini dan membuat anggur dibuka lebih lama lebih lama.

Berikut adalah senarai wain biasa dan anggaran berapa lama ia akan bertahan sebaik sahaja dibuka:

• Berkilau: 1-2 hari
• Putih terang dan rosé: 4–5 hari
• Putih kaya: 3-5 hari
• Wain merah: 3-6 hari
• Wain pencuci mulut: 3-7 hari
• Pelabuhan: 1-3 minggu

Cara terbaik untuk menyimpan wain yang dibuka ditutup rapat di dalam peti sejuk.

Sebotol wain pegun, atau tidak berkilau, harus selalu dipindahkan sebelum disimpan.

ringkasan

Wain yang dibuka menjadi buruk kerana serangkaian reaksi kimia yang dapat mengubah rasa wain. Pada amnya, wain yang lebih ringan menjadi lebih buruk berbanding wain yang lebih gelap. Untuk memanjangkan jangka hayat, anggur yang dibuka hendaklah ditutup rapat dan disimpan di dalam peti sejuk.

Tanda-tanda wain anda telah buruk

Selain melihat tarikh luput yang dicetak, terdapat tanda-tanda bahawa anggur anda - yang dibuka dan belum dibuka - telah menjadi buruk.

Cara pertama untuk memeriksa adalah dengan mencari perubahan warna.

Sebahagian besarnya, wain berwarna gelap, seperti ungu dan merah, yang berubah menjadi warna kecoklatan, serta wain putih terang yang berubah menjadi warna keemasan atau legap, harus dibuang.

Perubahan warna biasanya bermaksud bahawa anggur telah terkena terlalu banyak oksigen.

Penapaian yang tidak dirancang juga boleh berlaku, mewujudkan gelembung kecil yang tidak diingini di dalam anggur.

Bau wain anda juga merupakan petunjuk yang baik untuk memastikan wain anda menjadi buruk atau tidak.

Anggur yang dibiarkan terlalu lama akan mempunyai bau cuka yang tajam dan serupa dengan sauerkraut.

Anggur yang telah basi akan mula mempunyai bau atau bau seperti kacang seperti saus epal atau marshmallow yang dibakar.

Sebaliknya, anggur yang tidak pernah dibuka tetapi telah menjadi busuk akan berbau seperti bawang putih, kubis, atau getah yang dibakar.

Sekiranya anda merasa suka berpetualang, mencuba wain anda juga merupakan cara yang baik untuk mengetahui sama ada ia telah menjadi buruk. Mencicipi sebilangan kecil wain buruk tidak akan menyebabkan bahaya.

Anggur yang telah menjadi buruk akan mempunyai rasa masam tajam atau epal yang dibakar.

Melihat gabus anggur juga dapat memberi anda idea.

Kebocoran wain yang terlihat di gabus atau gabus yang mendorong melewati pelek botol anggur boleh menjadi tanda bahawa anggur anda mengalami kerosakan panas, yang boleh menyebabkan anggur berbau dan terasa lebih suram.

ringkasan

Terdapat beberapa cara untuk memeriksa sama ada anggur yang dibuka dan belum dibuka telah menjadi buruk. Anggur yang mengalami perubahan warna, mengeluarkan bau masam, seperti cuka, atau mempunyai rasa masam yang tajam telah menjadi buruk.

Kebimbangan kesihatan mengenai minum wain buruk

Walaupun mencuba sebilangan kecil wain yang buruk tidak akan menyebabkan bahaya kepada anda, itu tidak bermakna anda harus meminumnya.

Anggur boleh menjadi buruk bukan sahaja dari pendedahan oksigen yang berlebihan tetapi juga peningkatan ragi dan pertumbuhan bakteria.

Kemungkinan minum anggur yang buruk mungkin sangat tidak menyenangkan, kerana anggur mempunyai risiko rendah untuk menahan pertumbuhan mikroba. Oleh itu, patogen berbahaya makanan seperti E coli dan B. bijirin Two— dua jenis bakteria yang boleh menyebabkan keracunan makanan ⁠— tidak sering menjadi masalah.

Yang mengatakan, pertumbuhan bakteria masih mungkin. Satu kajian yang melihat kadar kelangsungan hidup patogen bawaan makanan dalam minuman beralkohol mendapati bahawa ia boleh bertahan dari beberapa hari hingga beberapa minggu.

Yang mengatakan, kajian ini hanya melihat bir dan anggur beras halus.

Gejala keracunan makanan termasuk sakit perut, sakit perut, mual, muntah, cirit-birit, dan demam.

Oleh itu, jika anda menjumpai anggur yang buruk, tidak kira ia telah dibuka, amalan terbaik adalah membuangnya.

ringkasan

Minum wain yang buruk bukan sahaja tidak menyenangkan tetapi juga boleh mendedahkan anda kepada patogen berbahaya makanan, walaupun risikonya agak rendah. Sebaiknya buang wain buruk, tidak kira ia telah dibuka.

Garisan bawah

Sama seperti makanan atau minuman lain, anggur mempunyai jangka hayat.

Cara terbaik untuk menikmati segar anggur anda adalah dengan meminumnya sejurus anda membelinya.

Namun, anda masih dapat menikmati anggur yang belum dibuka kira-kira 1–5 tahun setelah tarikh luput, sementara sisa anggur dapat dinikmati 1–5 hari setelah dibuka, bergantung pada jenis anggur.

Anda juga dapat meningkatkan kesegaran wain anda dengan menyimpannya dengan betul.

Pada masa berikutnya anda menjumpai sisa makanan atau wain lama di dapur anda, periksa sama ada anggur itu buruk sebelum anda membuangnya atau meminumnya.