Berapa lama Kaki Bercuti?

Makanan sisa boleh memberi keuntungan kepada anggaran dan masa anda. Mereka juga merupakan kaedah yang baik untuk mengurangkan sisa makanan.

Walaupun bijak untuk berjimat cermat, makan sisa makanan yang terlalu lama di dalam atau di luar peti sejuk boleh membahayakan kesihatan anda.

Anda mungkin tertanya-tanya berapa lama makanan ini dapat disimpan dengan selamat.

Artikel ini meneliti berapa lama selamat untuk makan sisa makanan, termasuk cara memberitahu sama ada makanan telah rosak.

Jenis makanan sisa

Berapa lama makanan selamat bergantung pada beberapa faktor, termasuk penyediaan yang selamat, penyimpanan yang betul, dan jenis makanan.

Sama ada sisa makanan anda adalah sayur-sayuran tumis atau kue ikan mempengaruhi berapa lama mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk anda.

Ini kerana sebilangan makanan lebih mudah terserang patogen seperti bakteria atau racun yang boleh membuat anda sakit.

Namun, sisa makanan sering mencampurkan kumpulan makanan. Dalam keadaan seperti ini, aturan praktis yang baik adalah membuang bahan apa dalam hidangan yang merosakkan terlebih dahulu. Sebagai contoh, beras makanan laut akan bertahan hanya selama makanan lautnya - yang merupakan item berisiko lebih tinggi daripada beras, seperti yang dijelaskan di bawah.

Sekiranya anda tidak pasti, paling selamat untuk membuang sisa dalam masa 3 hari.

Makanan berisiko rendah

Buah-buahan dan sayur-sayuran

Semua buah-buahan dan sayur-sayuran mentah harus dibasuh dengan teliti di dalam air bersih sebelum dimakan - dan lebih cepat anda dapat memakannya, semakin baik.

Buah segar yang dibasuh dan dipotong secara amnya akan disimpan selama kira-kira 3-5 hari sebelum ia mulai kehilangan kesegarannya.

Apabila dimasak, sayur-sayuran yang tersisa yang disimpan di dalam bekas kedap udara biasanya akan disimpan hingga 3-7 hari di dalam peti sejuk. Sayuran kalengan yang dimasak seperti kacang atau kekacang lain biasanya berlangsung 7-10 hari dengan penyimpanan yang betul.

Buah-buahan dan sayur-sayuran dengan kandungan air yang lebih tinggi, seperti tomato, timun, dan strawberi, kehilangan kesegarannya lebih cepat daripada yang mempunyai kandungan air yang lebih rendah seperti kangkung, kentang, dan pisang.

Ini mungkin mempercepat atau memperlahankan waktu untuk berapa lama anda mungkin menyimpan makanan sebelum memakannya.

Roti

Item berisiko rendah yang lain adalah roti.

Roti buatan sendiri boleh bertahan sekitar 3 hari pada suhu bilik, sementara roti yang dibeli di kedai akan selamat dimakan selama kira-kira 5-7 hari - kecuali jika anda melihat jamur. Roti berkulat tidak boleh dimakan.

Menyimpan roti di dalam peti sejuk akan membantu memanjangkan jangka hayatnya sekitar 3–5 hari, walaupun mereka kehilangan kualiti semakin lama mereka duduk di sana.

Makanan berisiko sederhana

Pasta dan biji-bijian yang dimasak seperti barli dan quinoa akan disimpan sehingga 3 hari apabila disimpan dengan betul.

Sekiranya anda membekukannya setelah memasaknya, biasanya mereka akan bertahan selama 3 bulan sebelum mereka mula kehilangan kesegaran.

Pencuci mulut dan gula-gula biasanya bertahan sekitar 3-4 hari di dalam peti sejuk.

Makanan berisiko lebih tinggi

Makanan yang berisiko tinggi keracunan makanan adalah makanan yang lebih tinggi kandungan protein dan kelembapannya, dua ciri yang membolehkan mikrob tertentu tumbuh.

Nasi yang telah dimasak

Satu pengecualian dari peraturan yang dinyatakan di atas adalah beras, yang dapat membawa spora Bacillus cereus. Bakteria ini menghasilkan toksin yang boleh menyebabkan penyakit bawaan makanan.

Simpan dan sejukkan nasi dalam masa 1 jam dari memasaknya, dan makan dalam masa 3 hari.

Daging dan ayam

Daging dan ayam giling yang telah dimasak hingga suhu selamat boleh bertahan di dalam peti sejuk kira-kira 1-2 hari asalkan disimpan pada atau di bawah 41 ° F (5 ° C).

Daging dan ayam lain, seperti stik, fillet, daging, dan panggang, berlangsung 3-4 hari terakhir di dalam peti sejuk. Sekiranya anda mencairkannya sebelum memasaknya, pastikan untuk melakukannya di dalam peti sejuk - jangan sekali-kali di kaunter. Selepas pencairan, masak dalam 2 hari.

Anda juga boleh mencairkan menggunakan microwave, tetapi pastikan untuk segera menggunakan makanan.

Daging deli yang dibuka harus dimakan dalam waktu 3-5 hari sejak dibuka. Begitu juga, salad deli sejuk, seperti telur, tuna, atau salad ayam, harus dimakan dalam waktu 3-5 hari.

Kerang, telur, sup, dan rebusan

Telur adalah makanan berisiko tinggi yang lain, kerana mereka dapat menyebarkan bakteria Salmonella. Telur rebus yang keras mesti dimakan dalam masa 7 hari setelah dimasak dan disejukkan.

Kerang dan ikan lembut, kerana ini dapat menampung banyak patogen atau racun seperti histamin yang dapat membuat anda sakit. Makan sisa makanan yang merangkumi makanan laut dalam masa 3 hari.

Sup dan rebusan, dengan atau tanpa daging atau ikan, biasanya akan bertahan 3-4 hari di dalam peti sejuk.

Restoran berbanding makanan buatan rumah

Anda harus mempertimbangkan bahawa ketika berurusan dengan sisa makanan dari restoran, anda tidak akan tahu betapa segarnya ramuan sebelum digunakan.

Anda harus memakan sisa makanan ini lebih cepat daripada yang mungkin anda makan setara buatan mereka - dalam masa 3-4 hari.

Walau bagaimanapun, jika makanan sisa mengandungi bahan mentah seperti ikan mentah atau sayur-sayuran memakannya dalam 24 jam.

ringkasan

Sebilangan sisa lebih berisiko disimpan daripada yang lain dan tidak akan disimpan lama di dalam peti sejuk. Sekiranya ragu-ragu, buang sisa dalam 3 hari. Sisa restoran dengan ikan mentah atau sayuran harus dimakan dalam masa 24 jam.

Bagaimana untuk mengetahui sama ada makanan menjadi buruk

Anda harus memeriksa makanan anda dengan memerhatikannya tanda-tanda kerosakan dan berbau.

Pertama, cari perubahan tekstur atau penampilan acuan, yang boleh datang dalam pelbagai warna, termasuk kabur putih, hijau, oren-merah, merah jambu, atau hitam. Ini menunjukkan bahawa makanan telah menjadi buruk dan harus dibuang.

Sekiranya anda melihat jamur, jangan menciumnya, kerana boleh menyebabkan masalah pernafasan.

Makanan seperti daging deli yang menghasilkan filem berlendir juga harus dibuang.

Sekiranya sisa makanan anda berbau tengik, ia tidak lagi sedap dimakan. Begitu juga, jika makanan berubah warna, ia mungkin tidak selamat atau senang dimakan.

Walau bagaimanapun, jika anda mengambil sisa makanan anda dan menyedari rasanya hilang - segera buang dan, jika boleh, buangkan apa sahaja yang belum anda telan.

Berhati-hatilah bahawa makanan boleh merosakkan bahkan sebelum anda dapat mengetahui dengan melihatnya atau menciumnya - jadi ikuti panduan di atas.

ringkasan

Pertama, lihat sisa makanan anda dan perhatikan sebarang perubahan tekstur atau penampilan. Sekiranya anda melihat acuan, jangan mencium bau makanan - buang. Makanan yang berbau tengik atau rasanya pelik harus dibuang.

Petua untuk penyimpanan yang betul

Bakteria berkembang antara 40 ° F (4 ° C) dan 140 ° F (60 ° C). Julat suhu ini dikenali sebagai "zon bahaya".

Untuk menjauhkan makanan dari zon bahaya, sejukkan atau bekukan sisa makanan dalam masa 2 jam. Sekiranya anda berada di luar rumah dan suhu melebihi 90 ° F (32 ° C), anda harus menyejukkan atau membekukan dalam masa 1 jam.

Lebih baik menyimpan makanan panas dalam bekas yang lebih kecil dan cetek yang kedap udara. Ini akan membolehkan makanan sejuk lebih cepat dan sekata.

Walaupun penyejukan memperlahankan pertumbuhan kebanyakan bakteria, penting untuk diingat bahawa mikroba tertentu menyukai Listeria monocytogenes masih boleh tumbuh dalam suhu sejuk.

Atas sebab ini, penting untuk diingat berapa lama anda menyimpan barang tertentu di dalam peti sejuk anda. Adalah berguna untuk melabelkan makanan anda dengan tarikh dan waktu pertama kali anda menyiapkan hidangan semasa anda menyimpannya, bersama dengan tarikhnya mesti dilumurkan.

Petua lain yang berguna ialah mempertimbangkan urutan menyimpan barang di dalam peti sejuk anda.

Simpan makanan siap makan di rak atas, serta makanan mentah. Sementara itu, simpan daging yang belum dimasak ke bahagian bawah peti sejuk. Ini akan mengelakkan daging atau ayam yang tidak dimasak daripada meneteskan jus yang boleh mencemari sisa makanan anda.

Panaskan semula makanan hingga sekurang-kurangnya 165 ° F (74 ° C) untuk mengeluarkannya dari zon bahaya. Gravies dan sos harus dipanaskan semula sehingga mendidih.

ringkasan

Menyimpan sisa makanan dengan betul dapat memanjangkan jangka hayatnya dan mencegah anda daripada jatuh sakit. Amalan yang baik merangkumi penyejukan segera, pelabelan, dan memanaskan semula makanan hingga sekurang-kurangnya 165 ° F (74 ° C) apabila anda sudah bersedia untuk memakannya.

Risiko memakan makanan yang manja

Dua penyebab utama penyakit bawaan makanan adalah memasak makanan dengan tidak betul ke suhu dalaman yang selamat dan membiarkan makanan keluar pada suhu yang tidak selamat.

Banyak jenis patogen terdapat dalam makanan biasa dan menyebabkan keracunan makanan, termasuk:

• Listeria monositogen: daging deli, telur matang, buah-buahan dan sayur-sayuran yang kurang dicuci, makanan laut asap
• Ciguatoxin: ikan tropika dan subtropika, seperti kerapu dan ikan kakap merah
• Bacillus cereus: beras, kacang, kentang, pasta, daging, sayur-sayuran, dan ikan
• Staphylococcus aureus: daging deli, salad sejuk, pengisian pastri, puding, sandwic
• Salmonella: telur, buah-buahan, sayur-sayuran, mentega kacang, daging dan unggas
• Escherichia coli: daging yang tidak dimasak, buah-buahan dan sayur-sayuran yang kurang dicuci (terutama sayur-sayuran berdaun), tenusu yang tidak dipasteurisasi

Walau bagaimanapun, sisa-sisa terutamanya berisiko patogen ini, kerana spora mereka melayang bebas di udara dan mendarat di makanan. Ini memungkinkan untuk berkembangnya cetakan, yang dapat menghasilkan mikotoksin yang boleh menyebabkan mual, muntah, cirit-birit, atau gabungan gejala ini.

Mereka yang berisiko lebih tinggi

Orang yang sedang hamil harus berwaspada untuk memasak, menyimpan, dan memanaskan semula makanan dengan betul. Mereka sangat terdedah kepada keracunan makanan, terutamanya dari Listeria. Listeria boleh menyeberangi plasenta dan membahayakan bayi yang sedang membesar.

Orang yang berumur 65 tahun ke atas atau mereka yang mengalami kekebalan juga harus berhati-hati dalam menyediakan dan menyimpan makanan dengan selamat. Ini termasuk mereka yang hidup dengan keadaan berikut:

• HIV
• bantuan
• sklerosis berbilang
• Penyakit Crohn
• barah

RINGKASAN

Patogen boleh tumbuh dalam semua jenis makanan dan membahayakan keracunan makanan. Mereka yang mengandung atau mempunyai sistem imun yang lemah harus berhati-hati.

Garisan bawah

Berapa lama makanan boleh disimpan bergantung pada beberapa faktor, termasuk penyediaannya, penyimpanannya, dan seberapa mudah makanan itu merosakkan.

Bertujuan untuk menyimpan sisa makanan anda dalam 1-2 jam dari penyediaannya. Panaskan semula sehingga mengukus panas, atau lebih daripada 165 ° F (74 ° C).

Mereka yang hamil, berusia lebih dari 65 tahun, atau mempunyai sistem kekebalan tubuh yang terjejas harus sangat waspada terhadap sisa makanan mereka, kerana mereka paling berisiko mengalami keracunan makanan.

Sekiranya anda ragu-ragu, buang sisa makanan anda dalam masa 3 hari - atau lebih awal lagi, jika mereka kelihatan atau berbau.