Sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) adalah gula tiruan yang diperbuat daripada sirap jagung.
Ramai pakar percaya bahawa gula dan HFCS tambahan adalah faktor utama dalam wabak kegemukan sekarang ini.
HFCS dan gula tambahan juga dikaitkan dengan banyak masalah kesihatan yang serius, termasuk diabetes dan penyakit jantung.
Berikut adalah 6 sebab mengapa pengambilan sirap jagung fruktosa tinggi dalam jumlah besar tidak baik untuk kesihatan anda.
1. Menambah jumlah fruktosa yang tidak wajar ke dalam diet anda
Fruktosa dalam HFCS boleh menyebabkan masalah kesihatan jika dimakan dalam jumlah yang berlebihan.
Sebilangan besar karbohidrat berkanji, seperti beras, dipecah menjadi glukosa - bentuk asas karbohidrat. Walau bagaimanapun, gula meja dan HFCS mengandungi sekitar 50% glukosa dan 50% fruktosa.
Glukosa mudah diangkut dan digunakan oleh setiap sel di dalam badan anda. Ia juga merupakan sumber bahan api utama untuk latihan intensiti tinggi dan pelbagai proses.
Sebaliknya, fruktosa dari sirup jagung fruktosa tinggi atau gula meja perlu diubah menjadi glukosa, glikogen (karbohidrat tersimpan), atau lemak oleh hati sebelum dapat digunakan sebagai bahan bakar.
Seperti gula meja biasa, HFCS adalah sumber fruktosa yang kaya. Dalam beberapa dekad kebelakangan ini, pengambilan fruktosa dan HFCS meningkat dengan ketara.
Sebelum gula meja dan HFCS menjadi berpatutan dan tersedia secara meluas, diet orang ramai mengandungi hanya sedikit fruktosa dari sumber semula jadi, seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
Kesan buruk yang disenaraikan di bawah kebanyakannya disebabkan oleh fruktosa berlebihan, walaupun berlaku pada sirap jagung fruktosa tinggi (55% fruktosa) dan gula meja biasa (50% fruktosa).
Ringkasan HFCS dan gula mengandungi fruktosa dan glukosa. Tubuh anda memetabolismekan fruktosa secara berbeza daripada glukosa, dan mengambil terlalu banyak fruktosa boleh menyebabkan masalah kesihatan.
2. Meningkatkan risiko penyakit hati berlemak
Pengambilan fruktosa yang tinggi menyebabkan peningkatan lemak hati.
Satu kajian pada lelaki dan wanita dengan berat badan berlebihan menunjukkan bahawa minum soda manis sukrosa selama 6 bulan meningkatkan lemak hati secara signifikan, berbanding minum susu, soda diet, atau air.
Penyelidikan lain juga mendapati bahawa fruktosa dapat meningkatkan lemak hati lebih banyak daripada jumlah glukosa yang sama.
Dalam jangka masa panjang, pengumpulan lemak hati boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius, seperti penyakit hati berlemak dan diabetes jenis 2.
Penting untuk diperhatikan bahawa kesan buruk fruktosa dalam gula tambahan, termasuk HFCS, tidak boleh disamakan dengan fruktosa dalam buah. Adalah sukar untuk mengambil fruktosa dalam jumlah yang berlebihan dari buah-buahan, yang sihat dan selamat dalam jumlah yang masuk akal.
Ringkasan Sirap jagung fruktosa tinggi dapat menyumbang kepada peningkatan lemak hati. Ini kerana kandungan fruktosa yang tinggi, yang dimetabolisme secara berbeza daripada karbohidrat lain.
3. Meningkatkan risiko kegemukan dan kenaikan berat badan anda
Kajian jangka panjang menunjukkan bahawa pengambilan gula yang berlebihan, termasuk HFCS, memainkan peranan penting dalam perkembangan kegemukan.
Satu kajian menunjukkan bahawa orang dewasa yang sihat meminum minuman yang mengandungi glukosa atau fruktosa.
Semasa membandingkan kedua-dua kumpulan, minuman fruktosa tidak merangsang kawasan otak yang mengawal selera makan pada tahap yang sama dengan minuman glukosa.
Fruktosa juga mendorong pengumpulan lemak viseral. Lemak viseral mengelilingi organ anda dan merupakan jenis lemak badan yang paling berbahaya. Ia dikaitkan dengan masalah kesihatan seperti diabetes dan penyakit jantung.
Lebih-lebih lagi, ketersediaan HFCS dan gula juga meningkatkan purata pengambilan kalori harian, faktor utama kenaikan berat badan. Penyelidikan menunjukkan bahawa orang sekarang menggunakan lebih dari 500 kalori sehari dari gula, rata-rata, yang mungkin 300% lebih banyak daripada 50 tahun yang lalu.
Ringkasan Penyelidikan terus mengetengahkan peranan sirap jagung dan fruktosa fruktosa tinggi dalam kegemukan. Ia juga dapat menambahkan lemak viseral, jenis lemak berbahaya yang mengelilingi organ anda.
4. Pengambilan berlebihan dikaitkan dengan diabetes
Pengambilan fruktosa atau HFCS yang berlebihan juga boleh menyebabkan ketahanan insulin, suatu keadaan yang boleh mengakibatkan diabetes jenis 2.
Pada orang yang sihat, insulin meningkat sebagai tindak balas terhadap pengambilan karbohidrat, mengangkutnya keluar dari aliran darah dan ke sel.
Namun, pengambilan fruktosa berlebihan secara berkala dapat menjadikan tubuh anda tahan terhadap kesan insulin.
Ini mengurangkan keupayaan badan anda untuk mengawal kadar gula dalam darah. Dalam jangka masa panjang, kadar insulin dan gula darah meningkat.
Selain diabetes, HFCS mungkin berperanan dalam sindrom metabolik, yang dikaitkan dengan banyak penyakit, termasuk penyakit jantung dan barah tertentu.
Ringkasan Pengambilan sirap jagung fruktosa tinggi yang berlebihan boleh menyebabkan ketahanan insulin dan sindrom metabolik, yang merupakan penyumbang utama diabetes jenis 2 dan banyak penyakit serius yang lain.
5. Dapat meningkatkan risiko penyakit serius lain
Banyak penyakit serius dikaitkan dengan pengambilan fruktosa yang berlebihan.
HFCS dan gula telah terbukti mendorong keradangan, yang terkait dengan peningkatan risiko kegemukan, diabetes, penyakit jantung, dan barah.
Sebagai tambahan kepada keradangan, lebihan fruktosa dapat meningkatkan bahan berbahaya yang disebut produk akhir glycation end (AGE), yang boleh membahayakan sel anda.
Terakhir, ia boleh memburukkan lagi penyakit radang seperti gout. Ini disebabkan oleh peningkatan keradangan dan pengeluaran asid urik.
Memandangkan semua masalah kesihatan dan penyakit yang berkaitan dengan pengambilan HFCS dan gula yang berlebihan, mungkin tidak mengejutkan bahawa kajian mula mengaitkannya dengan peningkatan risiko penyakit jantung dan penurunan jangka hayat.
Ringkasan Pengambilan HFCS yang berlebihan dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung.
6. Tidak mengandungi nutrien penting
Seperti gula tambahan lain, sirap jagung fruktosa tinggi kalori "kosong".
Walaupun mengandungi banyak kalori, ia tidak mengandungi nutrien penting.
Oleh itu, makan HFCS akan mengurangkan jumlah kandungan nutrien dalam diet anda, kerana semakin banyak HFCS yang anda makan, semakin sedikit ruang yang anda miliki untuk makanan padat nutrien.
Garisan bawah
Sejak beberapa dekad yang lalu, sirap jagung fruktosa tinggi (HFCS) menjadi berpatutan dan tersedia secara meluas.
Pakar sekarang mengaitkan pengambilannya yang berlebihan dengan banyak masalah kesihatan yang serius, termasuk obesiti, ketahanan insulin, dan sindrom metabolik, antara lain.
Mengelakkan sirap jagung fruktosa tinggi - dan gula tambahan secara amnya - mungkin merupakan salah satu kaedah yang paling berkesan untuk meningkatkan kesihatan anda dan menurunkan risiko penyakit anda.
