Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Tahun 2020 membawa kesukaran dan perubahan bagi banyak orang di seluruh dunia, dan tabiat dan tingkah laku seharian kita telah berubah secara dramatik.
Keutamaan kami juga telah berubah, dengan banyak orang memberi tumpuan kepada kesihatan dan kesejahteraan mereka, termasuk apa yang mereka makan. Hasilnya, budaya makanan dan kesihatan telah berubah.
Dengan 2021 hampir, kita akan melihat perubahan ini membuahkan hasil. Dengan banyak pakar industri menjangkakan perubahan besar, anda mungkin tertanya-tanya apa yang ada pada tahun 2021.
Berikut adalah 10 trend makanan dan pemakanan teratas yang dijangkakan pada tahun 2021.
d3sign / Getty Images
1–2. Pemakanan yang berfungsi
Seperti yang pernah dikatakan oleh Hippocrates, "Biarkan makanan menjadi ubatmu dan ubat menjadi makananmu." Walaupun pernyataan ini kontroversial, intinya betul hari ini - makan makanan yang menyuburkan anda secara fizikal dan mental.
Oleh kerana kesan COVID-19 yang ketara terhadap kesejahteraan fizikal dan mental banyak orang, semakin meningkat minat untuk makan makanan yang memenuhi tujuan yang berkaitan dengan kesihatan.
1. Penguat imuniti
Makanan tidak akan dihargai kerana dapat menahan rasa lapar. Masa depan makanan dan minuman akan mengambil petunjuk dari pasar makanan tambahan, dengan memperhatikan peranan yang dimainkan oleh bahan-bahan tertentu dalam meningkatkan kesihatan dan kesejahteraan keseluruhan.
COVID-19 adalah peringatan bahawa kesihatan itu sementara dan boleh berubah pada bila-bila masa. Bagi banyak orang, ini menyebabkan mencari produk yang dapat menyokong sistem imun yang sihat untuk mempersiapkan mereka lebih baik untuk penyakit.
Menurut Market Research, lebih daripada 50% pengguna melaporkan mengambil lebih banyak makanan tambahan untuk menyokong kesihatan imun mereka pada tahun 2020.
Minat yang meningkat dalam kesihatan imun ini akan terus menjadi fokus utama industri kesihatan dan kesejahteraan pada tahun 2021. Daripada memberi tumpuan kepada merawat keadaan, banyak pengguna akan berusaha mencegahnya melalui sistem imun yang diperkuat.
Sebagai tindak balas kepada ini, industri makanan akan mengambil nota dari industri makanan tambahan dengan membuat produk dengan nutrien tambahan yang dapat menyokong fungsi imun dan kesihatan keseluruhan, seperti zink, selenium, vitamin C, dan vitamin D.
Lebih-lebih lagi, ubat alternatif ada dan dijangka akan terus meningkat dalam penjualan pada tahun 2021. Elderberry, echinacea, astragalus, kunyit, dan halia adalah beberapa makanan tambahan herba terlaris yang diklaim dapat membantu meningkatkan sistem imun anda.
Tambahan pula, ramuan berdasarkan tujuan diramalkan akan berada di barisan hadapan industri makanan. Contohnya termasuk menambahkan minyak zaitun untuk menyokong kesihatan jantung, vitamin C untuk meningkatkan sistem imun, atau probiotik di kombucha untuk mempromosikan sistem pencernaan yang sihat.
Walaupun produk-produk ini akan menimbulkan kegembiraan dalam industri kesihatan dan kesejahteraan, penyelidikan di baliknya kurang. Sehingga kini, tidak ada makanan, nutrien, ramuan, atau makanan tambahan yang terbukti dapat mencegah atau menyembuhkan penyakit, seperti COVID-19.
Memandangkan minat pengguna yang semakin meningkat terhadap kejujuran dan ketelusan, syarikat perlu berhati-hati dengan pesanan mereka dan mengelakkan membuat tuntutan kesihatan yang tidak disokong oleh sains.
2. Kesihatan mental
Kesihatan mental juga menjadi keutamaan bagi banyak orang.
Walaupun makanan sahaja tidak dapat mengubati atau menyembuhkan kemurungan, kegelisahan, atau tekanan, makan makanan yang diproses paling minimum yang kaya dengan pelbagai nutrien dapat membantu menyokong kesihatan mental anda.
Diet yang kaya dengan antioksidan, vitamin (misalnya, vitamin B), mineral (contohnya, zink, magnesium), serat, lemak sihat (misalnya, omega-3), dan sebatian bioaktif lain, seperti probiotik, telah dikaitkan dengan mental yang lebih baik -sekiranya, walaupun kajian berkualiti tinggi diperlukan.
Pada tahun 2021, kami akan melihat lebih banyak syarikat makanan dan minuman keluar dengan produk yang mengandungi bahan-bahan ini dengan penekanan untuk mengurangkan tekanan dan meningkatkan tidur, yang juga dikaitkan dengan kesihatan mental yang lebih baik.
Khususnya, minuman fungsional yang mengandungi sebatian pengurangan tekanan, seperti adaptogens - bahan yang dapat membantu tubuh anda menyesuaikan diri dengan tekanan - dan cannabidiol (CBD), bahagian yang tidak psikoaktif tanaman ganja, akan meningkat popularitinya.
Contohnya, Coklat Panas Cendawan Four Sigmatic mengandungi adaptogen yang dikenali sebagai reishi, yang boleh menyebabkan ketenangan untuk membantu anda tidur lena dan mengurangkan tekanan sesekali.
Walaupun mengambil produk ini dapat mengurangkan tekanan dan menyokong kesejahteraan mental anda, diet tertentu tidak boleh menggantikan ubat preskripsi atau kaedah rawatan lain, seperti terapi. Sebaliknya, diet anda harus menjadi salah satu teka-teki untuk kesihatan mental yang lebih baik.
3–5. Makanan dengan tujuan
Semakin banyak pengguna ingin menyokong syarikat tempatan dengan backstory dan tujuan daripada syarikat besar.
Sebenarnya, menurut Kantar COVID-19 Barometer, 52% responden menyatakan mereka lebih memperhatikan asal produk mereka, dengan fokus membeli tempatan.
3. Lokalisme
Penutupan wabak tersebut memberi banyak penghargaan baru kepada masyarakat tempatan mereka, terutama penyedia makanan - kedai runcit, pasar tani, dan restoran - yang menyimpan makanan di piring kami.
Ke depan, akan ada minat yang semakin meningkat untuk membeli dan memakan makanan yang ditanam secara tempatan. Ini menyokong ekonomi tempatan, umumnya lebih segar, dan kurang memberi kesan terhadap alam sekitar.
Jenama makanan tempatan termasuk
- Gotham Greens
- Gotham Greens mengendalikan rumah hijau lestari di seluruh Amerika Syarikat untuk membolehkan hasil tempatan yang segar sepanjang tahun dan menurunkan kesan ekonomi dengan mengurangkan penghantaran makanan merentas desa.
- Kroger dan Infarm
- Kroger Seattle telah bekerjasama dengan sebuah syarikat makanan tempatan yang dikenali sebagai Infarm untuk menanam hasil di kedai runcit. Pelanggan boleh membeli produk yang tumbuh di dalam peti sejuk berjenama.
- Syarikat Susu Hudson
- Perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga yang bekerjasama dengan petani tempatan yang menghasilkan makanan yang diproses secara minimum. Lebih-lebih lagi, mereka menghantar produk ke pintu depan anda.
4. Latar belakang
Ramai pengguna juga berminat untuk mempelajari latar belakang syarikat, seperti perniagaan yang dikendalikan oleh keluarga pelbagai generasi.
Syarikat harus menumpukan perhatian pada makna di sebalik produk mereka dan memberi alasan kepada pengguna untuk membeli produk mereka daripada pesaing mereka.
Bagi kebanyakan orang, pembungkusan yang bagus sahaja tidak lagi menjadikan produk menarik, tetapi kesan membelinya.
Jenama dengan latar belakang yang hebat termasuk
- Produk Pasta Felicetti
- Perniagaan pasta keluarga multigenerasi yang berasal dari Predazzo, Itali pada tahun 1908.
- Yogurt misai putih
- Syarikat yogurt tradisional milik keluarga yang menggunakan amalan lestari alam sekitar dan bahan-bahan yang diproses secara minimum untuk menghasilkan yogurt yang rasanya enak dan juga baik untuk anda.
5. Ahli iklim
Mengikuti manfaat lokalisme, diet diharapkan beralih untuk merangkumi amalan makanan yang lebih mesra alam dan berkelanjutan.
Daripada bertengkar antara dua spektrum yang melampau (iaitu vegan vs pemakan daging), kebanyakan orang akan lebih fokus pada makanan yang mempunyai kesan iklim terendah.
Sebagai contoh, diet mungkin melibatkan pengambilan produk haiwan yang lebih rendah tetapi tidak menghilangkannya. Sebaliknya, pengguna boleh memilih produk haiwan dengan kesan persekitaran yang lebih rendah, seperti menukar daging lembu untuk ayam atau makan beberapa makanan berasaskan tumbuhan setiap minggu.
Lebih-lebih lagi, pengguna boleh memilih untuk membeli produk tempatan dan produk berasaskan haiwan untuk menurunkan pelepasan karbon yang disebabkan oleh penghantaran makanan jarak jauh.
Matlamat diet klimatarian bukanlah pendekatan semua-atau-apa-apa, melainkan untuk membuat perubahan kecil yang secara kolektif sebagai masyarakat membuat perbezaan besar.
Jenama klimatarian merangkumi
- Tuno oleh Atlantik Makanan Asli
- Alternatif tuna berasaskan tumbuhan yang dibuat dengan rasa dan tekstur yang sama dengan tuna sebenar tetapi lebih mesra alam.
- Miyoko's Creamery
- Diasaskan oleh Miyoko Shinner, koki selebriti dan vegan, Miyoko's Creamery menawarkan alternatif tenusu berasaskan tumbuhan yang rasanya enak dan dapat dengan mudah menggantikan apa-apa ramuan berasaskan tenusu.
- Makanan Bumi Manis
- Makanan keselesaan vegan yang enak, berkhasiat dan mesra alam.
- Hanya Telur
- Alternatif telur berasaskan tumbuhan yang difokuskan dari lingkungan yang terbuat dari kacang hijau dan kunyit.
6–7. Pendekatan jalan tengah
Bagi banyak orang, hari-hari yang melampau sudah berakhir. Pada tahun 2021, pergeseran besar ke tengah jalan diharapkan.
6. Flexitarianisme
Mencuba meyakinkan pemakan daging untuk menjadi vegan adalah suatu prestasi besar, tetapi bertemu dengan mereka di suatu tempat di tengah mungkin lebih mudah.
Daripada berusaha meyakinkan omnivora untuk membuang daging dan produk haiwan sepenuhnya, akan ada dorongan yang semakin meningkat untuk mengurangkan pengambilan produk haiwan. Menariknya, sehingga 60% milenial berminat untuk mengamalkan diet fleksibel, menurut Statista.
Pengguna mungkin akan menukar beberapa makanan berasaskan daging untuk makanan berasaskan tumbuhan setiap minggu. Sebagai alternatif, mereka boleh mengurangkan bahagian produk haiwan dalam resipi mereka dan menambahkan lebih banyak bahan berasaskan tumbuhan.
Syarikat akan terus mempromosikan produk berasaskan tumbuhan tetapi juga mengembangkan produk yang mengandungi jumlah bahan nabati yang lebih tinggi dan jumlah berasaskan haiwan yang lebih rendah untuk membantu pelanggan mencari jalan tengah.
Jenama flexitarian termasuk
- Maple Leaf 50/50
- Sebuah syarikat Kanada yang membuat burger dan sosej yang terdiri daripada 50% daging dan 50% bahan berasaskan tumbuhan.
- Biji-bijian yang diadun dan dibakar
- Burger dibuat dengan campuran daging sapi Angus dan protein kacang polong.
7. baik pulih budaya diet
Banyak orang yang bosan dengan diet mahal dan makanan tambahan yang menjanjikan hasil yang besar tetapi tidak memberikannya. Pada tahun 2021, kemungkinan diet yang ketat dan program penurunan berat badan tidak disukai kerana orang mencari pendekatan yang lebih seimbang terhadap kesihatan.
Diet popular, seperti keto, Whole30, paleo, dan F-Factor, telah dikritik hebat kerana sekatan melampau yang tidak berkelanjutan atau menyenangkan.
Terima kasih kepada lebih banyak pakar pemakanan dan kesihatan yang menumbuhkan khalayak ramai di media sosial, kami mula melihat makanan tambahan yang popular - walaupun palsu - suplemen menjadi pas. Daripada mengambil segelintir makanan tambahan, kita melihat peralihan ke arah makanan semula jadi yang utuh.
Di samping itu, lebih banyak orang menyukai gaya makan yang menyambut semua makanan secara sederhana, kerana kebanyakan orang tidak mahu mengelakkan coklat sepanjang hayat mereka. Sebaliknya, orang mula merangkumi aspek makanan penting lain, seperti tradisi, budaya, dan kesenangan.
Kami melihat kecenderungan kebahagiaan, kekuatan, dan daya hidup untuk mencapai standard kecantikan yang mustahil la Photoshop dan FaceTune. Akhirnya, semakin banyak orang akan bertujuan untuk mengutamakan kesihatan dan bukannya jumlah pada skala atau ukuran jean mereka.
Pengguna akan mencari produk dari syarikat yang berusaha untuk mendapatkan pendekatan kesihatan yang berkekalan, berpatutan, dan tidak terhad, seperti makan makanan bervariasi yang terdiri dari makanan padat nutrien.
Mereka juga akan mencari syarikat yang telus dengan pesanan mereka dan mengelakkan mempromosikan mesej diet yang tidak sihat, seperti penurunan berat badan yang cepat, kelaparan, atau menganiaya makanan tertentu.
8–9. Kemudahan dan ketelusan
Cara kita menikmati makanan terus berubah seiring dengan perubahan dunia.
Walaupun makanan kesenangan sudah lama ada, kualiti dan kesihatan makanan ini menjadi lebih penting, dan syarikat diharapkan lebih telus mengenai ramuan dan amalannya.
8. Kit makanan
Tahun 2020 mengajar banyak daripada kita bahawa memasak dari rumah boleh menjadi pengalaman yang menyeronokkan dan menyeronokkan. Namun, dengan kehidupan mulai meningkat lagi, kita akan melihat trend yang semakin meningkat terhadap kotak makanan dan kotak makanan kesihatan yang menjimatkan masa tetapi masih membolehkan anda makan sihat dari rumah.
Perkhidmatan penghantaran kit makanan telah berkembang pesat dalam satu tahun terakhir berkat kesihatan, kemudahan dan kemampuan mereka. Sebenarnya, pasaran penghantaran alat makan diproyeksikan menjadi industri bernilai $ 20 bilion pada tahun 2027, menurut Grand View Research.
Ramai orang menggemari perkhidmatan penghantaran alat makan kerana sebahagian besar kerja persiapan seperti belanja runcit, pengukuran, dan pemotongan sudah dilakukan. Bagi orang yang sibuk yang biasanya makan makanan dalam seminggu, ini menjadikan makanan sihat lebih mudah dan senang.
Selain itu, banyak syarikat ini memberi tumpuan kepada makanan tempatan, amalan lestari dan memenuhi pelbagai pilihan makanan dan diet. Oleh yang demikian, syarikat-syarikat alat makan dijangka semakin popular.
Syarikat kit makanan yang popular termasuk
- Tuai Harian
- Daily Harvest kebanyakannya menawarkan sarapan dan pilihan makanan ringan yang selesa, seperti smoothie, mangkuk oat, dan mangkuk penuaian, yang dibuat dari bahan-bahan yang belum diproses secara keseluruhan.
- HelloFresh
- HelloFresh menyediakan kotak makanan setiap minggu dengan ramuan tempatan, belum diproses dan kad resipi dengan resipi berkhasiat dan lazat. Syarikat ini memenuhi pelbagai diet dan keperluan diet.
- Lobak Ungu
- Purple Carrot adalah perkhidmatan penghantaran makanan vegan yang menyediakan pilihan sarapan, makan tengah hari, dan makan malam yang dibuat dari bahan-bahan berasaskan tumbuhan.
- Dapur Yang Baik
- The Good Kitchen menjanjikan makanan yang enak dan berkhasiat yang terbuat dari bahan berkualiti tinggi. Syarikat ini bekerjasama rapat dengan ladang untuk memastikan amalan etika dan lestari sambil menyokong komuniti makanan tempatan.
- Baru
- Segar sesuai untuk orang yang mencari makanan satu hidangan yang mudah dipanaskan. Produk syarikat tidak memerlukan masa persiapan, yang memudahkan orang sibuk yang memerlukan makanan cepat dan sihat.
Untuk lebih banyak perkhidmatan penghantaran makanan, baca artikel ini.
9. Ketelusan
Ramai orang bosan dengan maklumat yang mengelirukan, salah, atau tidak jelas.
Pada masa lalu, syarikat makanan dan makanan tambahan sangat peribadi mengenai ramuan dan amalannya. Lebih-lebih lagi, banyak yang membuat tuntutan kesihatan yang tidak mempunyai bukti saintifik untuk menyokongnya.
Dengan pengguna yang lebih berminat dengan kualiti pemakanan produk makanan yang mereka konsumsi, akan ada harapan yang semakin meningkat bahawa syarikat jelas, telus, dan jujur terhadap produk mereka.
Mereka diharapkan dapat memanfaatkan tren ini dengan memberikan senarai ramuan yang pendek dan mudah difahami dan menghindari penggunaan bahan kontroversial, seperti warna buatan, rasa, dan pewarna.
Lebih-lebih lagi, banyak pengguna akan berusaha untuk menyokong syarikat dengan amalan dermawan, seperti memberikan sebahagian daripada hasil mereka untuk tujuan yang terhormat, menyokong peluang pendidikan untuk pekerja, atau melindungi alam sekitar.
10. Pemakanan keluarga
Ramai orang dewasa tidak hanya berminat untuk menyesuaikan diet mereka sendiri tetapi juga mencari pilihan makanan dan makanan tambahan yang lebih sihat untuk seisi keluarga.
10. Pemakanan anak-anak
Dengan lebih banyak anak yang menghadiri sekolah maya dan tinggal di rumah, ibu bapa kini ditugaskan untuk membuat makan tengah hari dan bukannya bergantung pada kafetaria sekolah.
Untuk meningkatkan kesihatan keluarga mereka, ramai ibu bapa akan mencari produk yang menggembirakan anak-anak mereka tetapi masih berkhasiat. Selain itu, memandangkan kebimbangan mengenai gula dan bahan buatan dalam diet, mereka akan mencari makanan yang dibuat dengan lebih banyak bahan semula jadi.
Di samping itu, makanan tambahan untuk kanak-kanak boleh digunakan sebagai perlindungan tambahan untuk menyokong sistem imun mereka dan mencegah kekurangan pemakanan, terutama bagi anak-anak yang dianggap pemilih pemilih.
Akhirnya, harapkan kenaikan pilihan berasaskan tumbuhan untuk anak-anak untuk menyokong kesihatan dan kesejahteraan. Ramai ibu bapa berharap ini akan mengajar anak-anak mereka tabiat makanan yang berkelanjutan dan sihat yang dapat mereka gunakan sepanjang hidup mereka.
Jenama pemakanan kanak-kanak termasuk
- Wundernuggets
- Nugget berasaskan tumbuhan dengan bahan-bahan sederhana yang dapat dinikmati oleh seisi keluarga. Terlebih lagi, mereka dihantar ke pintu anda.
- Sudu kecil
- Syarikat makanan kesihatan yang menawarkan makanan, makanan, dan vitamin yang terbuat dari bahan organik dan segar. Syarikat ini menyediakan pilihan untuk kanak-kanak dari semua peringkat umur.
- L'il Critters dan Zarbee's
- Syarikat multivitamin yang berusaha membuat vitamin yang sesuai untuk kanak-kanak tanpa pewarna, pemanis, sirap jagung fruktosa tinggi, dan bahan-bahan lain yang tidak perlu.
- Lil Mixins
- Lil Mixins berusaha untuk mencegah alahan makanan dengan memperkenalkan alergen makanan biasa kepada bayi lebih awal, yang telah terbukti dapat mengurangkan kejadian alergi makanan pada anak-anak. Serbuknya boleh ditambah ke kebanyakan resipi.
Garisan bawah
Pada tahun 2021, anda dapat melihat perubahan besar dalam industri makanan.
Sudah berlalu hari-hari diet yang melampau, bahan-bahan yang tidak perlu, dan janji-janji palsu. Ketika kita melangkah ke tahun baru, kita akan melihat lebih banyak orang ingin makan makanan yang mempunyai tujuan, cerita, dan melayani masyarakat dan kesihatan.
Dari sudut pandang ahli diet, perubahan ini nampaknya merupakan langkah ke arah yang benar dengan memusatkan perhatian pada perkara-perkara yang benar-benar penting. Oleh itu, saya melihat ke tahun 2021 dengan penuh semangat - dan saya harap anda juga melakukannya.
.jpg)
.jpg)
