Lada hitam adalah salah satu rempah yang paling biasa digunakan di seluruh dunia.
Ia dibuat dengan mengisar biji lada, yang merupakan buah beri kering dari pokok anggur Piper nigrum.
Ini mempunyai rasa pedas yang tajam dan ringan yang sesuai dengan banyak hidangan.
Tetapi lada hitam lebih daripada sekadar ruji dapur. Ini telah dianggap sebagai "raja rempah-rempah" dan digunakan dalam perubatan Ayurveda kuno selama ribuan tahun kerana kepekatan tinggi dari sebatian tumbuhan yang kuat dan bermanfaat.
Berikut adalah 11 faedah kesihatan lada hitam yang disokong oleh sains.
1. Tinggi antioksidan
Radikal bebas adalah molekul yang tidak stabil yang boleh merosakkan sel anda. Beberapa radikal bebas dihasilkan secara semula jadi - seperti ketika anda bersenam dan mencerna makanan.
Walau bagaimanapun, radikal bebas yang berlebihan dapat terbentuk dengan pendedahan kepada perkara-perkara seperti pencemaran, asap rokok, dan sinar matahari.
Kerosakan radikal bebas yang berlebihan boleh menyebabkan masalah kesihatan utama. Sebagai contoh, ia dikaitkan dengan keradangan, penuaan dini, penyakit jantung, dan barah tertentu.
Lada hitam kaya dengan sebatian tumbuhan yang disebut piperine, yang mana hasil kajian tabung uji mempunyai sifat antioksidan yang kuat.
Kajian menunjukkan bahawa diet tinggi antioksidan dapat membantu mencegah atau menangguhkan kesan radikal bebas yang merosakkan.
Kajian tabung uji dan tikus telah memperhatikan bahawa suplemen lada hitam dan piperin boleh mengurangkan kerosakan radikal bebas.
Sebagai contoh, tikus yang diberi diet tinggi lemak ditambah dengan lada hitam atau ekstrak lada hitam pekat mempunyai tanda kerosakan radikal bebas yang lebih sedikit dalam sel mereka selepas 10 minggu berbanding dengan tikus yang diberi makanan tinggi lemak sahaja.
ringkasanLada hitam kaya dengan antioksidan kuat yang disebut piperine, yang dapat membantu mencegah kerosakan radikal bebas pada sel anda.
2. Mempunyai sifat anti-radang
Keradangan kronik mungkin merupakan faktor yang mendasari dalam banyak keadaan, seperti arthritis, penyakit jantung, diabetes, dan barah.
Banyak kajian makmal menunjukkan bahawa piperine - sebatian aktif utama dalam lada hitam - dapat melawan keradangan dengan berkesan.
Sebagai contoh, dalam kajian pada tikus dengan arthritis, rawatan dengan piperine mengakibatkan pembengkakan sendi kurang dan penanda keradangan darah lebih sedikit.
Dalam kajian tikus, piperine menekan keradangan di saluran udara yang disebabkan oleh asma dan alahan bermusim
Walau bagaimanapun, kesan anti-radang lada hitam dan piperine belum banyak dikaji pada orang.
ringkasanLada hitam mengandungi sebatian aktif yang telah terbukti dapat mengurangkan keradangan pada haiwan. Namun, tidak jelas sama ada ia mempunyai kesan yang sama pada manusia.
3. Boleh memberi manfaat kepada otak anda
Piperine telah terbukti dapat meningkatkan fungsi otak dalam kajian haiwan.
Secara khusus, ia telah menunjukkan potensi faedah untuk gejala yang berkaitan dengan keadaan otak degeneratif seperti penyakit Alzheimer dan Parkinson.
Sebagai contoh, kajian pada tikus dengan penyakit Alzheimer mendapati bahawa piperine meningkatkan ingatan, kerana pengedaran piperine membolehkan tikus berulang kali menjalankan labirin dengan lebih berkesan daripada tikus yang tidak diberi kompaun.
Dalam kajian tikus yang lain, ekstrak piperin sepertinya mengurangkan pembentukan plak amiloid, yang merupakan gumpalan padat yang merosakkan serpihan protein di otak yang telah dikaitkan dengan penyakit Alzheimer.
Namun, kajian pada manusia diperlukan untuk mengesahkan sama ada kesan ini juga dilihat di luar kajian haiwan.
ringkasanEkstrak lada hitam telah meningkatkan gejala penyakit otak degeneratif dalam kajian haiwan, tetapi kajian pada manusia diperlukan untuk mengesahkan hasil ini.
4. Boleh meningkatkan kawalan gula dalam darah
Kajian menunjukkan bahawa piperine dapat membantu meningkatkan metabolisme gula darah.
Dalam satu kajian, tikus yang diberi ekstrak lada hitam mempunyai lonjakan kadar gula darah yang lebih kecil setelah memakan glukosa dibandingkan dengan tikus dalam kumpulan kawalan.
Selain itu, 86 orang yang berlebihan berat badan yang mengambil suplemen yang mengandungi piperine dan sebatian lain selama 8 minggu mengalami peningkatan yang ketara dalam kepekaan insulin - ukuran seberapa baik hormon insulin menghilangkan glukosa dari aliran darah.
Walau bagaimanapun, tidak jelas sama ada kesan yang sama berlaku dengan lada hitam sahaja, kerana gabungan banyak sebatian tumbuhan aktif digunakan dalam kajian ini.
ringkasanEkstrak lada hitam dapat meningkatkan kawalan gula darah, tetapi lebih banyak penyelidikan diperlukan.
5. Boleh menurunkan kadar kolesterol
Kolesterol darah tinggi dikaitkan dengan peningkatan risiko penyakit jantung, yang merupakan penyebab utama kematian di seluruh dunia.
Ekstrak lada hitam telah dikaji pada haiwan kerana potensinya dapat menurunkan kadar kolesterol.
Dalam satu kajian selama 42 hari, tikus yang diberi makanan tinggi lemak dan ekstrak lada hitam telah menurunkan kadar kolesterol darah, termasuk kolesterol LDL (buruk). Kesan yang sama tidak dilihat pada kumpulan kawalan.
Selain itu, lada hitam dan piperin dipercayai dapat meningkatkan penyerapan makanan tambahan yang berpotensi menurunkan kesan kolesterol seperti kunyit dan beras ragi merah.
Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan penyerapan komponen aktif kunyit - curcumin - sehingga 2,000%.
Namun, lebih banyak kajian diperlukan untuk menentukan sama ada lada hitam itu sendiri mempunyai kesan penurunan kolesterol yang signifikan pada manusia.
ringkasanLada hitam telah menunjukkan kesan penurunan kolesterol dalam kajian tikus dan dipercayai dapat meningkatkan penyerapan potensi penurunan kolesterol.
6. Mungkin mempunyai sifat melawan barah
Para penyelidik membuat hipotesis bahawa sebatian aktif lada hitam, piperine, mungkin mempunyai sifat melawan kanser.
Walaupun tidak ada percobaan manusia yang dilakukan, kajian tabung uji mendapati bahawa piperine memperlambat replikasi sel barah payudara, prostat, dan usus besar dan menyebabkan kematian sel barah.
Satu lagi kajian tabung uji meneliti 55 sebatian dari rempah dan memerhatikan bahawa piperine dari lada hitam adalah yang paling berkesan dalam meningkatkan keberkesanan rawatan tradisional untuk barah payudara tiga kali ganda, jenis barah yang paling agresif.
Lebih-lebih lagi, piperine telah menunjukkan kesan yang menjanjikan dalam kajian makmal untuk membalikkan ketahanan pelbagai ubat pada sel barah - masalah yang mengganggu keberkesanan rawatan kemoterapi.
Walaupun hasil ini menjanjikan, lebih banyak kajian diperlukan untuk memahami potensi sifat memerangi barah lada hitam dan piperin.
ringkasanLada hitam mengandungi sebatian aktif yang memperlambat replikasi sel barah dan menyebabkan kematian sel barah dalam kajian tabung uji. Walau bagaimanapun, kesan ini belum dikaji pada orang.
7–10. Faedah lain
Lada hitam boleh memberi manfaat kepada kesihatan dengan banyak cara lain menurut penyelidikan awal:
- Meningkatkan penyerapan nutrien. Lada hitam dapat meningkatkan penyerapan nutrien penting seperti kalsium dan selenium, serta sebatian tumbuhan yang bermanfaat, seperti yang terdapat dalam teh hijau dan kunyit.
- Boleh meningkatkan kesihatan usus. Susunan bakteria usus anda dikaitkan dengan fungsi imun, mood, penyakit kronik, dan banyak lagi. Penyelidikan awal menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan bakteria baik dalam usus anda.
- Boleh menawarkan melegakan kesakitan. Walaupun belum dipelajari pada manusia, kajian pada tikus menunjukkan bahawa piperine dalam lada hitam mungkin merupakan penghilang rasa sakit semula jadi.
- Boleh mengurangkan selera makan. Dalam satu kajian kecil, 16 orang dewasa melaporkan mengurangkan selera makan setelah minum minuman berasaskan lada hitam dibandingkan dengan air berperisa. Walau bagaimanapun, kajian lain tidak menunjukkan kesan yang sama.
ringkasanLada hitam meningkatkan penyerapan nutrien penting dan sebatian tumbuhan yang bermanfaat. Menurut penyelidikan awal, ia juga dapat meningkatkan kesihatan usus, menghilangkan rasa sakit, dan mengurangkan selera makan.
11. Rempah serba boleh
Lada hitam telah menjadi makanan utama rumah tangga di seluruh dunia.
Dengan rasa panas dan berani yang lembut, serbaguna dan dapat meningkatkan hampir semua hidangan yang enak.
Sedikit lada hitam boleh menjadi bumbu yang enak untuk sayur-sayuran yang dimasak, hidangan pasta, daging, ikan, unggas, dan banyak lagi.
Ini juga sesuai dengan bumbu sihat lainnya, termasuk kunyit, kapulaga, jintan, bawang putih, dan kulit lemon.
Untuk sepakan tambahan dan sedikit gegaran, cuba masukkan tauhu, ikan, ayam, dan protein lain dengan biji lada kasar dan perasa tambahan.
ringkasanLada hitam mempunyai rasa panas yang halus dan rasa yang berani menjadikannya tambahan yang lazat untuk hampir semua hidangan.
Garisan bawah
Lada hitam dan sebatian aktif piperine mungkin mempunyai sifat antioksidan dan anti-radang yang kuat.
Kajian makmal menunjukkan bahawa lada hitam dapat meningkatkan kadar kolesterol, kawalan gula darah, dan kesihatan otak dan usus.
Walaupun terdapat penemuan yang menjanjikan ini, lebih banyak kajian pada manusia diperlukan untuk lebih memahami manfaat kesihatan lada hitam dan ekstrak pekatnya.
Walau apa pun, penambah rasa serbaguna ini bernilai menambah rutin memasak harian anda, kerana rasa yang berani adalah tambahan yang bagus untuk hampir semua hidangan.
