Walaupun sering dianggap sebagai sayur, artichoke (Cynara cardunculus var. scolymus) adalah sejenis thistle.
Tumbuhan ini berasal dari Laut Tengah dan telah digunakan selama berabad-abad untuk sifat perubatannya yang berpotensi.
Manfaat kesihatan yang diduga termasuk kadar gula darah yang lebih rendah dan pencernaan yang lebih baik, kesihatan jantung, dan kesihatan hati.
Ekstrak artichoke, yang mengandungi kepekatan tinggi sebatian yang terdapat di dalam tumbuhan, juga semakin popular sebagai makanan tambahan.
Berikut adalah 8 kebaikan kesihatan artichoke dan ekstrak artichoke.
Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
1. Dimuatkan Dengan Nutrien
Artichoke dibungkus dengan nutrien yang kuat. Artichoke sederhana (128 gram mentah, 120 gram dimasak) mengandungi:
Artichoke rendah lemak sementara kaya serat, vitamin, mineral, dan antioksidan. Terutama tinggi folat dan vitamin C dan K, mereka juga membekalkan mineral penting, seperti magnesium, fosforus, kalium, dan zat besi.
Satu artichoke sederhana mengandungi hampir 7 gram serat, yang merupakan 23-28% daripada pengambilan harian rujukan (RDI).
Thistles lazat ini hanya terdapat 60 kalori per artichoke sederhana dan sekitar 4 gram protein - melebihi purata untuk makanan berasaskan tumbuhan.
Sebagai tambahan, artichoke adalah antara sayur-sayuran yang kaya antioksidan.
Ringkasan Artichoke rendah lemak, tinggi serat, dan sarat dengan vitamin dan mineral seperti vitamin C, vitamin K, folat, fosforus, dan magnesium. Mereka juga merupakan salah satu sumber antioksidan terkaya.
2. Boleh Menurunkan Kolesterol LDL ‘Buruk’ dan Meningkatkan Kolesterol HDL ‘Baik’
Ekstrak daun artichoke boleh memberi kesan positif pada kadar kolesterol.
Tinjauan besar di lebih dari 700 orang mendapati bahawa melengkapkan dengan ekstrak daun artichoke setiap hari selama 5-13 minggu menyebabkan penurunan kolesterol LDL total dan "buruk".
Satu kajian pada 143 orang dewasa dengan kolesterol tinggi menunjukkan bahawa ekstrak daun artichoke yang diambil setiap hari selama enam minggu menghasilkan penurunan 18.5% dan 22.9% jumlah kolesterol LDL dan "buruk", masing-masing.
Selain itu, kajian haiwan melaporkan penurunan 30% kolesterol LDL "buruk" dan penurunan 22% dalam trigliserida setelah pengambilan ekstrak artichoke secara berkala.
Terlebih lagi, pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat meningkatkan kolesterol HDL "baik" pada orang dewasa dengan kolesterol tinggi.
Ekstrak artichoke mempengaruhi kolesterol dengan dua cara utama.
Pertama, artichoke mengandungi luteolin, antioksidan yang menghalang pembentukan kolesterol.
Kedua, ekstrak daun artichoke mendorong tubuh anda untuk memproses kolesterol dengan lebih berkesan, sehingga menurunkan tahap keseluruhan.
Ringkasan Ekstrak artichoke dapat mengurangkan kolesterol LDL total dan "buruk" sambil meningkatkan kolesterol HDL "baik".
3. Boleh Membantu Mengatur Tekanan Darah
Ekstrak artichoke dapat membantu orang yang menderita tekanan darah tinggi.
Satu kajian pada 98 lelaki dengan tekanan darah tinggi mendapati bahawa pengambilan ekstrak artichoke setiap hari selama 12 minggu mengurangkan tekanan darah diastolik dan sistolik masing-masing rata-rata 2.76 dan 2.85 mmHg.
Bagaimana ekstrak artichoke mengurangkan tekanan darah tidak difahami sepenuhnya.
Walau bagaimanapun, kajian tabung uji dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke mempromosikan enzim eNOS, yang berperanan dalam melebarkan saluran darah.
Selain itu, artichoke adalah sumber kalium yang baik, yang membantu mengatur tekanan darah.
Oleh itu, tidak jelas sama ada pengambilan artichoke keseluruhan memberikan faedah yang sama, kerana ekstrak artichoke yang digunakan dalam kajian ini sangat pekat.
Ringkasan Ekstrak artichoke dapat membantu menurunkan tekanan darah pada orang yang sudah meningkat.
4. Boleh Meningkatkan Kesihatan Hati
Ekstrak daun artichoke dapat melindungi hati anda dari kerosakan dan mendorong pertumbuhan tisu baru.
Ia juga meningkatkan pengeluaran hempedu, yang membantu membuang toksin berbahaya dari hati anda.
Dalam satu kajian, ekstrak artichoke yang diberikan kepada tikus mengakibatkan kerusakan hati yang lebih rendah, tahap antioksidan yang lebih tinggi, dan fungsi hati yang lebih baik setelah overdosis ubat yang disebabkan, berbanding tikus yang tidak diberi ekstrak artichoke.
Kajian pada manusia juga menunjukkan kesan positif terhadap kesihatan hati.
Sebagai contoh, satu percubaan pada 90 orang dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol mendedahkan bahawa pengambilan 600 mg ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan menyebabkan peningkatan fungsi hati.
Dalam kajian lain pada orang dewasa yang gemuk dengan penyakit hati berlemak tanpa alkohol, mengambil ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan mengakibatkan keradangan hati berkurang dan pemendapan lemak lebih sedikit daripada tidak memakan ekstrak artichoke.
Para saintis berpendapat bahawa antioksidan tertentu yang terdapat dalam artichoke - cynarin dan silymarin - sebahagiannya bertanggungjawab terhadap faedah ini.
Lebih banyak penyelidikan diperlukan untuk mengesahkan peranan ekstrak artichoke dalam merawat penyakit hati.
Ringkasan Pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat membantu melindungi hati anda dari kerosakan dan membantu melegakan gejala penyakit hati berlemak tanpa alkohol. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
5. Boleh Meningkatkan Kesihatan Pencernaan
Artichoke adalah sumber serat yang hebat, yang dapat membantu menjaga kesihatan sistem pencernaan anda dengan mempromosikan bakteria usus yang ramah, mengurangkan risiko anda terkena barah usus, dan mengurangkan sembelit dan cirit-birit.
Artichoke mengandungi inulin, sejenis serat yang bertindak sebagai prebiotik.
Dalam satu kajian, 12 orang dewasa mengalami peningkatan bakteria usus ketika mereka mengkonsumsi ekstrak artichoke yang mengandung inulin setiap hari selama tiga minggu.
Ekstrak artichoke juga dapat melegakan gejala gangguan pencernaan, seperti kembung, mual, dan pedih ulu hati.
Satu kajian pada 247 orang dengan gangguan pencernaan menetapkan bahawa pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu mengurangkan gejala, seperti perut kembung dan rasa kenyang yang tidak selesa, berbanding dengan tidak mengambil ekstrak daun artichoke.
Cynarin, sebatian alami dalam artichoke, boleh menyebabkan kesan positif ini dengan merangsang pengeluaran hempedu, mempercepat pergerakan usus, dan meningkatkan pencernaan lemak tertentu.
Ringkasan Ekstrak daun artichoke dapat menjaga kesihatan pencernaan dengan meningkatkan bakteria usus yang ramah dan mengurangkan gejala gangguan pencernaan.
6. Boleh Meringankan Gejala Sindrom Usus Gatal
Sindrom iritasi usus (IBS) adalah keadaan yang mempengaruhi sistem pencernaan anda dan boleh menyebabkan sakit perut, kekejangan, cirit-birit, kembung, sembelit, dan perut kembung.
Dalam satu kajian pada orang dengan IBS, pengambilan ekstrak daun artichoke setiap hari selama enam minggu membantu meringankan gejala. Lebih-lebih lagi, 96% peserta menilai ekstrak sama berkesan - jika tidak lebih baik daripada - rawatan IBS lain, seperti antidiarrheals dan julap.
Kajian lain pada 208 orang dengan IBS mendapati bahawa 1-2 kapsul ekstrak daun artichoke, dimakan setiap hari selama dua bulan, mengurangkan gejala sebanyak 26% dan meningkatkan kualiti hidup sebanyak 20%.
Ekstrak artichoke dapat melegakan gejala dengan beberapa cara.
Sebatian tertentu dalam artichoke mempunyai sifat antispasmodik. Ini bermakna bahawa mereka dapat membantu menghentikan kekejangan otot yang biasa terjadi di IBS, mengimbangkan bakteria usus, dan mengurangkan keradangan.
Walaupun ekstrak artichoke nampaknya menjanjikan untuk merawat gejala IBS, kajian manusia yang lebih besar diperlukan.
Ringkasan Ekstrak daun artichoke dapat membantu merawat gejala IBS dengan mengurangkan kekejangan otot, menyeimbangkan bakteria usus, dan mengurangkan keradangan. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
7. Boleh Membantu Menurunkan Gula Darah
Ekstrak daun artichoke dan artichoke dapat membantu menurunkan kadar gula dalam darah.
Satu kajian pada 39 orang dewasa yang berlebihan berat badan mendapati bahawa pengambilan kacang ginjal dan ekstrak artichoke setiap hari selama dua bulan menurunkan kadar gula darah puasa berbanding tidak menambah.
Walau bagaimanapun, tidak jelas berapa banyak kesan ini disebabkan oleh ekstrak artichoke itu sendiri.
Satu lagi kajian kecil menunjukkan bahawa memakan artichoke rebus pada waktu makan mengurangkan kadar gula darah dan insulin 30 minit selepas makan. Terutama, kesan ini hanya dapat dilihat pada orang dewasa yang sihat yang tidak mempunyai sindrom metabolik.
Bagaimana ekstrak artichoke mengurangkan gula dalam darah tidak difahami sepenuhnya.
Yang mengatakan, ekstrak artichoke telah terbukti memperlambat aktiviti alpha-glukosidase, enzim yang memecah pati menjadi glukosa, berpotensi mempengaruhi gula darah.
Perlu diingat bahawa lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Ringkasan Beberapa bukti menunjukkan bahawa artichoke dan ekstrak daun artichoke dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Walau bagaimanapun, lebih banyak penyelidikan diperlukan.
8. Mungkin Mempunyai Kesan Antikanker
Kajian haiwan dan tabung uji mencatatkan bahawa ekstrak artichoke mengganggu pertumbuhan barah.
Antioksidan tertentu - termasuk rutin, quercetin, silymarin, dan asid gallic - dalam artichoke dianggap bertanggungjawab untuk kesan antikanker ini.
Sebagai contoh, silymarin didapati membantu mencegah dan merawat barah kulit dalam kajian haiwan dan tabung uji.
Walaupun terdapat hasil yang menjanjikan, tidak ada kajian mengenai manusia. Lebih banyak penyelidikan diperlukan.
Ringkasan Kajian tabung dan haiwan menunjukkan bahawa ekstrak artichoke dapat melawan pertumbuhan sel barah. Walau bagaimanapun, tidak ada kajian manusia, jadi lebih banyak kajian diperlukan sebelum kesimpulan dapat diambil.
Cara Menambahnya ke dalam Makanan Anda
Menyiapkan dan memasak artichoke tidak begitu menakutkan sepertinya.
Mereka boleh dikukus, direbus, dipanggang, dipanggang, atau ditumis. Anda juga boleh menyiapkannya diisi atau dilapisi tepung roti, menambah rempah dan perasa lain untuk rasa tambahan.
Mengukus adalah kaedah memasak yang paling popular dan biasanya memakan masa 20-40 minit, bergantung pada ukurannya. Sebagai alternatif, anda boleh memanggang artichoke selama 40 minit pada suhu 350 ° F (177 ° C).
Perlu diingat bahawa daun dan jantung boleh dimakan.
Setelah dimasak, daun luar dapat ditarik dan dicelupkan dalam sos, seperti aioli atau mentega ramuan. Cukup keluarkan daging yang boleh dimakan dari daun dengan menariknya melalui gigi anda.
Setelah daun dikeluarkan, berhati-hati mengeluarkan bahan kabur yang disebut tercekik sehingga anda sampai ke jantung. Anda kemudian boleh mengambil hati untuk makan sendiri atau di atas pizza atau salad.
Ringkasan Bahagian artichoke yang boleh dimakan merangkumi daun dan jantung luar. Setelah dimasak, artichoke boleh dimakan panas atau sejuk dan disajikan dengan sos yang berbeza.
Tambahan Keselamatan dan Dos
Pengambilan ekstrak artichoke secara amnya dianggap selamat, dengan sedikit kesan sampingan yang dilaporkan.
Walau bagaimanapun, terdapat data yang terhad. Risiko merangkumi:
- Potensi alahan: Sebilangan orang mungkin alergi terhadap artichoke dan / atau ekstrak artichoke. Risikonya lebih tinggi bagi sesiapa yang alah kepada tanaman dari keluarga yang sama, termasuk bunga aster, bunga matahari, krisan, dan marigold.
- Wanita hamil atau menyusui: Wanita hamil atau menyusui dinasihatkan untuk mengelakkan ekstrak artichoke kerana kekurangan maklumat keselamatan.
- Orang yang mengalami halangan saluran empedu atau batu empedu: Sesiapa yang mempunyai keadaan ini harus mengelakkan artichoke dan artichoke ekstrak kerana kemampuannya untuk mendorong pergerakan hempedu.
Data tidak mencukupi untuk menetapkan garis panduan dos.
Walau bagaimanapun, dos biasa yang digunakan dalam penyelidikan manusia berkisar antara 300-640 mg ekstrak daun artichoke tiga kali sehari.
Sekiranya anda tidak pasti sama ada anda harus mengambil ekstrak artichoke, berbincanglah dengan doktor anda untuk mendapatkan nasihat.
Ringkasan Kesan sampingan ekstrak artichoke jarang berlaku, walaupun orang yang mengalami gangguan saluran empedu dan wanita yang hamil atau menyusui mungkin ingin mengelakkannya. Dos biasa berkisar antara 300-640 mg tiga kali sehari.
Garisan bawah
Artichoke adalah makanan berkarbohidrat rendah dan sangat berkhasiat yang dapat memberikan banyak manfaat kesihatan.
Walaupun begitu, bukti kebanyakannya terhad pada kajian yang menggunakan ekstrak artichoke pekat.
Pengambilan ekstrak artichoke secara berkala dapat membantu kadar kolesterol, tekanan darah, kesihatan hati, IBS, gangguan pencernaan, dan kadar gula darah.
.jpg)
