Diet ketogenik - atau keto - adalah pola makan yang dicirikan oleh kandungan lemak tinggi, protein sederhana, dan kandungan karbohidrat minimum.
Ia dicipta lebih dari satu abad yang lalu dan merupakan antara trend diet paling popular sejak beberapa tahun kebelakangan ini.
Ia sering digunakan sebagai alat jangka pendek untuk menurunkan berat badan, tetapi juga boleh digunakan secara terapeutik untuk merawat keadaan perubatan tertentu seperti diabetes jenis 2 dan gangguan sawan.
Rincian makronutrien yang tepat dari diet ketogenik boleh berbeza-beza, tetapi pada umumnya 55-60% lemak, 30–35% protein, dan 5–10% karbohidrat.
Sebilangan besar pemakan diet keto yang berjaya menghindari penggunaan lebih daripada 50 gram karbohidrat sehari, walaupun sebilangan orang memilih had karbohidrat harian yang jauh lebih rendah daripada itu.
Sekiranya anda baru memulakan diet keto, boleh membingungkan apabila mengetahui makanan yang sesuai dengan keto, termasuk santan, alternatif bebas susu daripada susu lembu.
Artikel ini menerangkan sama ada santan mesra keto, dan beberapa petua mengenai cara menggunakannya.
Karbohidrat rendah lemak dan tinggi secara semula jadi
Santan adalah cairan putih berkrim yang dibuat dari daging kelapa puri.
Rincian pemakanan 1 ons 30 (mL) santan kalengan atau santan segar adalah kira-kira 7 gram lemak, 1.5 gram karbohidrat, dan 0.5 gram protein.
Kira-kira 90% kalori dalam santan biasa berasal dari lemak, dan baki 10% berasal dari gabungan karbohidrat dan protein. Namun, kandungan karbohidrat cukup rendah sehingga anda tidak perlu menghadapi masalah untuk memasukkannya ke dalam rancangan makan keto.
RingkasanSantan dalam tin biasa atau segar secara semula jadi tinggi lemak dan rendah karbohidrat, menjadikannya sempurna untuk diet keto.
Jenis tertentu tidak mesra keto
Walaupun santan biasa, lemak penuh, kalengan sangat bagus untuk diet keto, varieti lain mungkin tidak sesuai.
Contohnya, versi pemanis mungkin mengandungi cukup karbohidrat untuk mendorong anda melebihi had harian anda. Oleh itu, periksa label pemakanan untuk memastikan anda tidak membeli jenis pemanis.
Pilihan lemak tanpa gula, seperti kalengan ringan atau jenis kadbod, mungkin tidak akan mendorong anda melebihi had karbohidrat anda, walaupun mereka tidak akan banyak membantu anda mencapai sasaran lemak harian anda.
Oleh itu, jika anda ingin memasukkan santan ke dalam diet keto anda, mungkin lebih masuk akal untuk menggunakan versi tanpa lemak tanpa gula.
RingkasanAnda harus mengelakkan santan manis semasa diet keto. Pilihan lemak yang dikurangkan tidak begitu berguna seperti pilihan lemak penuh untuk mencapai sasaran lemak anda.
Cara menggunakan santan pada diet keto
Santan adalah bahan serbaguna yang dapat digunakan untuk menambahkan rasa, tekstur, dan lemak pada banyak resipi keto.
Tambahkan santan lemak penuh ke sup, rebusan, kaserol, dan kari untuk tekstur berkrim yang kaya. Atau, gunakannya sebagai asas untuk smoothie yang mesra keto, pencuci mulut, dan pembalut salad berkrim. Anda juga boleh mencuba menggunakannya dalam pengasam untuk daging dan ikan.
Ia juga berfungsi sebagai krimer kopi tanpa tenusu yang mesra keto.
RingkasanSusu kelapa dapat digunakan untuk menambahkan lemak dan kekenyangan pada berbagai resipi, termasuk sup, rebusan, kari, smoothie, dan sos.
Garisan bawah
Santan biasa tanpa gula tanpa gula mengandungi banyak lemak dan karbohidrat minimum, menjadikannya pilihan terbaik untuk kebanyakan rancangan makan keto.
Namun, varieti tertentu mengandungi pemanis tambahan dan mungkin tidak sesuai untuk diet keto.
Sementara itu, versi rendah lemak sesuai dengan keto secara teknikal, tetapi anda akan kehilangan kandungan lemak tinggi semula jadi yang disediakan oleh santan tradisional.
Oleh itu, pertaruhan terbaik anda ialah menggunakan santan lemak penuh, tanpa gula untuk menambahkan lemak dan kekenyangan pada resipi keto kegemaran anda.
