Susu kambing adalah makanan yang sangat berkhasiat yang telah dimakan oleh manusia selama ribuan tahun.
Namun, memandangkan sekitar 75% populasi dunia tidak toleran terhadap laktosa, anda mungkin tertanya-tanya sama ada susu kambing mengandungi laktosa dan jika ia boleh digunakan sebagai alternatif tenusu.
Artikel ini mengulas sama ada anda boleh minum susu kambing jika anda tidak toleran terhadap laktosa.
Intoleransi laktosa
Laktosa adalah jenis karbohidrat utama dalam susu ibu, termasuk manusia, lembu, kambing, domba, dan kerbau.
Ini adalah disakarida yang terdiri dari glukosa dan galaktosa, dan tubuh anda memerlukan enzim yang disebut laktase untuk mencernanya. Walau bagaimanapun, kebanyakan manusia berhenti menghasilkan enzim ini setelah menyapih - pada usia sekitar 2 tahun.
Oleh itu, mereka menjadi tidak toleran terhadap laktosa, dan memakan laktosa boleh mencetuskan gejala seperti kembung, kembung perut, cirit-birit, dan sakit perut.
Orang yang mempunyai intoleransi laktosa boleh menguruskan gejala mereka dengan membatasi jumlah makanan yang mengandungi laktosa yang mereka makan atau mengikuti diet bebas laktosa.
Mereka juga boleh mengambil pil pengganti laktase sebelum memakan produk tenusu.
RingkasanPengambilan laktosa boleh menyebabkan masalah pencernaan pada orang dengan intoleransi laktosa. Namun, mereka dapat mengatasi gejala mereka dengan mengehadkan pengambilan laktosa atau mengikuti diet bebas laktosa.
Susu kambing mengandungi laktosa
Seperti disebutkan di atas, laktosa adalah jenis karbohidrat utama dalam susu mamalia, dan dengan demikian, susu kambing juga mengandung laktosa.
Walau bagaimanapun, kandungan laktosa lebih rendah daripada susu lembu.
Susu kambing terdiri daripada sekitar 4,20% laktosa, sedangkan susu lembu mengandungi hampir 5%.
Namun, walaupun terdapat kandungan laktosa, bukti anekdot menunjukkan bahawa orang dengan intoleransi laktosa ringan sepertinya dapat mentolerir susu kambing.
Walaupun tidak ada penyelidikan saintifik untuk menyokong ini, saintis percaya bahawa sebab lain mengapa sesetengah orang bertolak ansur dengan susu kambing dengan lebih baik - selain daripada kandungan laktosa yang lebih rendah - adalah kerana lebih mudah dicerna.
Molekul lemak dalam susu kambing lebih kecil jika dibandingkan dengan susu lembu. Ini bermaksud bahawa susu kambing mudah dicerna oleh mereka yang mempunyai sistem pencernaan yang terganggu - seperti yang berlaku bagi orang-orang dengan intoleransi laktosa.
Terakhir, jika anda berminat dengan susu kambing sebagai pengganti susu lembu kerana alergi kasein, penting untuk diketahui bahawa sebilangan besar orang yang mempunyai alergi susu lembu biasanya bertindak balas terhadap susu kambing juga.
Ini kerana lembu dan kambing adalah milik Bovidae keluarga ruminan. Oleh itu, proteinnya serupa secara struktur.
RingkasanSusu kambing mengandungi laktosa. Walau bagaimanapun, orang yang mempunyai intoleransi laktosa ringan mungkin dapat mentolerirnya.
Sekiranya anda minum susu kambing sekiranya anda mengalami intoleransi laktosa?
Orang yang mempunyai intoleransi laktosa yang teruk harus mengelakkan susu kambing, kerana mengandungi laktosa.
Walau bagaimanapun, mereka yang mempunyai intoleransi ringan mungkin dapat menikmati susu kambing dan produk sampingannya dalam jumlah yang banyak - terutamanya yogurt dan keju, kerana mengandungi laktosa kurang.
Penyelidik percaya bahawa kebanyakan orang dengan intoleransi laktosa umumnya bertolak ansur dengan minum cawan (8 auns atau 250 mL) susu setiap hari.
Juga, minum susu kambing dalam jumlah kecil, bersama dengan produk bebas laktosa yang lain, dapat membantu mengurangkan gejala.
RingkasanJumlah susu kambing yang sederhana mungkin merupakan pilihan yang sesuai untuk mereka yang mempunyai intoleransi laktosa ringan.Juga, meminumnya bersama-sama dengan produk bebas laktosa yang lain dapat mengurangkan gejala.
Garisan bawah
Susu kambing mengandungi laktosa. Oleh itu, anda harus mengelakkannya jika anda mengalami intoleransi laktosa yang teruk.
Namun, lebih mudah dicerna dan mengandungi lebih sedikit laktosa daripada susu lembu, itulah sebabnya sebilangan orang dengan intoleransi laktosa ringan mungkin bertoleransi.
Anda juga boleh mencuba minum susu kambing dengan produk lain tanpa laktosa untuk mengurangkan gejala pencernaan.
