Kesihatan dan kesejahteraan menyentuh kehidupan setiap orang secara berbeza. Ini adalah kisah satu orang.
Ketika saya berusia 22 tahun, perkara aneh mula berlaku di badan saya. Saya rasa sakit selepas makan. Saya selalu mengalami cirit-birit dan mengalami ruam dan bisul mulut yang tidak dapat dijelaskan.
Untuk sementara waktu, saya menganggap bahawa ini adalah hasil dari sesuatu yang mudah, seperti jangkitan.
Tetapi ketika gejala-gejala itu meningkat, saya juga mula mengalami penurunan berat badan secara dramatik, kehilangan hampir 14 paun (6,35 kg) berbanding apa yang dirasakan semalam. Saya mula mengesyaki bahawa ada sesuatu yang tidak betul.
Namun, saya tidak pernah menjangka bahawa ia akan membawa ujian bertahun-tahun dan bahkan, pada satu ketika, saya dituduh mengambil julap. Akhirnya, diagnosis kembali: Saya menghidap Crohn.
Mengenal pasti keadaan saya adalah satu perkara. Merawatnya adalah perkara lain.
Saya mencuba segalanya, termasuk pelbagai ubat, dan menangani semua jenis kesan sampingan - dari reaksi alahan hingga tablet yang begitu besar sehingga hampir mustahil untuk menelannya secara fizikal.
Kemudian, pada suatu malam tanpa tidur, saya menggunakan ubat semula jadi untuk mengatasi keradangan. Saya membaca tentang bagaimana beberapa orang mengikuti diet khusus - termasuk bebas gluten, bebas daging, dan bebas tenusu - untuk membantu mereka menangani gejala yang serupa.
Saya tidak pernah memikirkan idea bahawa saya dapat membantu menyuburkan - dan mungkin juga membantu - badan saya dengan diet saya.
Tetapi setelah melengkapkan kelayakan katering saya sebelum ke universiti, saya fikir saya boleh mengambil diet khusus. Oleh itu, saya memutuskan untuk mencuba bebas gluten. Betapa sukarnya?
Selama beberapa bulan pertama, gejala saya kelihatan semakin mereda, tetapi ketika suar kecil kembali, saya kehilangan hati. Tidak lama selepas itu, saya menjumpai Instagram dan mula mengikuti beberapa orang yang menjalani diet berasaskan tumbuhan dan nampaknya sedang berkembang.
Tidak dapat mengawal gejala saya dengan ubat-ubatan, dan dengan setiap kemarahan yang berturut-turut menjadi lebih menyakitkan dan tidak henti-henti, saya memutuskan untuk memberi diet khusus lagi.
Saya mula memotong daging secara kecil dan perlahan. Kemudian datang susu, yang lebih senang diucapkan selamat tinggal. Perlahan-lahan, saya juga berpindah ke tumbuhan dan bebas gluten.
Walaupun saya masih memerlukan sedikit ubat ketika perlu, dan masih mengalami beberapa gejala, rancangan makan baru saya telah menenangkan banyak perkara.
Saya tidak mencadangkan bahawa mengikuti diet nabati akan membantu menyembuhkan sesiapa sahaja, atau meredakan gejala Crohn anda yang spesifik. Tetapi dengan mendengar badan anda dan bermain-main dengan makanan yang berbeza, anda mungkin merasa lega.
Makanan yang sesuai untuk saya
Makanan di bawah adalah makanan yang saya masak setiap minggu. Semuanya serba boleh, mudah digunakan dalam memasak setiap hari, dan mempunyai sifat anti-radang yang tinggi.
Kacang polong
Ini adalah sumber tenaga nutrien kecil yang luar biasa yang kadang-kadang dilupakan dalam dunia makanan.
Saya menikmati sup kacang segar yang indah beberapa kali seminggu. Saya merasa senang dicerna, dan mudah dibawa bekerja. Saya juga suka memasukkan kacang polong ke dalam banyak hidangan kegemaran saya seperti pai gembala atau spaghetti Bolognese.
Dan jika anda mengalami masalah, mereka lazat sebagai lauk sederhana yang dihiasi sedikit pudina.
Kacang polong penuh dengan karbohidrat dan protein kompleks, yang dapat membantu mengekalkan tenaga anda semasa suar atau tempoh penurunan berat badan yang tidak disengajakan.
Kacang
Kacang-kacangan adalah ramuan lain yang serba boleh. Mana-mana jenis kacang penuh dengan pelbagai lemak mono dan tak jenuh ganda yang sihat dan mengandungi banyak sifat anti-radang.
Cara kegemaran saya untuk menikmati gigitan hebat ini adalah dengan mentega kacang buatan sendiri dan susu kacang. Saya selalu gemar mengunyah kacang hazel dengan sedikit coklat gelap sebagai makanan ringan.
Sekiranya anda sangat bergantung pada kacang (dan biji dan biji-bijian) setiap hari, pertimbangkan untuk memilih pilihan tumbuh, direndam, atau dimasak dengan tekanan untuk penyerapan nutrien yang lebih baik.
Beri
Saya selalu menyimpannya di rumah, baik segar atau sejuk beku. Saya suka mereka sebagai topping bubur atau sendiri dengan sedikit yogurt. Beri penuh dengan antioksidan, yang seterusnya membantu melawan keradangan di dalam badan.
Pisang
Pisang hebat - dicincang dalam bubur, dimakan sebagai makanan ringan mudah alih, atau dibakar ke dalam roti tanpa gluten.
Kalium adalah salah satu nutrien terkaya dalam pisang, yang menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang mempunyai najis longgar yang kronik.
Bawang putih
Saya selalu memasak dengan bawang putih dan tidak dapat membayangkan asas hidangan tidak bermula dengan bawang putih dan bawang.
Bawang putih segar mempunyai rasa yang luar biasa, dan anda tidak memerlukan banyak hidangan. Bawang putih juga merupakan makanan prebiotik, yang bermaksud memberi makan bakteria usus yang sihat.
Bagi mereka yang menjalani diet FODMAP rendah, anda boleh menggunakan minyak yang disuntikkan bawang putih untuk mengekalkan rasa bawang putih tanpa menimbulkan risiko.
Lentil dan kacang
Sekiranya anda mengambil sedikit daging dari diet anda, kacang adalah cara terbaik untuk mendapatkan protein yang hilang.
Cuba ganti daging lembu dengan lentil atau gunakan pendekatan 50/50 jika anda tidak pasti. Mereka juga berfungsi dengan baik dalam salad dan sebagai asas untuk rebusan. Saya selalu membeli lentil dan kacang kering dan memasaknya sendiri.
Mencubit untuk masa? Tekanan memasak mengurangkan masa memasak kacang dari beberapa jam hingga beberapa minit! Kacang dalam tin juga boleh berfungsi, walaupun tidak kaya dengan folat atau molibdenum dan sering mengandung natrium.
Lobak
Wortel adalah ramuan serbaguna lain yang disertakan dengan karotenoid provitamin A seperti beta karoten dan alpha-karoten, yang mempunyai sifat anti-radang. "
Tubuh dapat mengubah provitamin A menjadi vitamin A, kerana wortel dan makanan tumbuhan lain tidak mengandung vitamin A.
Cuba parut wortel ke dalam bubur pagi anda dengan sedikit pemanis atau potong halus dan masukkan ke dalam sos dan pinggan yang anda miliki setiap hari.
Itu sahaja! Saya cadangkan untuk menambahkan tiga item ini ke keranjang belanja mingguan anda dan melihat bagaimana anda meneruskannya. Anda tidak akan tahu sehingga anda mencuba!
Nota: Setiap orang dengan Crohn's berbeza dan sementara beberapa orang mungkin dapat menikmati diet yang merangkumi makanan tumbuhan yang disenaraikan di atas, yang lain mungkin tidak dapat mentolerirnya. Juga, kemungkinan toleransi anda terhadap makanan tertentu akan berubah ketika anda mengalami gejala. Inilah sebabnya mengapa sangat penting untuk bercakap dengan pasukan penjagaan kesihatan anda sebelum membuat perubahan diet yang ketara.
Helen Marley adalah blogger dan jurugambar makanan di belakang theplantifulchef. Dia memulakan blognya sebagai cara untuk berkongsi ciptaannya sambil memulakan perjalanan tanpa tanaman tanpa gluten untuk mengurangkan simptom penyakit Crohn. Selain bekerja dengan jenama seperti My Protein dan Tesco, dia mengembangkan resipi untuk ebook, termasuk versi blogger untuk jenama kesihatan Atkins. Sambung dengannya Twitter atau Instagram.
