Bolehkah Anda Makan Kulit Persik, dan Sekiranya Anda?

Persik adalah buah yang enak yang menyediakan serat, vitamin, dan mineral.

Mereka boleh dinikmati mentah, dimasak, atau dibakar. Daging dan kulit buah persik boleh dimakan, tetapi anda mungkin tertanya-tanya adakah sebab untuk mengelakkan kulit.

Artikel ini mengulas kemungkinan faedah dan kekurangan makan kulit buah persik.

Kebaikan

Kulit buah persik tidak beracun bagi manusia dan umumnya selamat untuk dimakan. Bahkan dapat memberikan beberapa manfaat kesihatan.

Persik secara keseluruhan adalah sumber yang baik untuk memberi tenaga karbohidrat, serat, vitamin, dan mineral yang kompleks. Mereka juga menyediakan antioksidan yang melawan molekul reaktif yang disebut radikal bebas, yang menyebabkan kerosakan oksidatif dan dapat menyebabkan penyakit.

Kulit buah persik, khususnya, menyumbang banyak 3 gram serat yang terdapat dalam buah persik besar. Oleh itu, memakan buah persik dengan kulitnya adalah kaedah terbaik untuk mendapatkan serat yang banyak.

Buah-buahan kaya serat membantu meningkatkan pergerakan usus secara berkala dan juga dikaitkan dengan risiko penyakit jantung yang berkurang.

Kulit buah persik juga mengandungi lebih banyak sebatian antioksidan, termasuk polifenol seperti asid kafeik dan asid klorogenik, daripada daging.

Satu kajian yang lebih tua mendapati bahawa kulit buah persik mengandung lebih banyak dua kali ganda jumlah polifenol daripada dagingnya. Kulit buah persik juga mempunyai serat yang lebih banyak daripada buah persik yang tidak dikupas.

Satu lagi kajian tikus yang meneliti kesan pelbagai komponen dalam buah persik terhadap tekanan dan keradangan oksidatif mendapati bahawa kulit buah persik memberikan kesan perlindungan yang signifikan terhadap kerosakan oksidatif pada buah pinggang, hati, dan otak.

Walaupun begitu, daging buah persik segar juga menunjukkan kesan perlindungan.

Walaupun lebih banyak kajian dan kajian manusia diperlukan, hasil ini menunjukkan bahawa memakan buah persik dengan kulitnya mungkin memberikan perlindungan terbesar terhadap kerosakan dan keradangan pada tubuh.

Ringkasan

Kulit buah persik memberikan lebih banyak sebatian serat dan antioksidan daripada pic yang dikupas, jadi keseluruhan buah persik dapat memberikan lebih banyak manfaat kesihatan daripada yang dikupas.

Potensi kelemahan

Satu kelemahan makan kulit buah persik adalah kemungkinan adanya racun perosak, yang merupakan bahan kimia yang membantu mencegah kerosakan pada tanaman dan meningkatkan hasil.

Dalam kebanyakan kes, kulit buah-buahan dan sayur-sayuran yang dirawat dengan bahan kimia mempunyai kepekatan racun perosak yang lebih tinggi daripada dagingnya.

Terdapat kebimbangan yang semakin meningkat mengenai kesan kesihatan racun perosak. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa penggunaan dan pendedahan kepada racun perosak dari masa ke masa boleh menyebabkan perkembangan penyakit tertentu, termasuk Parkinson dan beberapa jenis barah.

Walau bagaimanapun, kesan racun perosak terhadap kesihatan manusia masih belum dapat dipastikan, dan penyelidikan yang lebih luas diperlukan. Kesan racun perosak pada manusia mungkin bergantung pada jenis racun perosak dan tahap pendedahannya.

Sekiranya anda bimbang memakan racun perosak dari kulit buah persik, basuh buah persik dengan baik, kupas sebelum memakannya, dan / atau pilih yang disahkan organik oleh Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA).

Walaupun pensijilan organik tidak menjamin bahawa makanan bebas daripada racun perosak, penggunaan racun perosak pada buah dan sayur organik lebih terhad.

Kelemahan lain dari memakan kulit buah persik ialah ia boleh menyebabkan ketidakselesaan pencernaan bagi mereka yang mempunyai penyakit usus radang sederhana hingga teruk (IBD) atau masalah pencernaan lain.

Sebilangan besar cadangan diet untuk keadaan ini mengesyorkan mengelakkan buah yang tidak dikupas dan kebanyakan buah mentah secara umum.

Terakhir, resipi tertentu, seperti pai atau ais krim, boleh mengesyorkan menghilangkan kulit untuk meningkatkan produk akhir.

Ringkasan

Kulit buah persik mungkin mengandungi lebih banyak racun perosak daripada daging. Selain itu, memakan kulit pic yang kaya serat boleh memburukkan lagi masalah pencernaan.

Garisan bawah

Kulit buah persik umumnya sihat dan selamat dimakan bagi kebanyakan orang.

Sebenarnya, kandungan serat dan antioksidan tertentu lebih tinggi daripada daging persik sahaja. Oleh itu, memakan sebiji buah persik dengan kulitnya dapat memberikan manfaat kesihatan yang paling berpotensi.

Walau bagaimanapun, kulit buah persik mungkin mengandungi lebih banyak racun perosak daripada daging.

Sekiranya anda ingin mengurangkan kadar racun perosak pada kulit buah persik, basuh dan kupas pic sebelum memakannya, dan / atau pilih yang organik di kedai. Namun, ingat bahawa menyingkirkan kulit juga akan menghilangkan beberapa nutrien yang bermanfaat.

Selanjutnya, orang yang menghidap IBD atau masalah pencernaan lain biasanya dinasihatkan untuk mengelakkan buah mentah dengan kulitnya.

Akhir sekali, lebih baik mengupas pic anda untuk persediaan resipi tertentu seperti pai atau ais krim. Cukup ikuti cadangan resipi untuk hasil terbaik.