Secara botani dikelaskan sebagai buah tetapi sering digunakan sebagai sayur-sayuran dalam memasak, labu berkhasiat, enak, dan serba boleh.
Terdapat beberapa jenis, masing-masing dengan rasa unik, kegunaan kuliner, dan manfaat kesihatan.
Semua adalah ahli genus saintifik Cucurbita dan boleh dikelaskan lagi sebagai labu musim panas atau musim sejuk.
Berikut adalah 8 jenis labu yang enak untuk ditambahkan pada makanan anda.
Jenis labu musim panas
Labu musim panas dituai muda - sementara mereka masih lembut - dan biji dan kulitnya biasanya dimakan.
Walaupun kebanyakan varietas musim pada musim panas, mereka benar-benar dinamakan untuk jangka hayat yang agak pendek.
Berikut adalah 3 skuasy musim panas yang paling biasa.
1. Labu kuning
Labu kuning merangkumi pelbagai jenis, seperti labu crookneck dan straightneck, serta beberapa keturunan silang zucchini seperti labu zephyr.
Satu labu kuning sederhana (196 gram) mengandungi:
- Kalori: 31
- Lemak: 0 gram
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 7 gram
- Serat: 2 gram
Varieti ini juga merupakan sumber kalium yang sangat baik, dengan satu buah medium (196 gram) memberikan lebih banyak kalium daripada pisang besar. Kalium adalah mineral yang memainkan peranan penting dalam kawalan otot, keseimbangan cairan, dan fungsi saraf.
Kerana rasanya yang ringan dan tekstur yang sedikit berkrim ketika dimasak, labu kuning dapat disiapkan dengan pelbagai cara.
Ini boleh ditumis, dipanggang, dipanggang, atau digunakan sebagai bahan bintang dalam kaserol.
2. Zucchini
Zucchini adalah labu hijau musim panas yang telah menjadi alternatif karbohidrat rendah, rendah kalori untuk mi.
Satu bungkus zucchini sederhana (196 gram):
- Kalori: 33
- Lemak: 1 gram
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 6 gram
- Serat: 2 gram
Varieti ini ringan tetapi mempunyai tekstur yang lebih kuat daripada labu kuning, menjadikannya sangat sesuai untuk sup dan tumis.
Seperti labu kuning, ia boleh ditumis, dipanggang, atau dibakar.
Anda juga boleh memotong zucchini menjadi pita nipis dengan spiralizer untuk menggunakannya sebagai ganti pasta atau mi dalam resipi apa pun.
3. Pattypan labu
Pattypan squash, atau hanya kuali kecil, panjangnya antara 1,5–3 inci (4–8 cm). Mereka berbentuk piring dengan tepi kerang dan juga disebut labu kerang.
Satu cawan (130 gram) labu pattypan menyediakan:
- Kalori: 23
- Lemak: 0 gram
- Protein: 2 gram
- Karbohidrat: 5 gram
- Serat: 2 gram
Jenis ini sangat rendah kalori dan mengandungi pelbagai vitamin dan mineral, termasuk vitamin C, folat, dan mangan, serta sejumlah kecil serat dan protein.
Menggantikan makanan berkalori tinggi dengan kalori rendah, kaya nutrien seperti kacang tanah boleh membantu menurunkan berat badan dengan mengurangkan jumlah kalori yang anda makan tetapi bukan jumlah makanan. Ini dapat membantu anda merasa kenyang dengan lebih sedikit kalori.
Seperti labu kuning, loyang ringan rasa dan dapat ditumis, dipanggang, dipanggang, atau digunakan untuk membuat kaserol.
Ringkasan Labu musim panas adalah buah-buahan muda dengan biji lembut dan kulit yang boleh dimakan. Beberapa jenis yang popular termasuk labu kuning, zucchini, dan loyang.
Jenis labu musim sejuk
Labu musim sejuk dituai agak lewat dalam hidup mereka. Mereka mempunyai kulit keras dan biji keras, yang dibuang oleh kebanyakan orang sebelum makan. Tidak seperti varieti musim panas, ia boleh disimpan dalam jangka masa yang panjang kerana kulit pelindungnya yang tebal.
Buah-buahan ini dikenali sebagai labu musim sejuk kerana jangka hayatnya yang panjang. Sebilangan besar jenis dituai pada akhir musim panas dan awal musim gugur.
Berikut adalah beberapa labu musim sejuk yang paling banyak didapati.
4. Labu acorn
Acorn squash adalah varietas kecil berbentuk acorn dengan kulit hijau pekat dan oren yang tebal.
Satu labu acorn 4-inci (10-cm) mengandungi:
- Kalori: 172
- Lemak: 0 gram
- Protein: 3 gram
- Karbohidrat: 45 gram
- Serat: 6 gram
Jenis ini dibungkus dengan vitamin C, vitamin B, dan magnesium, yang merupakan mineral penting untuk kesihatan tulang dan jantung. Ia juga kaya akan serat dan karbohidrat dalam bentuk pati dan gula semula jadi, yang memberi buah rasa manis.
Acorn squash biasanya disiapkan dengan mengirisnya separuh, mengeluarkan biji, dan memanggangnya. Ia dapat dipanggang dengan pemadat yang enak, seperti sosis dan bawang, atau ditaburkan dengan sirap madu atau maple sebagai pencuci mulut. Ia juga biasa digunakan dalam sup.
5. Labu butternut
Butternut squash adalah jenis musim sejuk yang besar dengan kulit pucat dan daging oren.
Satu cawan (140 gram) labu butternut mengandungi:
- Kalori: 63
- Lemak: 0 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 16 gram
- Serat: 3 gram
Jenis ini adalah sumber vitamin C dan beta karoten yang sangat baik, kedua-duanya bertindak sebagai antioksidan dalam badan anda. Antioksidan membantu melindungi sel anda dari kerosakan, yang dapat mencegah penyakit kronik tertentu.
Sebagai contoh, pengambilan beta karoten yang tinggi dikaitkan dengan risiko kanser tertentu yang lebih rendah, termasuk barah paru-paru, sementara diet kaya vitamin C dapat melindungi daripada penyakit jantung.
Butternut squash mempunyai rasa manis dan bersahaja. Ia dapat dinikmati dengan pelbagai cara tetapi biasanya dipanggang. Ia sering digunakan dalam sup dan juga pilihan biasa untuk makanan bayi.
Tidak seperti jenis musim sejuk yang lain, biji dan kulit labu butternut boleh dimakan setelah dimasak.
6. Labu spaghetti
Spaghetti squash adalah jenis musim sejuk yang besar dan berdaging oren. Setelah memasak, ia dapat ditarik menjadi helai yang menyerupai spageti. Seperti zucchini, ia adalah alternatif rendah kalori untuk pasta.
Satu cawan (100 gram) labu spageti menyediakan:
- Kalori: 31
- Lemak: 1 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 7 gram
- Serat: 2 gram
Jenis ini adalah salah satu labu musim sejuk berkarbohidrat rendah, menjadikannya pilihan terbaik bagi mereka yang menjalani diet rendah karbohidrat atau rendah kalori, kerana mengandungi lebih sedikit gula semula jadi daripada jenis musim sejuk yang lain.
Ini mempunyai rasa ringan, menjadikannya alternatif yang baik untuk pasta. Selain itu, ia tidak akan mengatasi ramuan lain yang dipasangkan.
Untuk menyediakan labu spaghetti, potong separuh dan angkat bijinya. Panggang bahagiannya hingga daging lembut. Kemudian gunakan garpu untuk mengikis helai seperti pasta.
7. Labu
Labu adalah labu musim sejuk serba boleh yang terkenal dengan penggunaannya dalam pencuci mulut. Tambahan, bijinya boleh dimakan semasa dimasak.
Satu cawan (116 gram) labu mengandungi:
- Kalori: 30
- Lemak: 0 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 8 gram
- Serat: 1 gram
Labu kaya dengan antioksidan alpha dan beta karoten, yang keduanya merupakan pendahulu kepada vitamin A, vitamin yang penting untuk kesihatan mata.
Buah ini juga merupakan sumber kalium dan vitamin C yang baik.
Labu sedikit manis dan boleh digunakan dalam hidangan sedap dan manis, dari pai hingga sup. Benihnya boleh dipanggang, dibumbui, dan dimakan untuk makanan ringan yang sihat.
Untuk menyediakan labu, angkat biji dan pulpa dan panggang atau rebus daging hingga lembut. Anda juga boleh membeli puri labu kalengan yang siap digunakan untuk membakar atau memasak.
8. Labu Kabocha
Kabocha squash - juga dikenal sebagai labu Jepun atau labu buttercup - adalah makanan utama dalam masakan Jepun dan semakin popular di seluruh dunia.
Walaupun Jabatan Pertanian Amerika Syarikat (USDA) tidak mempunyai maklumat pemakanan khusus untuk kabocha, 1 cawan (116 gram) labu musim sejuk biasanya mengandungi:
- Kalori: 39
- Lemak: 0 gram
- Protein: 1 gram
- Karbohidrat: 10 gram
- Serat: 2 gram
Seperti jenis musim sejuk yang lain, labu kabocha kaya dengan antioksidan dan nutrien, termasuk vitamin C dan provitamin A.
Rasanya telah digambarkan sebagai persilangan antara labu dan kentang. Selain itu, kulit boleh dimakan jika dimasak sepenuhnya.
Kabocha labu boleh dipanggang, direbus, tumis, atau digunakan untuk membuat sup. Ia juga digunakan untuk membuat tempura, yang melibatkan potongan buah dengan sedikit serbuk roti panko dan menggorengnya hingga garing.
Ringkasan Labu musim sejuk mempunyai jangka hayat yang lebih lama daripada jenis musim panas. Mereka dicirikan oleh kulit tebal dan biji keras. Beberapa contoh termasuk acorn, spaghetti, dan kabocha squash.
Garisan bawah
Squash sangat serba boleh dan boleh digunakan dalam pelbagai cara.
Kedua-dua jenis musim panas dan musim sejuk penuh dengan nutrien dan serat tetapi rendah kalori.
Mereka boleh dipanggang, tumis, atau direbus atau digunakan untuk membuat sup dan pencuci mulut. Terlebih lagi, zucchini dan spaghetti squash adalah alternatif terbaik untuk pasta.
Buah-buahan yang pelbagai ini menjadikan makanan tambahan yang sihat dan sedap.
