Kami memasukkan produk yang kami fikir berguna untuk pembaca kami. Sekiranya anda membeli melalui pautan di halaman ini, kami mungkin mendapat komisen kecil. Inilah proses kami.
Kacang kedelai adalah makanan ringan yang terbuat dari kacang kedelai matang yang telah direndam dalam air, dikeringkan, dan dibakar atau dipanggang.
Rasanya serupa dengan produk soya yang lain tetapi mempunyai tekstur yang lebih manis dan bahkan boleh digiling menjadi mentega kacang.
Oleh kerana kacang soya kaya dengan serat, protein tumbuhan, isoflavon, dan beberapa nutrien lain, mereka dapat meningkatkan berat badan dan meningkatkan kesihatan jantung dan tulang, antara faedah lain.
Berikut adalah 6 kebaikan kacang soya.
1. Boleh meningkatkan kesihatan jantung
Makan kacang soya dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan memperbaiki faktor risiko lain untuk penyakit jantung.
Walaupun mekanisme yang tepat tidak sepenuhnya dipahami, serat, protein, dan asid alpha-linolenic (ALA) dalam soya kemungkinan besar berperanan.
Soya juga mengandungi isoflavon, yang meniru estrogen dan bertindak sebagai antioksidan dalam badan anda.
Tinjauan terhadap 35 kajian mendapati bahawa makan produk soya menurunkan kadar kolesterol LDL (buruk) secara signifikan sambil meningkatkan tahap kolesterol HDL (baik), terutama pada mereka yang mempunyai kolesterol tinggi.
Kajian lain menunjukkan bahawa kacang soya mempengaruhi tahap kolesterol lebih banyak daripada jenis soya yang lain.
Lebih-lebih lagi, kajian 8 minggu pada 60 wanita menyatakan bahawa makan 25 gram protein dari kacang soya setiap hari menurunkan tekanan darah sistolik dan diastolik masing-masing sebanyak 9,9% dan 6,8%, pada mereka yang mempunyai tekanan darah tinggi, dibandingkan dengan diet tanpa protein soya.
ringkasanKacang soya dapat meningkatkan kesihatan jantung dengan meningkatkan tekanan darah dan kadar kolesterol.
2. Boleh membantu mengurangkan berat badan
Kacang soya dapat membantu menurunkan berat badan kerana kandungan proteinnya yang tinggi.
Makan lebih banyak protein dapat meningkatkan metabolisme dan kenyang, sehingga membantu menurunkan berat badan.
Protein kedelai dapat berfungsi dengan serat dan isoflavon untuk memberikan manfaat tambahan untuk metabolisme lemak dan penurunan berat badan, tetapi penyelidikan dicampurkan.
Dalam kajian selama 8 minggu pada 30 orang dewasa dengan obesiti, mereka yang mengikuti diet rendah kalori dengan protein soya mengalami penurunan lemak badan yang jauh lebih besar daripada mereka yang makan diet rendah kalori dengan kebanyakan protein haiwan.
Kajian 12 minggu pada 39 orang dewasa dengan obesiti atau berat badan berlebihan menunjukkan bahawa makan biskut dengan serat soya untuk sarapan setiap hari menurunkan berat badan dengan ketara, berbanding dengan makan biskut tanpa serat soya.
Namun, lebih banyak penyelidikan diperlukan mengenai kesan soya terhadap berat badan.
RingkasanKandungan protein, serat, dan isoflavon kacang soya yang tinggi dapat membantu menurunkan berat badan.
3. Boleh meningkatkan kesihatan tulang
Isoflavon pada kacang soya dapat meningkatkan kekuatan tulang dan membantu mencegah osteoporosis, penyakit yang ditandai dengan tulang rapuh dan peningkatan risiko patah tulang.
Khususnya, genistein dan isoflavon lain terbukti meningkatkan kepadatan mineral tulang pada wanita pascamenopause. Ini mungkin kerana mereka memberi manfaat kepada penanda yang mengawal pembentukan tulang di dalam badan anda.
Kajian semula 10 kajian pada wanita menopaus menetapkan bahawa menambah 90 mg isoflavon soya setiap hari selama sekurang-kurangnya 6 bulan meningkatkan kepadatan mineral tulang dengan ketara, berbanding dengan plasebo.
Walaupun beberapa kajian tidak mengaitkan pengambilan isoflavon dengan kekuatan tulang yang lebih baik, ingatlah bahawa kebanyakan kajian menggunakan makanan tambahan isoflavon daripada makanan soya. Beberapa penyelidikan menunjukkan bahawa makanan soya meningkatkan kadar isoflavon lebih banyak daripada makanan tambahan.
RingkasanKacang soya adalah sumber isoflavon yang kaya, yang dapat meningkatkan kepadatan mineral tulang.
4. Boleh membantu mengurangkan gejala menopaus
Semasa menopaus, tahap estrogen menurun, menyebabkan kilat panas, perubahan mood, dan gejala lain. Oleh kerana isoflavon dalam soya meniru estrogen, mereka dapat membantu mengurangkan gejala.
Satu kajian selama 8 minggu pada 60 wanita yang lebih tua mendapati bahawa mereka yang makan 1/2 cawan (86 gram) kacang soya setiap hari mengalami penurunan kilat panas sebanyak 40%, berbanding dengan mereka yang makan diet serupa tanpa kacang soya.
Selain itu, tinjauan terhadap 17 kajian pada wanita menopaus mendedahkan bahawa makan isoflavon soya selama 6 minggu hingga 12 bulan mengurangkan keparahan kilat panas lebih dari 20%, berbanding dengan plasebo.
Walau bagaimanapun, kajian lain memberikan hasil yang beragam. Tinjauan terhadap 10 kajian menunjukkan sedikit bukti bahawa soya meningkatkan gejala menopaus.
Penyelidikan juga menunjukkan bahawa kesan soya pada tahap estrogen dan gejala menopaus bergantung pada bagaimana wanita memproses isoflavon secara individu.
ringkasanIsoflavon dalam kacang soya meniru estrogen dan dapat melegakan kilat panas dan gejala menopaus lain, tetapi penyelidikan tidak konsisten.
5. Boleh melindungi daripada barah tertentu
Penyelidikan pemerhatian semasa menunjukkan bahawa makanan soya dapat mengurangkan risiko anda mendapat barah payudara dan prostat.
Namun, kesan soya terhadap risiko barah sangat diperdebatkan. Kajian haiwan menghasilkan hasil yang beragam mengenai isoflavon kedelai dan pertumbuhan tumor, terutama untuk barah payudara.
Walaupun kesan isoflavon seperti estrogen menunjukkan bahawa soya dapat meningkatkan risiko anda mendapat barah payudara, kajian manusia tidak menyokong ini.
Tinjauan terhadap 35 kajian mengaitkan pengambilan soya dengan pengurangan risiko barah payudara pada wanita dari negara-negara Asia tetapi tidak menemukan hubungan antara kedelai dan barah payudara pada wanita dari negara-negara Barat.
Terlebih lagi, kajian mengaitkan pengambilan soya dengan risiko kanser prostat sekitar 30% lebih rendah.
Kemungkinan kesan antikanker soya disebabkan oleh isoflavon, yang bertindak sebagai antioksidan, dan juga lunaisin, yang mendorong kematian sel barah dalam tabung uji dan kajian haiwan.
Walau bagaimanapun, penyelidikan yang lebih luas mengenai risiko soya dan barah diperlukan.
ringkasanKacang soya boleh melindungi daripada barah payudara dan prostat, tetapi lebih banyak kajian diperlukan.
6. Sangat serba boleh
Kacang kedelai dan mentega kacang terdapat dalam talian, serta banyak kedai runcit.
Mudah untuk menambahkannya ke makanan dan makanan ringan, termasuk salad, campuran jejak, yogurt, kentang goreng, dan hidangan pasta. Terdapat pelbagai rasa dan varieti, seperti asin, tanpa asin, dan rempah.
Oleh kerana ia bukan kacang secara teknikal, kacang soya adalah alternatif yang sesuai untuk mereka yang mempunyai alahan kacang tanah atau kacang.
Mentega kacang soya boleh disebarkan pada roti bakar, ditambahkan ke dalam smoothie, dicampurkan ke dalam oatmeal, atau disajikan sebagai sayur atau buah. Anda juga boleh mencampurkannya dengan jus sitrus atau cuka untuk membuat pembalut dan sos.
Untuk pilihan yang paling sihat, cari varieti yang telah dipanggang kering atau dibakar dan tidak mengandungi minyak sayuran tambahan, garam berlebihan, atau bahan pengawet.
ringkasanKacang kedelai terasa enak dalam yogurt, salad, dan tumis, sementara mentega kacang soya adalah tambahan yang sangat baik untuk sandwic, sos, dan smoothie.
Garisan bawah
Kacang soya adalah makanan ringan yang enak yang diperbuat daripada kacang soya kering.
Mereka kaya dengan protein, serat, asid lemak, dan sebatian tumbuhan bermanfaat yang disebut isoflavon. Mereka bukan sahaja dapat membantu menurunkan berat badan tetapi juga meningkatkan kesihatan jantung dan tulang.
Sekiranya anda berminat dengan makanan yang enak ini, cubalah menambahkannya ke makanan dan makanan ringan anda.
