Berjalan-jalan di lorong sejuk di kedai runcit tempatan anda dengan cepat akan mendedahkan rak di rak pelbagai jenis krim dan krimer.
Sama ada anda ingin menyiapkan ais krim buatan sendiri atau menambahkan sedikit rasa manis pada kopi pagi anda, ada banyak kemungkinan.
Krim berat, setengah setengah, dan krimer kopi adalah tiga pilihan paling popular. Namun, masing-masing mempunyai profil nutrien yang berbeza dan senarai kegunaan kuliner.
Artikel ini melihat secara dekat persamaan dan perbezaan antara krim berat, setengah-setengah, dan krimer kopi, termasuk kegunaan unik untuk masing-masing.
Mereka berbeza tetapi mempunyai kegunaan yang serupa
Krim berat, setengah-setengah, dan krimer kopi adalah produk yang berbeza, tetapi ia berkongsi beberapa kandungan dan kegunaan yang serupa.
Krim tebal
Juga disebut krim whipping berat, krim berat adalah krim tebal dan tinggi lemak yang naik ke puncak susu segar. Ia dikurangkan semasa proses pembuatan.
Banyak pengeluar makanan mempercepat proses ini dengan menggunakan alat yang disebut pemisah, yang mempercepat pemisahan susu dan krim.
Krim dinilai mengikut kandungan lemaknya, dan kebanyakan negara mempunyai standard khusus mengenai apa yang menentukan krim berat.
Walaupun krim biasanya satu-satunya ramuan yang terdapat dalam krim berat, kadangkala juga digabungkan dengan pemekat seperti gellan gum untuk meningkatkan konsistensinya.
Separuh setengah
Sama seperti krim berat, setengah-setengah adalah produk tenusu.
Ia dibuat dengan menggabungkan krim bahagian yang sama dan susu keseluruhan, menghasilkan produk yang lebih kurus dan rendah lemak daripada krim berat.
Ia juga mempunyai rasa yang lebih ringan dan rasa mulut, yang berguna dalam pelbagai jenis resipi.
Sebagai tambahan kepada susu dan krim, setengah-setengah kadang-kadang mengandungi bahan tambahan, seperti carrageenan, yang membantu meningkatkan tekstur produk akhir.
Varieti bebas lemak setengah-setengah juga banyak terdapat dan biasanya dibuat dengan menggabungkan susu skim dengan sirap jagung dan bukannya krim, menghasilkan produk bebas lemak yang lebih tinggi gula tambahan.
Pembancuh kopi
Tidak seperti krim berat dan setengah setengah, krimer kopi bebas tenusu.
Walaupun ramuannya boleh berbeza mengikut jenama, kebanyakan krimer kopi dibuat dari gabungan air, gula, dan minyak sayuran.
Coffee creamer biasanya diproses dengan banyak dan dimuatkan dengan gula tambahan.
Beberapa jenis krimer kopi yang popular boleh mengandungi hingga 5 gram gula tambahan dalam satu hidangan. Itu lebih dari 1 sudu teh gula.
Sebagai rujukan, Persatuan Jantung Amerika mengesyorkan mengehadkan pengambilan gula tambahan harian anda tidak lebih dari 6 sudu teh (24 gram) untuk wanita dan 9 sudu teh (36 gram) untuk lelaki.
Bahan tambahan biasa digunakan untuk meningkatkan rasa dan tekstur krimer kopi, termasuk karagenan, gusi selulosa, dan perasa tiruan.
Walau bagaimanapun, terdapat banyak jenis krimer kopi yang mungkin mengandungi ramuan yang berbeza. Mereka mungkin bebas gula, bebas lemak, serbuk, atau berperisa.
RINGKASANKrim berat dan setengah setengah adalah produk tenusu yang dihasilkan melalui proses yang berbeza. Coffee creamer biasanya dibuat dari gabungan air, gula, dan minyak sayuran.
Perbezaan kandungan lemak dan kalori
Satu perbezaan utama antara ketiga bahan ini adalah kandungan lemaknya.
Memandangkan krim berat dibuat dari krim lemak tinggi yang terdapat dalam susu segar, ia adalah lemak tertinggi. Ia biasanya mengandungi 36-40% lemak, atau kira-kira 5,4 gram setiap sudu (15 mL).
Sebaliknya, setengah-setengah dibuat dari kombinasi krim dan susu, jadi mengandungi lebih sedikit lemak.
Sebilangan besar jenis setengah-setengah mengandungi kurang dari separuh lemak krim berat, yang terdiri daripada 10-18% lemak, atau kira-kira 1.7 gram setiap sudu (15 mL).
Walaupun kandungan lemak krimer kopi berbeza-beza mengikut jenama, biasanya kandungannya kurang daripada setengah. Satu sudu (15 mL) krimer kopi mengandungi kira-kira 1 gram lemak.
Memandangkan kandungan lemaknya berbeza-beza, setiap ramuan mengandungi jumlah kalori yang berbeza-beza.
Krim berat mengandungi lemak dan kalori yang paling banyak, dengan satu sudu besar (15 mL) mengandungi kira-kira 51 kalori.
Sementara itu, 1 sudu besar (15 mL) krimer kopi mengandungi kira-kira 20 kalori.
Separuh setengah juga mengandungi kira-kira 20 kalori setiap sudu (15 mL).
RINGKASANKrim berat adalah lemak dan kalori tertinggi. Setengah setengah dan krimer kopi sering mengandungi jumlah lemak dan kalori yang serupa.
Rasanya berbeza
Sebagai tambahan kepada perbezaan pemakanan mereka, ramuan ini berbeza.
Krim berat tebal dan mempunyai rasa yang kaya, tetapi tidak terlalu manis, kerana tidak mengandungi gula tambahan.
Separuh setengah rasanya mirip dengan susu, tetapi lebih berkrim dan sedikit lebih sedap.
Krim kopi sering mengandungi gula tambahan dan umumnya lebih manis daripada krim setengah dan berat.
Anda boleh menemui pelbagai jenis krimer kopi berperisa, seperti vanila Perancis, pecan mentega, dan rempah labu.
RINGKASANKrim berat sangat pekat dengan rasa yang kaya. Separuh setengah sama dengan susu tetapi lebih berkrim. Sementara itu, krim kopi lebih manis daripada pilihan tenusu dan terdapat dalam banyak perisa.
Mereka masing-masing mempunyai kegunaan yang unik
Walaupun mereka mempunyai persamaan dalam kandungan nutrisi, krim berat, setengah setengah, dan krimer kopi mempunyai kegunaan kuliner yang berbeza.
Mereka dapat ditambahkan ke resipi untuk meningkatkan rasa dan tekstur banyak hidangan.
Krim tebal
Anda boleh menggunakan ramuan yang kaya dan serba boleh ini untuk membuat krim masam, mentega, atau ais krim buatan sendiri, atau untuk menebal sos dan sup berasaskan krim.
Berkat kandungan lemaknya yang tinggi, ia juga sesuai untuk membuat krim disebat dan cukup stabil untuk mengekalkan bentuknya dengan baik.
Jenis keju tertentu seperti paneer dan ricotta juga boleh dibuat menggunakan krim berat, bersama dengan beberapa bahan lain.
Anda juga boleh mencuba menggunakan krim berat dalam sekumpulan biskut buttermilk, puding, atau kuih seterusnya untuk produk akhir yang kaya dan beraroma.
Separuh setengah
Orang sering menggunakan pilihan yang lebih ringan ini untuk meningkatkan rasa bijirin atau memanaskan minuman panas seperti kopi dan teh.
Anda juga boleh menggunakannya untuk menambahkan kekenyangan pada telur orak, sos pasta, dan juga pencuci mulut.
Sekiranya anda mempunyai resipi yang memerlukan susu dan krim, anda boleh menggunakan setengah dan setengah sebagai pengganti.
Perlu diingat bahawa separuh dan setengah lemak lebih rendah daripada krim berat, yang bermaksud bahawa itu bukan pengganti yang sesuai dalam resipi yang memerlukan sebatan.
Pembancuh kopi
Krim bebas tenusu ini terdapat dalam pelbagai jenis dan rasa.
Orang sering menambahkan sedikit atau sedikit percikan kopi untuk menambah rasa manis dan meningkatkan rasa.
Krim kopi juga boleh dicampurkan ke dalam bijirin panas, coklat panas, atau teh.
Sekiranya anda merasa kreatif, anda boleh mencubanya di atas buah segar atau menggunakannya sebagai ganti air dalam resipi pancake kegemaran anda untuk meningkatkan rasa.
Anda juga boleh menggunakan krimer kopi tanpa rasa sebagai pengganti susu tanpa susu dalam resipi sup atau kentang tumbuk.
RINGKASANKrim berat boleh dibuat menjadi krim disebat dan digunakan untuk menambah ketebalan pada banyak resipi. Setengah setengah dan krimer kopi sering ditambahkan pada minuman panas atau digunakan untuk menambah rasa pada resipi lain.
Garisan bawah
Yang mana yang harus dipilih semasa perjalanan anda seterusnya ke kedai runcit bergantung pada citarasa dan pilihan makanan anda, serta cara anda ingin menggunakannya.
Sekiranya anda mencari produk yang boleh digunakan dalam memasak, krim berat adalah yang paling serba boleh. Ini dapat digunakan untuk membuat berbagai hidangan, termasuk sup, sos, dan pencuci mulut.
Namun, untuk ramuan yang dapat mempermanis minuman kegemaran anda, setengah-setengah mungkin menjadi pilihan yang lebih sihat.
Kandungan kalori bukan hanya lebih rendah daripada kopi creamer tetapi juga kurang diproses, mengandungi lemak yang lebih sihat, dan cenderung mengandungi bahan tambahan dan gula tambahan.
Pastikan memilih setengah-setengah biasa - bukan jenis bebas lemak atau rasa - dan periksa label ramuan dengan teliti untuk meminimumkan pengambilan bahan tambahan anda.
