Coklat adalah makanan manis dan berkrim yang dibuat dari buah pokok kakao yang diperam, dipanggang, dan dikisar.
Orang-orang telah menikmati coklat dan makanan yang serupa yang dibuat dari buah kakao selama ribuan tahun. Hari ini ia dimakan dengan pelbagai cara dan boleh dikatakan antara makanan yang paling popular - jadi anda mungkin tertanya-tanya jika ia ketagihan.
Artikel ini membandingkan hubungan yang sihat dan tidak sihat dengan coklat dan menangani sama ada coklat dan ramuannya boleh menyebabkan ketagihan.
Bolehkah anda ketagih dengan coklat?
Walaupun ini masih merupakan topik kontroversial, semakin banyak penyelidikan menyokong rawatan ketagihan makanan seperti jenis ketagihan zat lain.
Makanan ketagihan mempengaruhi banyak jalan otak dan sistem saraf yang sama yang biasanya dipengaruhi oleh ketagihan dadah. Mereka juga boleh menimbulkan tingkah laku yang serupa dengan yang disebabkan oleh ketagihan lain.
Oleh itu, ketagihan makanan mungkin berlaku apabila makanan atau nutrien tertentu berulang kali mencetuskan sistem ganjaran otak anda.
Sifat ketagihan
Sebilangan makanan dipercayai lebih ketagihan daripada yang lain.
Makanan yang diproses dengan tinggi gula dan lemak - seperti banyak jenis coklat - sering dianggap lebih ketagihan daripada makanan yang kurang diproses seperti buah-buahan dan sayur-sayuran.
Berikut adalah seberapa banyak gula, lemak, dan karbohidrat yang rata-rata mengandungi 1.5 ons (45 gram) coklat:
Seperti yang anda lihat, satu hidangan coklat mungkin mengandungi hingga setengah DV untuk gula dan seperlima dari DV untuk lemak.
Makanan berkarbohidrat tinggi - termasuk coklat dan gula-gula lain - boleh menyebabkan keinginan seperti ketagihan. Mereka juga mengubah kadar gula darah dan hormon anda dengan cara yang serupa dengan bahan ketagihan yang lain.
Tambahan, perubahan tahap darah ini mempengaruhi dopamin di dalam badan anda. Dopamine adalah utusan kimia yang memainkan peranan penting dalam jalan motivasi dan ganjaran otak anda.
Mengukur ketagihan coklat
Skala Ketagihan Makanan Yale (YFAS) adalah alat yang dikembangkan di Universiti Yale untuk mengukur ketagihan makanan dan menilai seberapa ketagihan makanan tertentu. Itu adalah salah satu alat yang paling biasa digunakan oleh penyelidik ketagihan makanan hingga kini.
Satu kajian termasuk lebih daripada 500 orang dewasa yang menggunakan alat ini mendapati bahawa coklat secara konsisten diberi peringkat sebagai salah satu makanan yang paling bermasalah untuk tingkah laku makan seperti ketagihan.
Begitu juga dengan kajian lain yang merangkumi 100 kanak-kanak dengan berat badan berlebihan coklat yang dikenali sebagai makanan paling ketagihan ketika menggunakan skala.
Para saintis telah menyiasat ketagihan coklat selama lebih dari 25 tahun sekarang.
Namun, beberapa saintis percaya bahawa tidak cukup bergantung pada data yang dilaporkan sendiri dari alat seperti YFAS dan pemahaman yang lebih mendalam mengenai ketagihan makanan masih diperlukan untuk mendiagnosis dan merawat sepenuhnya keadaan tersebut.
RINGKASANPenyelidikan ketagihan makanan awal menunjukkan bahawa makanan bergula seperti coklat lebih ketagihan daripada makanan yang kurang diproses. Walau bagaimanapun, beberapa saintis mungkin mengatakan terlalu awal untuk mengklasifikasikan perlakuan ini sebagai ketagihan.
Bahan apa yang paling ketagihan?
Jenis coklat yang berbeza mengandungi ramuan yang berbeza, walaupun kebanyakan mempunyai beberapa kesamaan. Sebilangan ini mungkin berkaitan dengan sifat coklat yang berpotensi membuat ketagihan.
Bahan utama yang digunakan untuk membuat coklat adalah:
- Jisim koko. Biji koko yang ditapai, dipanggang, dikupas, dan digiling menghasilkan jisim ini, juga disebut minuman keras coklat. Ia pekat pada suhu bilik tetapi mencair apabila dipanaskan. Ia sering diproses lebih lanjut tetapi boleh juga dimakan seperti coklat mentah.
- Mentega koko. Ini adalah lemak koko semula jadi yang tulen yang telah dipisahkan dari sisa kacang dan pekat.
- Gula. Jumlah dan jenis yang digunakan berbeza-beza, dan kadang-kadang pemanis semula jadi atau buatan lain digunakan.
- Susu. Serbuk susu dehidrasi sering ditambahkan pada varieti coklat susu, sementara susu pekat digunakan dalam fudge dan truffle.
- Vanila. Ini digunakan sebagai penambah rasa atau untuk mengurangkan kepahitan beberapa biji koko panggang.
- Bahan-bahan lain. Minyak sayur, perisa semula jadi dan buatan, pengemulsi seperti lesitin, dan bahan tambahan lain membantu mengekalkan coklat dan mengekalkan tekstur yang halus.
Anda mungkin pernah mendengar bahawa jenis coklat tertentu mempunyai beberapa manfaat kesihatan. Ini terutama disebabkan oleh antioksidan dan bahan kimia tumbuhan bermanfaat lain yang terdapat dalam ramuan kakao tulen, yang merupakan jisim koko dan mentega koko.
Walaupun mentega koko mempunyai kelebihannya, lemaknya juga tinggi. Ini menyumbang kepada potensi coklat untuk menjadi makanan ketagihan - terutama jika digabungkan dengan sejumlah besar gula dalam beberapa jenis.
Beberapa saintis juga mempersoalkan peranan yang dimainkan oleh bahan tambahan makanan dalam ketagihan. Bahan tambahan makanan seperti perasa dan pemanis buatan sering ditambahkan pada makanan yang sangat diproses dan sangat sedap seperti coklat.
Jadi, salah satu cara untuk mengelakkan jenis coklat yang paling berpotensi membuat ketagihan adalah dengan memakan jenis coklat yang kurang diproses dan lebih rendah gula dan lemak, terutama dalam lemak trans.
Banyak jenis coklat gelap yang rendah gula. Selain itu, varieti gelap cenderung mempunyai kepekatan antioksidan dan nutrien sihat lain.
RINGKASANJenis coklat yang paling ketagihan mungkin adalah gula dan lemak yang paling tinggi. Memilih varieti gelap yang rendah gula dan lemak mungkin cara yang lebih berkhasiat untuk menikmati makanan ini.
Bagaimana hubungan yang sihat dengan coklat kelihatan
Walaupun anda mungkin bimbang tentang makan coklat dan makanan lain yang boleh menyebabkan ketagihan, ingatlah bahawa mereka masih dapat dinikmati dari semasa ke semasa sebagai sebahagian daripada diet yang sihat.
Tanda-tanda hubungan yang sihat dengan coklat termasuk:
- membiarkan diri anda memakannya seperti yang dikehendaki
- tidak berasa kecewa, bersalah, atau memalukan setelah memakannya
- menikmatinya secara sederhana dan berlebihan sekali sekala
- memerhatikan berapa banyak yang anda makan dan kapan
- berasa selesa ketika memakannya
- berasa seronok dengan keseimbangan yang anda ada dengannya
RINGKASANSemua makanan - termasuk coklat - dapat dinikmati sebagai sebahagian daripada diet berkhasiat. Tanda-tanda hubungan yang sihat dengan makanan manis ini termasuk menikmatinya secara sederhana dan merasa selesa apabila anda melakukannya.
Apakah tanda-tanda ketagihan coklat?
Menjalin hubungan yang tidak sihat dengan coklat - atau makanan apa pun - adalah mungkin.
Beberapa tingkah laku yang berkaitan dengan ketagihan coklat adalah:
- melabelkan coklat sebagai "buruk" atau "terlarang"
- sering mengalami tekanan atau kegelisahan semasa makan makanan
- menetapkan peraturan yang ketat mengenai bagaimana dan kapan anda makan coklat
- mengehadkan coklat sepenuhnya
- keinginan berterusan untuk coklat
- keinginan untuk mengubati mengatasi rasa lapar dan rasa kenyang badan anda
- makan secara kompulsif dalam jumlah besar coklat
- menyembunyikan berapa banyak coklat yang anda makan dari rakan dan keluarga
- rasa seperti anda tidak dapat mengawal berapa banyak coklat yang anda makan
- makan makanan sehingga perut anda sakit
- coklat makan
Tanda lain adalah jika coklat menyumbang kepada kenaikan berat badan atau masalah kesihatan.
Adalah biasa untuk sesekali merasakan salah satu cara ini setelah makan coklat. Namun, jika anda merasa seperti ini lebih kerap daripada tidak, ini boleh menjadi tanda masalah yang lebih besar.
Bolehkah ia menjadi masalah?
Bukan hanya kecanduan makanan yang menyebabkan anda menderita, tetapi juga dapat menyebabkan masalah kesihatan yang lebih besar.
Ketagihan makanan nampaknya berkaitan erat dengan gangguan makan dan kegemukan, dan orang yang sudah hidup dengan keadaan ini mungkin berisiko tinggi untuk mengalami kecanduan makanan.
Dan bergelut dengan ketagihan makanan mungkin membuat seseorang berisiko merasa tertekan atau cemas.
Sekiranya anda fikir anda mungkin mempunyai ketagihan terhadap coklat atau makanan lain, berunding dengan profesional penjagaan kesihatan yang anda percayai, seperti:
- doktor anda
- ahli terapi berlesen
- seorang psikiatri
- ahli diet
Profesional terlatih ini dapat membantu anda menangani ketagihan makanan dan gangguan lain yang berkaitan.
RINGKASANTanda-tanda hubungan yang tidak sihat dengan coklat termasuk merasa kecewa setelah makan makanan dan tidak dapat mengawal berapa banyak yang anda makan sekaligus. Sekiranya anda berulang kali melihat tanda-tanda ini, mungkin sudah waktunya untuk meminta pertolongan.
Garisan bawah
Coklat adalah makanan manis yang diperbuat daripada bahan seperti koko, gula, susu, dan bahan tambahan dan perasa lain.
Makanan ini dipuja oleh banyak orang dan bahkan disebut sebagai "makanan para dewa." Namun, beberapa saintis percaya bahawa ia juga boleh menjadi salah satu makanan yang lebih ketagihan.
Cara sihat untuk menikmati coklat termasuklah dengan meminumnya dan memilih varieti yang rendah gula dan lemak.
Sekiranya anda melihat tanda-tanda dalam hubungan anda dengan kesihatan yang tidak sihat dengan coklat, hubungi profesional penjagaan kesihatan yang berkelayakan yang dapat membantu anda menguruskannya.
